本发明涉及卤味食品加工技术领域,具体是涉及一种卤味食品加工用卤水快速分离装置,包括卤水过滤桶,卤水过滤桶设置有支撑脚和斜面,斜面用于卤水的定向流动,虹吸管固定安装在卤水过滤桶的内部一侧,虹吸管用于吸取卤水过滤桶内的卤水,卤水收集筒设置在卤水过滤桶外部的一侧,可自由拆卸的第一滤篮和第二滤篮放置在卤水过滤桶的开口处,抖料机构固定安装在卤水过滤桶的外部两侧与第二滤篮的两侧相连,烘干装置设置在卤水过滤桶外部的一侧,本技术方案实现了对卤水进行自动过滤,对卤料进行自动筛分,加速卤料干燥且设备占用面积小,清洁方便的目的。