本发明涉及再生催化剂技术领域,公开了一种再生催化剂及其再生方法和应用以及渣油加氢方法,该催化剂包括炭、载体和负载在所述载体上的加氢活性金属组分,所述加氢活性金属组分含有至少一种VIB族金属组分以及至少一种VIII族金属组分,以所述载体和以氧化物计的加氢活性金属组分的总量为基准,所述载体的含量为30-99重量%,以氧化物计,所述VIB族金属组分的含量为0.5-50重量%,所述VIII族金属组分的含量为0.5-20重量%;所述炭的含量为载体含量的3重量%以下;该再生催化剂经漫反射紫外可见光谱(DRUVS)测量时,630nm与500nm处的吸光度分别为F-(630)和F-(500),且二者的比值Q=F-(630)/F-(500)为1-3。本发明提供的再生催化剂具有很好的活性和稳定性,能够应用于烃油加氢反应,尤其适用于渣油加氢反应。