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填充、被填充或夹馅的焙烤食品
一种双注双芯小车
本发明涉及果酱灌注域,具体是一种双注双芯小车,包括机架,所述机架上设置有升降组件,升降组件的输出端设置有气缸压板,利用升降组件带动气缸压板升降运动;气缸压板上设置有双排注浆组件,所述注浆组件包括注浆管固定横梁,所述注浆管固定横梁上设置有若干注浆管,注浆管上设置有进料管。本装置的结构设置,利用升降组件、双排注浆组件的相互配合,可以实现双色灌注的目的,从而使得产品的口味更加丰富,满足不同的加工需求。
2021-10-01
访问量:57
可微波烹饪的冷冻的裹面包屑的食品
本发明涉及一种制造可微波烹饪的冷冻的裹面包屑的食品的方法,所述方法包括:a)提供馅料组成;b)提供包含40-70%重量的谷物粉、10-40%重量的油脂和12-40%重量的水的可塑性变形的粉质面团;c)用粉质面团层包裹馅料组成的部分以产生被包裹的馅料,所述部分的重量为5克至90克,面团层的平均厚度为0.5-2mm;d)用粘合剂预涂被包裹的馅料的表面以产生预涂产品;e)在预涂产品的表面施加屑状物以产生裹面包屑的产品;f)油炸裹面包屑的产品以产生油炸产品;和g)将油炸产品冷冻至低于-12℃的核心温度。该冷冻的裹面包屑的食品可以在微波炉中加热以产生具有酥脆外层的即食产品,即使该产品已在冷冻机中储存长达半年。
2021-09-21
访问量:37
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技术分类
利用撒粉
防粘,例如对烤盘
焙烤工艺方法
用微生物或酶处理面团
制备面团的方法;在焙烤前处理面团
制备或焙烤面团的方法
在焙烤前面粉或面团的其他处理方法,例如冷却、辐射、加热
焙烤前在惰性气氛中贮存以保存面粉或面团
面粉或面团化学处理用的设备
种籽幼芽;发芽谷物;及其提取物
植物材料
动物材料
磷脂
有机磷化合物
有机硫化合物
蛋白质
有机氮化合物
抗坏血酸
过氧化物
碳水化合物
脂肪酸酯
有机氧化合物
卤代烃
碳氢化合物
加入有机物质
还原剂
氧;产氧化合物,例如臭氧、过氧化物
加入无机物质
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
使焙烤食品恢复新鲜
涂层
辐射
加热处理
冷藏
保存焙烤成品;改进
其他处不包括的焙烤食品,例如蛋糕、点心、饼干
油炸食品,例如油炸圈饼
凝固的泡沫食品,例如蛋白与糖的混合物
除食用外具有其他功能的焙烤食品,例如玩具或餐具
经修饰或装饰的焙烤食品
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