本发明公开了一种对低温冻干青梅包装用稳定型包装机及其使用方法,包括包装机本体及控制器,所述包装机本体的顶端设置有缓冲结构,所述包装机本体的顶端设置有位于所述缓冲结构上方的粗秤结构,所述粗秤结构的底端设置有精秤结构,所述精秤结构的一侧设置有下料结构,所述精秤结构的另一侧设置有拿取结构。该发明能够利用粗秤结构对青梅干进行粗秤作业,提高后期精准称量的效率,同时利用精秤结构对青梅干进行精秤,将重力势能和在称量过程中空中未下落的青梅干对称重的影响降低最低,提高称量侧精准度,同时缓冲结构能够降低青梅干达到包装位置的重力势能,从而提高包装机的稳定性能,提高包装及使用寿命的同时提高包装效果。