本发明涉及一种以热改性乳清蛋白浓缩液为脂肪替代物的低脂酸奶的制备方法。该制备方法包括如下步骤：将得到的乳清蛋白浓缩物调节至pH7.0,加热70℃保温30min后迅速冷却至室温,得到干酪乳清蛋白聚合液；将经巴氏灭菌后的脱脂牛奶预热到70℃,加入7％白砂糖,混合10min,降温至42℃时分别加入0.004％菌种以及干酪乳清蛋白聚合液混合10min,罐装、43℃恒温发酵4h后移至4℃冷库后熟18h即得以热改性乳清蛋白浓缩液为脂肪替代物的低脂酸奶。本发明以干酪副产物乳清为原料,利用膜技术工程分离得到10％乳清蛋白浓缩物,并将其热改性直接利用热聚合干酪乳清浓缩液作为脂肪替代物应制备高蛋白的低脂酸奶。

本发明公开了一种乳清蛋白的分离纯化装置,包括交换柱,所述交换柱下表面活动连接有与之相垂直转动盘,所述转动盘的底部且远离交换柱的一段固定连接有底座,所述底座上表面且位于转动盘中心处活动连接有提取机构。本发明涉及乳清蛋白技术领域。该乳清蛋白的分离纯化装置,通过同时转盘从顶端转动至下端斜滑块处的时候,转盘会给斜滑块一个滑动接应力,斜滑块推动推动块运动,起到辅助支撑的作用,推动块沿主轴的作用与转动盘同步同向运行,推动块滑动至提取机构处的时候,提取件往右移动时将其内部的提取管伸进至存储件内部,从而对存储件中心处的乳清蛋白进行提取,实现了自动提取乳清蛋白的效果。

本发明涉及一种具有降血糖功效的驼乳多肽纳米颗粒口服液及其制备方法。该组合物含有驼乳多肽、油相、乳化剂、稳定剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂等。本发明驼乳多肽纳米颗粒口服液色泽透明均匀,呈无色,无刺激异味,口感柔和爽口,微甜回甘,组织均匀、无分层沉淀现象,有很好的降血糖的功效。