本发明提供一种改良型啤酒生产工艺,涉及啤酒生产技术领域。该种改良型啤酒生产工艺,包括以下质量占比的原料：麦芽20%、温水75%、啤酒花2%、麦芽糖1%和啤酒酵母3%；包括以下具体步骤：S1.准备20%的颗粒饱满、大小均匀的麦芽,将麦芽利用适量冷水浸泡1小时,浸泡完成后捞起控干,控干水分后利用果木炭对麦芽进行缓慢烘干;S2.将烘干后的麦芽进行粉碎机进行粉碎,然后将粉碎后麦芽倒入搅拌装置中,并加入75%的温度为60-70℃的温水,启动搅拌机构对其进行均匀搅拌。通过选用果木炭对麦芽进行缓慢烘烤,并利用果木制成的发酵罐进行贮藏发酵,使麦芽能够融入果木的香气,从而使后续制成的啤酒含有果木香气,同时也使啤酒具有更加独特的口感和风味。