本发明公开了一种螺旋藻啤酒的制备方法。本发明螺旋藻啤酒含有螺旋藻多糖和大麦芽、小麦芽、结晶麦芽、啤酒花(彗星、西姆科、阿扎克、厄尔德拉多)、螺旋藻提取液,其中,螺旋藻多糖含量为0.1％～10％,其制备的方法主要包括提取叶绿素、藻蓝蛋白的提取、游离氨基酸、寡肽、寡糖的提取、螺旋藻多糖的提取后在经过,尤其是在提取螺旋藻叶绿素的过程中经过糊精包埋后经过糖化工艺和发酵工艺,得到清酒后按照一定比例添加螺旋藻提取液(0.1％-10％)。本制备螺旋藻啤酒的方法提取充分,同时能够保留螺旋藻叶绿素的成分用于啤酒添加后形成的啤酒具有抗衰老,增强机体免疫功能,降血脂、防癌抗肿瘤和防贫血等营养保健的作用。

本发明涉及一种组合物,其包含：包含溶血卵磷脂和卵磷脂或溶血卵磷脂和糖酯的表面活性剂体系、包含风味油的非极性相和包含至少一种极性非水溶剂的极性相,其中基于该组合物的总量,该风味油以至少10重量％的量存在,并且其中基于该组合物的总量,溶血卵磷脂以至少10重量％的量存在。本发明进一步涉及制备本发明组合物的方法,以及本发明组合物用于制备已调味饮料或个人护理产品的用途。此外,本发明涉及包含本发明组合物的饮料或个人护理产品。

本发明提供一种蓝莓啤酒生产加工方法和高粱啤酒加工方法,涉及技术啤酒加工方法领域。该一种蓝莓啤酒生产加工方法和高粱啤酒加工方法,其中澄清剂是用来保持或提高透明香波的透明度,常用的有乙醇、丙二醇,新型的如脂肪醇柠檬酸等,增稠剂的作用是用来提高香波的黏稠度,常用的增稠剂有无机盐类、聚乙二醇脂肪酸酯(也称为脂肪酸聚氧乙烯酯)、氧化胺、水溶性胶质原料。通过采用高效便捷的蓝莓啤酒生产加工方法,实际进行蓝莓啤酒生产加工时,其制备效率以及制备成品口感良好,此外通过采用精简快捷的高粱啤酒生产加工方法,实际进行高粱啤酒生产加工时,其制备的步骤精简,实际良品率高。

一种啤酒风味饮料,其为含有4-巯基-4-甲基戊-2-酮(4MMP)的啤酒风味饮料,4MMP相对于α酸的质量比(4MMP(ppt)/α酸(ppm))为45以上。根据本发明,可提供被赋予芳香醇厚的黑加仑般的香味,且来自啤酒花的讨厌的苦味得到降低的风味良好的啤酒风味饮料。