一种可以调节角度和相对位置的双燃料喷射装置及方法属于内燃机技术领域。其包括左右两个固定台架、两个喷嘴夹持固定单元以及观察喷射平台,喷嘴夹持固定单元分别设于两个固定台架之间,每个喷嘴夹持固定单元处设有半圆形导轨,其中心处设有矩形导轨,保证了每个喷嘴夹持固定单元的位置分别独立可调节,观察喷射平台设于两个喷嘴夹持固定单元下部水平中心处,可以根据实验要求上下移动。本发明通过在喷嘴夹持固定单元上设置半圆形导轨以及矩形导轨,从而实现了射流夹角、两个喷嘴的距离的任意调节,观察实验平台可以上下移动,实现了喷嘴喷孔到观察试验平台的距离的任意调节。