本发明公开了一种切肉绞肉机,包括机架,所述机架固定设置有切肉装置、绞肉装置,所述机架在所述切肉装置、绞肉装置之间还设置有与其滑动配合的导料装置,所述机架一侧设置有与所述导料装置配合的排料口。本发明具有如下优点：在切肉装置与绞肉装置之间设置的导料装置可以根据需求调整,当仅仅需要切肉功能时,将导料装置滑动至切肉装置下方,直接将切好的肉从排料口排出；当同时需要切肉、绞肉功能时,将导料装置移开,切好的肉经过绞肉装置绞呈碎末状再经出料口排出。全程通过电机控制,自动化程度高,彻底将人们从繁重的切肉工作中解放出来,切肉与绞肉的巧妙结合,实心了切肉与绞肉的快速切换,实用性强。