一种从巴旦木中提取巴旦木蛋白脆的方法

本发明属于蛋白脆饼制作技术领域,具体为一种从巴旦木中提取巴旦木蛋白脆的方法,该从巴旦木中提取巴旦木蛋白脆的方法的具体步骤如下：S1：研磨巴旦木；S2：浸入水中；S3：过滤；S4：加入其它原料；S5：揉成团并成型；S6：烘烤：将步骤S5中,成型的生胚置于烤箱烤盘中烘烤,烘烤温度为200摄氏度,烘烤时间为30-40min,得到成品巴旦木蛋白脆。通过简易的制备方法,需要的设备较少,且制作效率较高；对巴旦木原料的使用率较高,减少浪费；通过烘烤的方式,避免了现有采用油炸的方式造成植物蛋白脆饼中脂肪成分较高的情况。

2021-11-05

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一种保健蛋糕及其制备方法

本发明公开了一种保健蛋糕及其制备方法,属于食品加工技术领域,按重量份数计,包括：酵母粉1～3份、筋面粉120～150份、牛奶100～150份、泡打粉5～10份、鸡蛋120～150份、橄榄油80～100份、酒石酸氢钾0.03～0.05份、药粉5～10份、益寿糖5～10份、增味剂1～5份。本发明添加益寿糖既能够增加蛋糕的口感也能让有糖尿病的人员放心食用；添加药粉能够有效增加蛋糕的饱腹感同时与荷叶粉以及冬瓜粉相互配合进而达到减肥的效果。

2021-11-05

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一种保健蛋糕及其制备方法

本发明公开了一种保健蛋糕及其制备方法,属于食品加工技术领域,按重量份数计,包括：酵母粉1～3份、筋面粉120～150份、牛奶100～150份、泡打粉5～10份、鸡蛋120～150份、橄榄油80～100份、酒石酸氢钾0.03～0.05份、药粉5～10份、益寿糖5～10份、增味剂1～5份。本发明添加益寿糖既能够增加蛋糕的口感也能让有糖尿病的人员放心食用；添加药粉能够有效增加蛋糕的饱腹感同时与荷叶粉以及冬瓜粉相互配合进而达到减肥的效果。

2021-11-05

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一种高膳食纤维糕点及其制备方法

本发明公开了一种高膳食纤维糕点及其制备方法,属于面粉制备技术领域,按重量份数计,包括：低筋面粉60～75份、椰粉80～120份、乳化剂70～80份、膳食纤维粉70～80份、膳食纤维胶70～80份、鸡蛋70～80份、果露5～10份和食盐0.5～1.5份。本发明添加膳食纤维粉和膳食纤维胶能够有效的增加糕点为膳食纤维含量,同时将膳食纤维粉粉碎成小颗粒能够有效改善口感；添加椰粉和果露能够有效调节和改善糕点的口味,使糕点口味丰富,满足更多的消费者食用。

2021-11-05

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用于烘培食品中的DHA微囊粉以及酵母发酵的烘培食品

本发明提供了一种用于烘培食品中的DHA微囊粉以及酵母发酵的烘培食品。该用于烘培食品中的DHA微囊粉由包括如下质量份的原料制得：DHA油脂14～35份、乳糖40～55份、酪蛋白酸钠2～5份、柠檬酸钠0.01～0.02份和玉米糖浆4～43份。本发明提供的DHA微囊粉尤其适用于烘培领域,通过感官评价、测定DHA含量等实验证明,添加了DHA微囊粉的烘培食品可以满足消费者的需求。

2021-11-05

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提高免疫力的营养组分及含有其的食品或保健品和应用

本发明涉及一种提高免疫力的营养组分、包含其的食品或保健品以及其在制备食品或保健品中的用途。所述营养组分含有乳铁蛋白(LF)、骨桥蛋白(OPN)、以及共轭亚油酸(CLA)和/或共轭亚油酸酯。所述营养组分能够添加到食品和保健品中,用于促使机体免疫系统完善、增强机体免疫力,降低各种疾病的发生风险,特别是能够增强婴幼儿、孕产妇及中老年的免疫力。

2021-11-02

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提高免疫力的营养组分及含有其的食品或保健品和应用

本发明涉及一种提高免疫力的营养组分、包含其的食品或保健品以及其在制备食品或保健品中的用途。所述营养组分含有乳铁蛋白(LF)、骨桥蛋白(OPN)、以及共轭亚油酸(CLA)和/或共轭亚油酸酯。所述营养组分能够添加到食品和保健品中,用于促使机体免疫系统完善、增强机体免疫力,降低各种疾病的发生风险,特别是能够增强婴幼儿、孕产妇及中老年的免疫力。

2021-11-02

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无糖葛根荞麦饼干及其制备方法

本发明公开了一种无糖葛根荞麦饼干,其包括以下重量份数的原料制成：葛根粉150-220份、荞麦粉100-170份、麦芽糖醇160-320份、小苏打5-7份、黄油100-180份；好公开了其制备方法：S1、首先将黄油融化成液体,晾凉后,向液体黄油中加入盐、鸡蛋液、植物油、麦芽糖醇、小苏打搅拌均匀,得混合料；S2、向所述混合料中加入面粉、荞麦粉、葛根粉进行调粉,形成面团；S3、将所述面团进行辊压,得到辊压面团；S4、将所述辊压面团成型、烘烤以及包装,得无糖葛根荞麦饼干。本发明提供一种能够供给特殊人群食用的,且营养丰富的饼干。

2021-11-02

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魔芋山楂玉米须发酵饼干及其制作方法

本发明公开了一种魔芋山楂玉米须发酵饼干及其制作方法,其包括以下重量份数的原料：285～290份的低筋面粉、0.2～0.4份的魔芋粉、4～8份的山楂粉、4～8份的玉米须粉、110～130份的水、1～3份的酵母、50～53份的油脂、0.9～1.3份的饴糖、11～14份的奶粉、4.5～6.4份的食盐、0.8～1.2份的碳酸氢钠和0.5～0.9份的碳酸氢铵。本发明制作出的魔芋山楂玉米须发酵饼干与原味发酵饼干相比,其风味独特、品质好,同时增加了饼干的营养价值和保健功效。

2021-11-02

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一种苦荞饼干及其制备方法

本发明公开一种苦荞饼干及其制备方法,属于食品加工技术领域。该苦荞饼干,按照重量份数计算,包括：苦荞粉、小麦粉、蛋黄液、黄油、糖水、食盐、小苏打和复合膨松剂。该苦荞饼干的制备方法,包括：将糖水、食盐、小苏打和复合膨松剂混合得到第一混合物；将蛋黄液和黄油打发,加入第一混合物搅拌得到第二混合物并加热；将苦荞粉、小麦粉和第二混合物搅拌至形成面团,之后制成饼坯；将饼胚放入烤箱,设置上火130-150℃,下火160-170℃烘烤,之后设置上火180-190℃,下火200-210℃烘烤,之后设置上火150-160℃,下火170-180℃烘烤得到所述苦荞饼干。该苦荞饼干口感酥脆,不苦且黄酮和酚的含量高。

2021-11-02

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