本发明涉及一种提高免疫力的营养组分、包含其的食品或保健品以及其在制备食品或保健品中的用途。所述营养组分含有乳铁蛋白(LF)、骨桥蛋白(OPN)、以及共轭亚油酸(CLA)和/或共轭亚油酸酯。所述营养组分能够添加到食品和保健品中,用于促使机体免疫系统完善、增强机体免疫力,降低各种疾病的发生风险,特别是能够增强婴幼儿、孕产妇及中老年的免疫力。

本发明涉及一种颗粒状食品成分以及用于制备颗粒状食品成分的方法。该颗粒状食品成分是低碳水化合物和脂肪的。该颗粒状食品成分可以用作制造传统上使用面粉制备的多种食品产品的基础。

本发明公开了一种营养粗粮高纤代餐饼干及其制备方法,涉及食品加工技术领域,其原料按重量份,包括：糠麸24～30份、低筋面粉50～60份、红豆粉3～7份、螺旋藻1～3份、魔芋粉2～5份、麦芽糖醇2～5份、菊糖1～3份、抗性糊精2～5份、植物油7～12份、食用盐和水适量；其制备是先将糠麸置于压力容器中,抽真空、保持,然后恢复至常压,干燥,然后加入部分植物油,搅拌混匀后置于压力容器中,加压、保持,泄压,干燥,膨化处理,得膨化糠麸；然后将膨化糠麸于其它原料混匀,压制成型,烘烤,冷却,包装,即得。本发明中糠麸用量高、油脂用量少,少油少热高饱腹；在保证较佳的口感基础上,本发明能有效减少油脂的使用量,制备的饼干具有高纤低脂的特点。

本发明适用于蛋糕技术领域,提供了一种具有发酵乳酸菌的高纤维蛋糕的制备方法,包括以下原料：面粉、玉米粉、麦麸粉、燕麦、淀粉、塔塔粉、鸡蛋、白糖、食用油、食盐、牛奶、酸奶油和纯净水。该具有发酵乳酸菌的高纤维蛋糕的制备方法,通过使用一定量的玉米粉和麦麸粉替代一部分面粉,保证了本款蛋糕的高纤维含量,玉米粉玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、延缓衰老等多种保健功效,以使得本蛋糕使用更加美味健康,并且通过酸奶油代替传统奶油,酸奶油含有发酵乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸,益生菌能够帮助消化,有助人体肠脏的健康,进一步使得本产品有利于健康。

本发明涉及一种提高免疫力的营养组分、包含其的食品或保健品以及其在制备食品或保健品中的用途。所述营养组分含有共轭亚油酸(CLA)和/或共轭亚油酸酯、和骨桥蛋白(OPN)。所述营养组分能够添加到食品和保健品中,用于促使机体免疫系统完善、增强机体免疫力,降低各种疾病的发生风险,特别是能够增强婴幼儿、孕产妇及中老年的免疫力。

本发明公开了一种全营养代餐饼干及其制备方法,全营养代餐饼干,由以下原料组成：坚果粉、冻干蔬菜粉、燕麦粉、冻干鸡胸肉、水解蛋黄粉、紫菜提取物、蛋白酶、低聚肽、白芸豆提取物、水溶性膳食纤维、菊粉、复合维生素、橄榄油和食用盐。本发明制备的全营养代餐饼干通过外表喷洒橄榄油,改善了传统代餐饼干口感差难以下咽的缺陷,满足了消费者对低热量的追求,而且橄榄油食用健康,热量低；加入了水溶性膳食纤维、菊粉,膳食纤维丰富；加入了白芸豆提取物,可以控制血糖升高的速度,有效控糖,增强减脂塑形的效果；通过加入坚果、蔬菜和复合维生素等物质,营养全面,作为代餐既可以保证基本能量摄入,又不会造成营养不良等亚健康问题。