本发明公开了一种酿酒酵母培养物及其应用,酿酒酵母培养物的制备方法包括以下步骤:将麸皮、米曲麸皮、薏仁、糖蜜和乳清粉混合,并调整混合物的水分含量至38-40%,灭菌后得到固态发酵底物;将乳酸菌菌液与酿酒酵母菌液分别接种至固态发酵底物中,进行发酵,得到发酵物;将发酵物烘干至含水量12%-14%,得到酿酒酵母培养物。本发明采用酿酒酵母通过长时间发酵,使得大分子物质被降解成小分子蛋白、小肽及游离氨基酸,有利于机体对营养物质的吸收,制备的酿酒酵母培养物具有调节胃肠消化功能、维持肠道内菌群平衡、抑制病原微生物等作用。