一种高熔体强度聚丙烯,由下述重量配比的原料制成:聚丙烯92.70-99.79%,有机过氧化物0.01-0.30%,邻二烯丙基双酚A二缩水甘油醚0.10-4.00%,多羧基化合物0.10-3.00%;所述多羧基化合物的羧基摩尔数与邻二烯丙基双酚A二缩水甘油醚的环氧基摩尔数之比为0.5:1.0-3.0:1.0。本发明还提供上述高熔体强度聚丙烯的一种制备方法。本发明制备的高熔体强度聚丙烯不仅具有熔体强度高的优势,而且具有极低的总迁移量和VOC值,这保证了该高熔体强度聚丙烯完全符合食品安全认证,并保障了消费者的安全健康。本发明具有可连续生产、生产效率高和加工成本低的优点,能够满足大规模生产的需求。本发明中的高熔体强度聚丙烯适用于釜压发泡、模压发泡、挤出发泡、热成型、吹膜、吹塑等基于拉伸流动场的加工成型工艺。