本发明公开了一种水性无醛胶粘剂及其制备方法与应用。所述方法包括如下步骤:(1)将水溶性聚多元结构化合物在0℃~200℃下溶解于水得到高聚物溶液;(2)将温度调节至0℃~200℃,在高聚物溶液中加入活性助剂,调节pH值为2~10,搅拌反应1.0min~72h,得到类水凝胶;(3)类水凝胶与乳液、表面活性剂反应形成乳液/复合水胶体系;(4)在乳液/复合水胶体系中加入增强材料调节pH值为2~11后反应,得到所述水性无醛胶粘剂。本发明构建水分子与乳液和类水凝胶共嵌膜结构,解决了水反应性化合物与水性化合物之间难以共存的难题。而且,本发明制备的水性无醛胶粘剂具有高稳定性、长活性周期、增韧、抗水、高粘接和无甲醛释放的效果,适合人造板应用。