本发明提供一种改良型啤酒生产工艺,涉及啤酒生产技术领域。该种改良型啤酒生产工艺,包括以下质量占比的原料：麦芽20%、温水75%、啤酒花2%、麦芽糖1%和啤酒酵母3%；包括以下具体步骤：S1.准备20%的颗粒饱满、大小均匀的麦芽,将麦芽利用适量冷水浸泡1小时,浸泡完成后捞起控干,控干水分后利用果木炭对麦芽进行缓慢烘干;S2.将烘干后的麦芽进行粉碎机进行粉碎,然后将粉碎后麦芽倒入搅拌装置中,并加入75%的温度为60-70℃的温水,启动搅拌机构对其进行均匀搅拌。通过选用果木炭对麦芽进行缓慢烘烤,并利用果木制成的发酵罐进行贮藏发酵,使麦芽能够融入果木的香气,从而使后续制成的啤酒含有果木香气,同时也使啤酒具有更加独特的口感和风味。

本发明公开了一种螺旋藻啤酒的制备方法。本发明螺旋藻啤酒含有螺旋藻多糖和大麦芽、小麦芽、结晶麦芽、啤酒花(彗星、西姆科、阿扎克、厄尔德拉多)、螺旋藻提取液,其中,螺旋藻多糖含量为0.1％～10％,其制备的方法主要包括提取叶绿素、藻蓝蛋白的提取、游离氨基酸、寡肽、寡糖的提取、螺旋藻多糖的提取后在经过,尤其是在提取螺旋藻叶绿素的过程中经过糊精包埋后经过糖化工艺和发酵工艺,得到清酒后按照一定比例添加螺旋藻提取液(0.1％-10％)。本制备螺旋藻啤酒的方法提取充分,同时能够保留螺旋藻叶绿素的成分用于啤酒添加后形成的啤酒具有抗衰老,增强机体免疫功能,降血脂、防癌抗肿瘤和防贫血等营养保健的作用。

本发明公开了一种黄酒风味小麦啤酒的生产工艺及其麦汁制取装置,包括麦汁制备设备和麦汁发酵设备；其中：麦汁制备设备包括拆卸封壳,在拆卸封壳的下端焊接有连接扣,在连接扣的下方镶嵌有底部封壳,并通过固定螺栓进行固定,在底部封壳的底部镶嵌有撑底座,在撑底座的内部镶嵌有底部加热管,在撑底座的下方通过连接板安装有稳定座,在稳定座的表面通过螺纹安装有外侧支板,在外侧支板的内部通过螺栓安装有连接支撑箍,在连接支撑箍的内部通过滑槽安装有上端固定箍。本发明通过设置底部加热管,上方加热管,过滤头和拖储酒盒,解决现有啤酒生产装置存在着的不容易清理,内部温度不容易控制,分区少,无法根据需要随时调整风味的问题。