本发明公开了一种酱卤肉加工冷凉设备,包括底座,底座两侧设有竖向架,竖向架上设有若干槽,两侧竖向架上的槽相对,槽内架设有转动杆,的转动杆之间设有放置网盘,放置网盘底部设有配重块,两侧转动杆相对的端部设有锥形槽,放置网盘两端设有锥形插杆,锥形插杆插在锥形槽内;两侧竖向架之间还放置有圆筒,圆筒侧壁通过连杆与转动杆侧壁连接,圆筒内设有冰块,圆筒绕转动杆转动,且圆筒与放置网盘之间留有空间。将冰块放置在圆筒内,转动杆转动,带动圆筒绕转动杆转动,放置网盘在配重块的作用下平稳,酱卤肉稳定,圆筒转动一周,为酱卤肉一周进行冷却,冷却效果均匀,同时,酱卤肉始终处理自然状态。