本发明提供了一种发射高压水的机构及玩具水枪,其中发射高压水的机构包括扳机组件、传动组件以及用于装设到高压水路的出水端的喷射组件；所述传动组件与所述扳机组件相连,并在被所述扳机组件触发后驱动所述喷射组件将所述高压水路内的液体喷出,且所述传动组件在所述扳机组件达到行程中的预设位置时释放所述喷射组件,使所述喷射组件停止喷出液体。本发明通过传动组件和喷射组件之间的机械配合,无需电子元件即可实现扣动一次扳机喷射一次高压水,在保持低成本的同时,大大提高了玩具水枪的可玩性。