阅读说明：本技术 海螃蟹暂养、包装及运输方法 (Temporary sea crab breeding, packaging and transporting method ) 是由 昝立民 李�根 于 2020-06-30 设计创作，主要内容包括：本发明涉及鲜活海产品的保存及运输方法,特别是海螃蟹暂养、包装及运输方法。将海螃蟹从原水域产地运输至近距离待销售仓储地,根据海螃蟹原生存环境进行能够维持其生活习性的暂时养殖,海螃蟹在尚未入投放仓储池之前,水中加入有益菌,海螃蟹在该仓储池中暂养,暂养时间2～3天；内包装袋的抗压强度为60MPa以上,保证海螃蟹的活动空间为单体的5倍以上,水量为海螃蟹体积的3倍以上；外包装箱的抗压强度为30MPa以上,根据目的地的距离,采用快递空运或汽运；模仿活体的生存环境,还原活体的生存空间,满足活体在快递等运输过程中的鲜活特性。(The invention relates to a method for preserving and transporting fresh and alive marine products, in particular to a method for temporarily breeding, packaging and transporting sea crabs. Transporting the sea crabs to a storage place to be sold in a close range from a raw water area, and temporarily culturing the sea crabs according to the original living environment of the sea crabs, wherein beneficial bacteria are added into the sea crabs before the sea crabs are put into a storage pool, and the sea crabs are temporarily cultured in the storage pool for 2-3 days; the compression strength of the inner packaging bag is more than 60MPa, so that the moving space of the sea crabs is more than 5 times of that of the single bodies, and the water amount is more than 3 times of the volume of the sea crabs; the compression strength of the outer packing box is more than 30MPa, and express air transportation or automobile transportation is adopted according to the distance of a destination; the living environment of the living body is simulated, the living space of the living body is restored, and the living characteristics of the living body in the transportation process of express delivery and the like are met.)

海螃蟹暂养、包装及运输方法

技术领域

本发明涉及一种鲜活海产品的保存及运输方法，特别是一种海螃蟹暂养、包装及运输方法。

背景技术

现有的海螃蟹作为商品在销售过程中为时刻打氧的状态才能保持鲜活，只能是近海水水域或距离运输或运输时间相对短的消费者才能享受到鲜活海螃蟹的美味。

而对于非近生产地或源产地的消费者，例如远离近水域的其他地区，由于运输时间以及海螃蟹对生存环境的要求，如果想食用到鲜活的海螃蟹，就成了一种奢望。

目前海螃蟹销售或者是远程通过快递的方式保证海螃蟹的鲜活特性，没有任何报道。

由于海螃蟹本身的生长习性，海螃蟹的存活过程所需的环境等参数值必须保证与海螃蟹原来的生存环境一致或非常接近，因此，保证海螃蟹的暂养技术以及活体运输是关键之所在。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术所存在的问题而提供一种海螃蟹暂养、包装及运输方法。

本发明采用如下技术方案：

一种海螃蟹养殖、包装及运输方法，按如下步骤进行：

1）暂养：

将海螃蟹从原水域产地运输至待销售仓储地，运输过程中需要保证温度和氧量与海螃蟹原生存的温度以及氧量一致或接近；

根据海螃蟹原生存环境进行能够维持其生活习性的暂时养殖，保证海螃蟹的适宜生存环境温度为15～25℃，仓储池所用水源通过饮用水进行配制，保证盐度1.020 kg/m²，海螃蟹在尚未入投放仓储池之前的2～3小时，每1立方米水量中加入20～30克的有益菌，海螃蟹在该仓储池中暂养，暂养过程中随时供氧，需要达到120mg/L以上的溶氧量，暂养时间2～3天，仓储池内压强0.2～0.8MPa；；

2）包装：

按海螃蟹的数量确定内包装袋的体积，内包装袋的抗压强度为60MPa以上，保证海螃蟹的活动空间为单体的5倍以上，水量为海螃蟹体积的3倍以上，120mg/L以上的溶氧量；

外包装箱的抗压强度为30MPa以上，保温温度24～48小时之内，上、下不能超过5℃的温差；

3）运输：

根据目的地的距离远近，确定采用快递空运或汽运。

采用上述技术方案的本发明与现有技术相比，上述生存环境的设置，能够保证海螃蟹在更换原海水环境后，将肠体内多余的物质***掉，本技术为纯物理方式，模仿活体的生存环境，还原活体的生存空间，能够保证产品在3至15天运输时间内，满足活体在快递等运输过程中的鲜活特性。

本发明所采用的优选方案是：

氧过程中，采用从仓储池底部供氧的方式。

饮用水与速溶海晶进行配比，边搅拌边测量盐度值。

从海螃蟹原水域产地连同同环境的水源运输至近距离待销售仓储地，或根据运输时间长短和距离远近采用无水源运输的方式。

无水源运输的方式适用于运输时间不能超过6小时。

无水源运输方式采用编织袋封装，并在编织袋内部或外部添加冰袋。

暂养过程中需要与原生存环境一致的压强，通过水量进行控制或通过借助水的流速增加压强。

具体实施方式

下面结合实施例详述本发明：

实施例1：

一种海螃蟹养殖、包装及运输方法，按如下步骤进行：

1）暂养：

从海螃蟹原水域产地连同同环境的水源运输至待销售仓储地，运输过程中需要保证温度和溶氧量与海螃蟹原生存的温度（15～25℃）、压强值0.2～0.8MPa；以及溶氧量（120mg/L）一致或接近，避光运输。

根据海螃蟹原生存环境进行能够维持其生活习性的暂时养殖，保证海螃蟹的适宜生存环境温度为15～25℃，仓储池所用水源通过饮用水进行配制，饮用水与速溶海水晶（速溶海水晶采用市售商品，例如昌邑市海水佳海水晶有限公司所生产的）的比例为采用搅拌边测试的方式进行或者参照速溶海晶的说明书具体进行，保证水的盐度1.022（采用盐度测定仪测定时显示得到的数值）与原环境一致或能够使海螃蟹适应；仓储池内与海螃蟹的原海洋生存环境的氧压量一致，大约20米深(也就是海水压强0.2MPa)，声音分贝数也与海螃蟹的原海洋生存环境相同或相近，不能超过65分贝；供氧的过程中采用池底供氧方式。

海螃蟹在尚未入投放仓储池之前的2～3小时，每1立方米水量中加入20～30克的有益菌，海螃蟹在该仓储池中暂养，暂养过程中随时供氧，需要达到120mg/L的溶氧量。

有益菌采用市售商品：水质改良剂系列，例如：山东辰丰公司的所生产的强效应激灵（产品执行标准：Q/370703SSCF014-2019）。还需要加入另一种市售商品有益菌：例如盐城百诺生物医药科技有限公司生产的浓缩EM菌，实际投放量，按该产品的说明书投放即可；例如，1立方米水源大约需要0.3～0.5升左右。

该两种有益菌的加入，不仅将海螃蟹肠体内的多余物质***掉，而且该有益菌的加入利于海螃蟹在保持鲜活的过程中无需自耗自身的营养，保持无消耗体重的肉质饱满的状态，暂养时间3天，在暂养的过程中海螃蟹需要将体内的沙子吐出来，并在吐沙的过程中人工方式增加微生物菌群，例如盐城百诺生物医药科技有限公司生产的微生物菌，实际投放量，按该产品的说明书。

暂养过程中需要与原生存环境一致的压强，通过水量进行控制或通过借助水的流速增加压强。压强值通常采用比较深一些的暂养池进行控制或者是通过水的流速进控制压强，在水的流速比较快的过程中，所产生的冲击力使压强增大，这样通过仪器监测就能够获得与海水原环境一致的压强。

暂时养殖过程中，采用在避光的车间或厂房的池体内进行暂时养殖。

2）包装：

按海螃蟹的数量确定内包装袋的体积，将仓储池内的水以及单体数量封入内包装袋中，内包装袋的抗压强度为60MPa以上，保证海螃蟹的活动空间为单体的5倍以上，水量为海螃蟹体积的3倍以上；内包装袋采用食品用透明PVC进待密闭封装；溶氧量在120mg/L；压强值与海螃蟹的原海洋生存环境的压强值一致，大约20米深（20米深处的海水压强0.2MPa）；压强值也可以与原海洋生存环境的压强值不一致。

外包装箱采用高强度泡沫包装箱，外包装箱内添加冰袋；抗压强度为30MPa以上，保温温度24～48小时之内，上、下不能超过5℃的温差。

3）运输：

根据目的地的距离，采用快递空运或汽运。例如距离超过1000公里的，可以采用空运的方式，如果距离在1000公里以内的，可以采用快递汽运。

实施例2：

与实施例1不同之处是，

从海螃蟹原水域产地根据运输时间长短和距离远近采用无水源运输的方式，无水源运输的方式适用于运输时间不能超过6小时。

采用编织袋封装，并在编织袋内部或外部添加冰袋的运输方式，运输时间不能超过6小时，冰袋的添加量以满足螃蟹到达仓储池之前不完全融化为宜。