阅读说明：本技术 一种石斛速溶咖啡及其制备方法 (Dendrobium instant coffee and preparation method thereof ) 是由 王朝福 于 2019-01-12 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种石斛速溶咖啡及其制备方法,其中包含石斛提取物、咖啡粉、植脂粉末、奶粉、甜味剂。本发明提供的石斛速溶咖啡以石斛为主要成分,具有滋阴生津、健脾养胃、护肝利胆、降低血糖、增强免疫、缓解疲劳等保健功效；所述石斛速溶咖啡稳定性好,具有咖啡的芳香感和回味感,还具有石斛的醇香,易被广大消费者接受。(The invention relates to dendrobium instant coffee and a preparation method thereof, wherein the dendrobium instant coffee comprises dendrobium extract, coffee powder, vegetable fat powder, milk powder and a sweetening agent. The instant dendrobium coffee provided by the invention takes dendrobium as a main component, and has the health-care effects of nourishing yin, promoting the secretion of saliva or body fluid, tonifying spleen, nourishing stomach, protecting liver, benefiting gallbladder, reducing blood sugar, enhancing immunity, relieving fatigue and the like; the dendrobium instant coffee has good stability, has the aroma and aftertaste of coffee, has the mellow aroma of dendrobium, and is easy to be accepted by wide consumers.)

一种石斛速溶咖啡及其制备方法

技术领域

本发明涉及石斛保健食品领域，具体是一种石斛速溶咖啡及其制备方法。

背景技术

石斛是我国常用名贵传统中药材，应用历史悠久，传统中医认为石斛具有滋阴生津、健脾养胃、护肝利胆、清桑明目、降低血糖、抑制肿瘤、增强免疫、缓解疲劳、润养肌肤、延年益寿的功效，历代医者对其推崇备至，历代医药典籍中均有著录并列为上品，现代医学研究表明：石斛含有多种人体必需的多种微量元素、多糖、生物碱、氨基酸等，有提高免疫功能、抑制血栓形成、抑制肿瘤和延缓衰老的作用。

但在如今的石斛保健食品领域，多为制成石斛茶，或为直接将石斛条放入酒中泡制的石斛酒，对于不饮茶或不饮酒的得白领人士，需要一种可以简单食用的石斛保健食品。

发明内容

1.要解决的技术问题

本发明的目的在于提供一种石斛速溶咖啡及其制备方法，为广大白领人士提供一种方便饮用的石斛速溶咖啡。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案：

一种石斛速溶咖啡，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取物500～1000份，咖啡粉200～400份，植脂粉末300～400份，奶粉100～150份，甜味剂100～200份。

本发明所述的石斛提取物以石斛为原料；其制备包括以下步骤：

①取石斛鲜条清洗干净，经榨汁机压榨，得石斛黏液，备用；

②取石斛鲜条清洗干净后切片，得2mm厚的石斛片，将石斛片打堆放在密封的容器中进行自然发酵8～10天，待石斛片经发酵自身颜色变暗后取出，粉碎得发酵石斛粉；

③取步骤②所得发酵石斛粉，加入其重量3～6倍的水，煎煮，同时将步骤①所得的石斛粘液放入蒸；煎煮2～3小时后，过滤得滤液，然后将滤液和蒸后的石斛粘液调配混合均匀，浓缩成石斛浸膏，然后通过干燥，得石斛提取物。

优选的，所述的甜味剂为冰糖。

作为本发明的进一步优选方案，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取物600～800份，咖啡粉250～350份，植脂粉末320～360份，奶粉120～140份，冰糖130～170份。

作为本发明的再进一步优选方案，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取物700份，咖啡粉300份，植脂粉末340份，奶粉130份，冰糖150份。

本发明提供的一种石斛速溶咖啡的制备方法，具体步骤如下：

(1)将石斛提取物粉碎；

(2)将冰糖粉碎，得冰糖粉末；

(3)将粉碎后的石斛提取物与咖啡粉、植脂粉末、奶粉和冰糖粉末充分搅拌均匀后，过筛，得石斛速溶咖啡。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明将石斛鲜品份清洗干净后切片，放在密封的容器中进行自然发酵获得的发酵石斛片，是公司的无数次实验后获得的最佳方案，该发酵石斛片粉碎成粉末后，在煎煮过程中出香快，出汁快，能快速并充分的将石斛中的有效成分提取出来。

2、本发明还利用了石斛鲜品经榨汁机压榨获得的石斛黏液，该石斛粘液经过清蒸后与发酵石斛粉煎煮的滤液充分搅拌均匀后，使得石斛的有效成分更加充分的提取。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1：

一种石斛速溶咖啡，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取物500份，咖啡粉200份，植脂粉末300份，奶粉100份，冰糖100份。

本发明所述的石斛提取物以石斛为原料；其制备包括以下步骤：

①取石斛鲜条清洗干净，经榨汁机压榨，得石斛黏液，备用；

②取石斛鲜条清洗干净后切片，得2mm厚的石斛片，将石斛片打堆放在密封的容器中进行自然发酵8～10天，待石斛片经发酵自身颜色变暗后取出，粉碎得发酵石斛粉；

③取步骤②所得发酵石斛粉，加入其重量3～6倍的水，煎煮，同时将步骤①所得的石斛粘液放入蒸；煎煮2～3小时后，过滤得滤液，然后将滤液和蒸后的石斛粘液调配混合均匀，浓缩成石斛浸膏，然后通过干燥，得石斛提取物。

本发明提供的一种石斛速溶咖啡的制备方法，具体步骤如下：

(1)将石斛提取物粉碎；

(2)将冰糖粉碎，得冰糖粉末；

(3)将粉碎后的石斛提取物与咖啡粉、植脂粉末、奶粉和冰糖粉末充分搅拌均匀后，过筛，得石斛速溶咖啡。

实施例2：

一种石斛速溶咖啡，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取物600份，咖啡粉250份，植脂粉末320份，奶粉120份，冰糖130份。

本发明所述的石斛提取物以石斛为原料；其制备包括以下步骤：

①取石斛鲜条清洗干净，经榨汁机压榨，得石斛黏液，备用；

②取石斛鲜条清洗干净后切片，得2mm厚的石斛片，将石斛片打堆放在密封的容器中进行自然发酵8～10天，待石斛片经发酵自身颜色变暗后取出，粉碎得发酵石斛粉；

③取步骤②所得发酵石斛粉，加入其重量3～6倍的水，煎煮，同时将步骤①所得的石斛粘液放入蒸；煎煮2～3小时后，过滤得滤液，然后将滤液和蒸后的石斛粘液调配混合均匀，浓缩成石斛浸膏，然后通过干燥，得石斛提取物。

本发明提供的一种石斛速溶咖啡的制备方法，具体步骤如下：

(1)将石斛提取物粉碎；

(2)将冰糖粉碎，得冰糖粉末；

(3)将粉碎后的石斛提取物与咖啡粉、植脂粉末、奶粉和冰糖粉末充分搅拌均匀后，过筛，得石斛速溶咖啡。

实施例3：

一种石斛速溶咖啡，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取物700份，咖啡粉300份，植脂粉末340份，奶粉130份，冰糖150份。

本发明所述的石斛提取物以石斛为原料；其制备包括以下步骤：

①取石斛鲜条清洗干净，经榨汁机压榨，得石斛黏液，备用；

②取石斛鲜条清洗干净后切片，得2mm厚的石斛片，将石斛片打堆放在密封的容器中进行自然发酵8～10天，待石斛片经发酵自身颜色变暗后取出，粉碎得发酵石斛粉；

③取步骤②所得发酵石斛粉，加入其重量3～6倍的水，煎煮，同时将步骤①所得的石斛粘液放入蒸；煎煮2～3小时后，过滤得滤液，然后将滤液和蒸后的石斛粘液调配混合均匀，浓缩成石斛浸膏，然后通过干燥，得石斛提取物。

本发明提供的一种石斛速溶咖啡的制备方法，具体步骤如下：

(1)将石斛提取物粉碎；

(2)将冰糖粉碎，得冰糖粉末；

(3)将粉碎后的石斛提取物与咖啡粉、植脂粉末、奶粉和冰糖粉末充分搅拌均匀后，过筛，得石斛速溶咖啡。

实施例4：

一种石斛速溶咖啡，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取物800份，咖啡粉350份，植脂粉末360份，奶粉140份，冰糖170份。

本发明所述的石斛提取物以石斛为原料；其制备包括以下步骤：

①取石斛鲜条清洗干净，经榨汁机压榨，得石斛黏液，备用；

②取石斛鲜条清洗干净后切片，得2mm厚的石斛片，将石斛片打堆放在密封的容器中进行自然发酵8～10天，待石斛片经发酵自身颜色变暗后取出，粉碎得发酵石斛粉；

③取步骤②所得发酵石斛粉，加入其重量3～6倍的水，煎煮，同时将步骤①所得的石斛粘液放入蒸；煎煮2～3小时后，过滤得滤液，然后将滤液和蒸后的石斛粘液调配混合均匀，浓缩成石斛浸膏，然后通过干燥，得石斛提取物。

本发明提供的一种石斛速溶咖啡的制备方法，具体步骤如下：

(1)将石斛提取物粉碎；

(2)将冰糖粉碎，得冰糖粉末；

(3)将粉碎后的石斛提取物与咖啡粉、植脂粉末、奶粉和冰糖粉末充分搅拌均匀后，过筛，得石斛速溶咖啡。

实施例5：

一种石斛速溶咖啡，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取物1000份，咖啡粉400份，植脂粉末400份，奶粉150份，甜味剂200份。

本发明所述的石斛提取物以石斛为原料；其制备包括以下步骤：

①取石斛鲜条清洗干净，经榨汁机压榨，得石斛黏液，备用；

②取石斛鲜条清洗干净后切片，得2mm厚的石斛片，将石斛片打堆放在密封的容器中进行自然发酵8～10天，待石斛片经发酵自身颜色变暗后取出，粉碎得发酵石斛粉；

③取步骤②所得发酵石斛粉，加入其重量3～6倍的水，煎煮，同时将步骤①所得的石斛粘液放入蒸；煎煮2～3小时后，过滤得滤液，然后将滤液和蒸后的石斛粘液调配混合均匀，浓缩成石斛浸膏，然后通过干燥，得石斛提取物。

本发明提供的一种石斛速溶咖啡的制备方法，具体步骤如下：

(1)将石斛提取物粉碎；

(2)将冰糖粉碎，得冰糖粉末；

(3)将粉碎后的石斛提取物与咖啡粉、植脂粉末、奶粉和冰糖粉末充分搅拌均匀后，过筛，得石斛速溶咖啡。

本发明通过对鲜石斛片进行发酵、粉碎和煎煮获得发酵石斛粉滤液，再使用该滤液与鲜条石斛榨取的石斛粘液充分搅拌调配，制得石斛浸膏，从而使得本发明做制成的石斛速溶咖啡，不仅石斛味香醇，而且还充分的使得石斛的有效成分得以充分提取，其保健效果更佳。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其改进构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围内。