阅读说明：本技术 一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备 (Grape juice fermentation automation equipment with oxygenation wall material scraping function ) 是由 方国亮 于 2019-10-21 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备,其结构包括：罐主体、蒸汽进口、冷凝水出口、活动盖板、投料孔、壁料混合装置、双向驱动电机、鼓风机。有益效果：本发明利用充氧结构在鼓风机的作用下,对发酵物进行氧气的补充,使得发酵物内部出现翻动,从而避免其在发酵匀拌的过程中出现有结块现象,导致其发酵不均匀,同时利用该装置在双向旋转的作用下对发酵罐内的食物进行上下来回的翻动,以此实现发酵物的均匀搅拌,本发明利用设有的刮壁结构在其随螺旋杆做上下来回旋转的同时,通过离心运动的作用下,在刮蹭板的作用下对发酵罐内侧壁粘附的发酵物,做螺旋式的旋转刮蹭,避免发酵物在罐体内壁形成大量的粘合堆积,影响食物发酵。(The invention discloses a grape juice fermentation automation equipment with oxygenated wall material scraping function, which structurally comprises: the device comprises a tank main body, a steam inlet, a condensed water outlet, a movable cover plate, a feeding hole, a wall material mixing device, a bidirectional driving motor and a blower. Has the advantages that: the invention utilizes the oxygen charging structure to supplement oxygen to the fermentation product under the action of the air blower, so that the fermentation product is turned over inside, thereby avoiding the caking phenomenon in the process of fermentation and uniform stirring, resulting in uneven fermentation, and simultaneously utilizes the device to turn over food in the fermentation tank back and forth up and down under the action of bidirectional rotation, thereby realizing uniform stirring of the fermentation product.)

一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备

技术领域

本发明涉及食品发酵技术领域，更确切地说，是一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备。

背景技术

随着古代的战争以及商业活动，葡萄酒的酿造传遍了整个世界，故而在时代的日益发展下，葡萄酒在其原料葡萄的栽培、生产工艺条件的不同、产品的不同风格作用下，其品种繁多，在通过发酵设备进行葡萄的酿造时，因该设备在进行食物搅拌发酵时，其发酵物含有部分的结块，使得发酵物的成品出现有颗粒状，从而影响到使用的口味，并且因食物的自身特性其在发酵时会形成较为浓稠状，因食物在发酵时其需要经过一段时间的沉淀，故而发酵食物在罐主体内壁会形成粘附状，从而影响发酵物的风味。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备，以解决现有技术的因该设备在进行食物搅拌发酵时，其发酵物含有部分的结块，使得发酵物的成品出现有颗粒状，从而影响到使用的口味，并且因食物的自身特性其在发酵时会形成较为浓稠状，因食物在发酵时其需要经过一段时间的沉淀，故而发酵食物在罐主体内壁会形成粘附状，从而影响发酵物的风味的缺陷。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：

一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备，其结构包括罐主体、蒸汽进口、冷凝水出口、活动盖板、投料孔、壁料混合装置、双向驱动电机、鼓风机，其特征在于：所述蒸汽进口安装于罐主体右侧并通过电焊相连接，所述冷凝水出口安装于罐主体下表面并通过电焊相连接，所述活动盖板安装于罐主体上表面并通过铰链相连接，所述投料孔安装于活动盖板上表面并通过电焊相连接，所述壁料混合装置穿过活动盖板伸入罐主体内部，所述双向驱动电机安装于壁料混合装置上表面并通过电焊相连接，所述鼓风机安装于罐主体上表面并通过电焊相连接，所述壁料混合装置包括螺旋杆、充氧结构、刮壁结构，所述充氧结构与螺旋杆通过套合相连接，所述刮壁结构设有四个且分别安装于充氧结构内侧并通过电焊连接。

作为本发明进一步地方案，所述充氧结构包括扁圆框、矩形框、负极磁套，所述矩形框共设有四个且分别呈均匀等距状安装于扁圆框内侧，所述矩形框与扁圆框为一体化结构，所述负极磁套呈两两一组分别安装于矩形框内侧壁并通过电焊相连接，所述负磁磁套与刮壁机构通过磁相吸原理相连接。

作为本发明进一步地方案，所述扁圆框由矩形框均匀等距状划分为四块扇形结构板且内部呈空心结构，所述扁圆框上下壁分别安装有流通板并通过电焊相连接，所述扁圆框内中部设有吹风条管，有利于实现对发酵进行充氧翻动，防止其在搅拌的同时出现部分发酵原料呈结。

作为本发明进一步地方案，所述负极磁套呈弧形状且其内侧部设有扣合活动杆，所述活动杆与负极磁套通过电焊相连接。

作为本发明进一步地方案，所述刮壁结构包括螺旋套、伸缩链、正极磁板、刮蹭板，所述螺旋套与螺旋杆通过螺纹纹路旋转相连接，所述伸缩链共设有四条且分别呈均匀等距状安装于螺旋套外表面并通过电焊相连接，所述正极磁板共设有四块且分别安装于伸缩链末端并通过电焊相连接，所述正极磁板与负极磁板通过磁感应相连接，所述刮蹭板设于正极磁板外表面并通过电焊相连接，有利于实现对罐主体内侧壁进行有效的刮蹭，避免其在罐内壁形成大量的堆积。

作为本发明进一步地方案，所述正极磁板左右两侧分别设有与活动杆相套合的套框且为一体化结构，有利于实现正极磁板与负极磁板的相扣合。

作为本发明进一步地方案，所述刮蹭板呈弧形结构且其外表面分别设有凸粒，所述凸粒与刮蹭板通过电焊相连接，有利于实现对粘附在罐主体内侧壁的发酵物进行刮蹭，使其可均匀进行发酵。

发明有益效果

相对比较于传统的葡萄发酵自动化设备，本发明具有以下有益效果：

本发明利用充氧结构在鼓风机的作用下，对发酵物进行氧气的补充，使得发酵物内部出现翻动，从而避免其在发酵匀拌的过程中出现有结块现象，导致其发酵不均匀，同时利用该装置在双向旋转的作用下对发酵罐内的食物进行上下来回的翻动，以此实现发酵物的均匀搅拌。

本发明利用设有的刮壁结构在其随螺旋杆做上下来回旋转的同时，通过离心运动的作用下，在刮蹭板的作用下对发酵罐内侧壁粘附的发酵物，做螺旋式的旋转刮蹭，避免发酵物在罐体内壁形成大量的粘合堆积，影响食物发酵。

附图说明

通过阅读参照附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显。

在附图中：

图1为本发明一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备的结构示意图。

图2为本发明壁料混合装置的结构示意图。

图3为本发明壁料混合装置的俯视结构示意图。

图4为图3中A的结构放大图。

图5为本发明充氧结构局部切剖图。

图6为本发明流通板的俯视结构图。

图中：罐主体-1、蒸汽进口-2、冷凝水出口-3、活动盖板-4、投料孔-5、壁料混合装置-6、双向驱动电机-7、鼓风机-8、螺旋杆-6a、充氧结构-6b、刮壁结构-6c、扁圆框-6b1、矩形框-6b2、负极磁套-6b3、流通板-6b11、吹风条管-6b12、活动杆-6b31、螺旋套-6c1、伸缩链-6c2、正极磁板-6c3、刮蹭板-6c4、套框-6c31、凸粒-6c41。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

如图1-图6所示，本发明提供一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备的技术方案：

如图1-图2所示，一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备，其结构包括罐主体1、蒸汽进口2、冷凝水出口3、活动盖板4、投料孔5、壁料混合装置6、双向驱动电机7、鼓风机8，其特征在于：所述蒸汽进口2安装于罐主体1右侧并通过电焊相连接，所述冷凝水出口3安装于罐主体1下表面并通过电焊相连接，所述活动盖板4安装于罐主体1上表面并通过铰链相连接，所述投料孔5安装于活动盖板4上表面并通过电焊相连接，所述壁料混合装置6穿过活动盖板4伸入罐主体1内部，所述双向驱动电机7安装于壁料混合装置6上表面并通过电焊相连接，所述鼓风机8安装于罐主体1上表面并通过电焊相连接，所述壁料混合装置6包括螺旋杆6a、充氧结构6b、刮壁结构6c，所述充氧结构6b与螺旋杆6a通过套合相连接，所述刮壁结构6c设有四个且分别安装于充氧结构6b内侧并通过电焊连接。

如图2-图3所示，所述充氧结构6b包括扁圆框6b1、矩形框6b2、负极磁套6b3，所述矩形框6b2共设有四个且分别呈均匀等距状安装于扁圆框6b1内侧，所述矩形框6b2与扁圆框6b1为一体化结构，所述负极磁套6b3呈两两一组分别安装于矩形框6b2内侧壁并通过电焊相连接，所述负磁磁套6b3与刮壁机构6c通过磁相吸原理相连接。

如图3-图6所示，所述扁圆框6b1由矩形框6b2均匀等距状划分为四块扇形结构板且内部呈空心结构，所述扁圆框6b1上下壁分别安装有流通板6b11并通过电焊相连接，所述扁圆框6b1内中部设有吹风条管6b12，有利于实现对发酵进行充氧翻动，防止其在搅拌的同时出现部分发酵原料呈结。

如图3-图4所示，所述负极磁套6b3呈弧形状且其内侧部设有扣合活动杆6b31，所述活动杆6b31与负极磁套6b3通过电焊相连接。

如图3所示，所述刮壁结构6c包括螺旋套6c1、伸缩链6c2、正极磁板6c3、刮蹭板6c4，所述螺旋套6c1与螺旋杆6a通过螺纹纹路旋转相连接，所述伸缩链6c2共设有四条且分别呈均匀等距状安装于螺旋套6c1外表面并通过电焊相连接，所述正极磁板6c3共设有四块且分别安装于伸缩链6c2末端并通过电焊相连接，所述正极磁板6c3与负极磁板6b3通过磁感应相连接，所述刮蹭板6c4设于正极磁板6c3外表面并通过电焊相连接，有利于实现对罐主体1内侧壁进行有效的刮蹭，避免其在罐内壁形成大量的堆积。

如图4所示，所述正极磁板6c3左右两侧分别设有与活动杆6b31相套合的套框6c31且为一体化结构，有利于实现正极磁板6c3与负极磁板6b3的相扣合。

如图4所示，所述刮蹭板6c4呈弧形结构且其外表面分别设有凸粒6c41，所述凸粒6c41与刮蹭板6c4通过电焊相连接，有利于实现对粘附在罐主体1内侧壁的发酵物进行刮蹭，使其可均匀进行发酵。

综上所述，通过设有的充氧结构6b与鼓风机8相连接，以此实现对发酵物内部进行有效的充氧翻动，从而避免其在发酵过程中产生结块导致搅拌不均匀，同时利用设有的刮壁结构6c在随螺旋杆6a做双向上下旋转时，对罐主体1内侧壁粘附的发酵物进行螺旋式的旋转刮蹭，有效的防止该发酵物在罐体内部呈大量的堆积，影响食物发酵。

其具体实现原理如下：在使用时，将待需发酵的食物通过投料孔5投入罐主体1内部，并启动设备，而因该设备在进行食物搅拌发酵时，其发酵物含有部分的结块，使得发酵物的成品出现有颗粒状，从而影响到使用的口味，并且因食物的自身特性其在发酵时会形成较为浓稠状，因食物在发酵时其需要经过一段时间的沉淀，故而发酵食物在罐主体1内壁会形成粘附状，从而影响发酵物的风味。

故而利用设有的充氧结构6b与鼓风机8相连接，利用吹风条管6b12与流通板6b11向发酵物内部进行吹气式的充氧翻动，以此实现对发酵物在发酵时的进行有效的翻动，防止其出现有部分的结块，因螺旋套6c1在与螺旋杆6a相连接的并随其做上下做来回旋转的同时，伸缩链6c2在其做离心运动的作用下，向外甩出，使得正极磁板6c3与负极磁套6b3相脱离向外飞出，刮蹭板6c4则向罐主体1内侧壁相结构，并做螺旋式的上下来回旋转，从而使得刮蹭板6c4表面设有的凸粒6c41对罐主体1内侧壁粘附的发酵物进行来回的刮蹭，以此避免发酵物在罐体内侧壁形成大量的粘合堆积。

本发明解决的问题是现有技术的因该设备在进行食物搅拌发酵时，其发酵物含有部分的结块，使得发酵物的成品出现有颗粒状，从而影响到使用的口味，并且因食物的自身特性其在发酵时会形成较为浓稠状，因食物在发酵时其需要经过一段时间的沉淀，故而发酵食物在罐主体内壁会形成粘附状，从而影响发酵物的风味，本发明通过上述部件的互相组合，本发明利用充氧结构在鼓风机的作用下，对发酵物进行氧气的补充，使得发酵物内部出现翻动，从而避免其在发酵匀拌的过程中出现有结块现象，导致其发酵不均匀，同时利用该装置在双向旋转的作用下对发酵罐内的食物进行上下来回的翻动，以此实现发酵物的均匀搅拌，本发明利用设有的刮壁结构在其随螺旋杆做上下来回旋转的同时，通过离心运动的作用下，在刮蹭板的作用下对发酵罐内侧壁粘附的发酵物，做螺旋式的旋转刮蹭，避免发酵物在罐体内壁形成大量的粘合堆积，影响食物发酵。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。