阅读说明：本技术 酒糟的发酵处理方法 (Fermentation treatment method of vinasse ) 是由 王东 李智慧 于 2019-09-29 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种酒糟的发酵处理方法,将将酒糟发酵制成有机堆肥,发酵原料按重量份包括80-100份酒糟、30-40份油橄榄叶、1-3份菌藻复合剂、1-3份微生物复合菌剂,所述菌藻复合剂由螺旋藻、丝状菌、放线菌和酵母菌组成,所述微生物复合菌剂由绿色木霉、黑曲霉、枯草芽孢杆菌和假单胞菌组成,所述菌藻复合剂由螺旋藻、丝状菌、放线菌和酵母菌组成,所述微生物复合菌剂由绿色木霉、黑曲霉、枯草芽孢杆菌和假单胞菌组成；工序简单,物料堆起温快,发酵周期短,发酵后产物的含水量低于30％,且产品腐熟度好,质地均匀,结构松散,透气性强,物理性状好,整个过程中无臭味排放,无滤渗液产出。(The invention discloses a vinasse fermentation treatment method, which comprises the steps of fermenting vinasse to prepare organic compost, wherein fermentation raw materials comprise 80-100 parts by weight of vinasse, 30-40 parts by weight of olive leaves, 1-3 parts by weight of a bacterial-algae complex agent and 1-3 parts by weight of a microbial complex microbial inoculum, wherein the bacterial-algae complex agent comprises spirulina, filamentous bacteria, actinomycetes and saccharomycetes, the microbial complex microbial inoculum comprises trichoderma viride, aspergillus niger, bacillus subtilis and pseudomonas, the bacterial-algae complex microbial inoculum comprises spirulina, filamentous bacteria, actinomycetes and saccharomycetes, and the microbial complex microbial inoculum comprises trichoderma viride, aspergillus niger, bacillus subtilis and pseudomonas; the process is simple, the temperature of the material pile is fast, the fermentation period is short, the water content of the fermented product is lower than 30%, the product has good maturity, uniform texture, loose structure, strong air permeability and good physical properties, and the whole process has no odor discharge and no filtered seepage output.)

酒糟的发酵处理方法

技术领域

本发明涉及酿酒领域，特别涉及一种酒糟的发酵处理方法。

背景技术

酿酒废水中的有机固体废弃物主要由酒糟组成，具有丰富的营养物质(前期原料检测显示氮磷钾总含量超过10％)，如果不加以资源化利用，不但污染环境，造成环保问题，同时，也是资源的严重浪费，增加企业负担。现有的利用酒糟的发酵处理方法存在工序繁多，发酵时间长，发酵不充分，发酵后的产物有臭味等问题，所生产的有机肥质地不均匀，不能达到有机肥产品的各项要求。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种酒糟的发酵处理方法，工序简单，发酵时间短，发酵后的产物无臭味，含水量低于30％，且质地均匀，疏松。

本发明的酒糟的发酵处理方法，将酒糟发酵制成有机堆肥，发酵原料按重量份包括80-100份酒糟、30-40份油橄榄叶、1-3份菌藻复合剂、1-3份微生物复合菌剂，所述菌藻复合剂由螺旋藻、丝状菌、放线菌和酵母菌组成，所述微生物复合菌剂由绿色木霉、黑曲霉、枯草芽孢杆菌和假单胞菌组成；

进一步，按重量比螺旋藻：丝状菌：放线菌：酵母菌＝3：2：1：1；

进一步，按重量比绿色木霉：黑曲霉：枯草芽孢杆菌：假单胞菌＝2：2：1：1；

进一步，制备有机肥的原料按重量份包括90份酒糟、35份油橄榄叶、2份菌藻复合剂、2份微生物复合菌剂；

进一步，发酵30-40天，每3天翻堆1次；

本发明的有益效果：本发明的酒糟的发酵处理方法，将废弃的酒糟通过发酵处理成堆肥，工序简单，物料堆起温快，发酵周期短，发酵后产物的含水量低于30％，且产品腐熟度好，质地均匀，结构松散，透气性强，物理性状好，整个堆肥过程中无臭味排放，无滤渗液产出，不造成任何环境污染，所生产的有机肥均符合行业标准。

具体实施方式

本发明的酒糟的发酵处理方法，将酒糟发酵制成有机堆肥，发酵原料按重量份包括80-100份酒糟、30-40份油橄榄叶、1-3份菌藻复合剂、1-3份微生物复合菌剂，所述菌藻复合剂由螺旋藻、丝状菌、放线菌和酵母菌组成，所述微生物复合菌剂由绿色木霉、黑曲霉、枯草芽孢杆菌和假单胞菌组成；将油橄榄叶粉碎后与其他原料混合，橄榄叶能为微生物得繁殖提供营养，维持生态系统的平衡和稳定，提高对有机物的分解能力，同时促进有机体废弃物的深度发酵，而菌藻复合剂可以有效地去除有机体废弃物中的污染物,并且能够同时积累生物质，菌藻复合剂和微生物复合菌剂的联合使用不仅能够使机体废弃物快速发酵，深度发酵，还能促进有害物质的降解，促进粪大肠菌群和蛔虫卵死亡。废菌渣与酒糟的配比对发酵效果的影响至关重要，当废菌渣与酒糟采用其他配比时，发酵后的产物均有臭味，达不到质地均匀，疏松的效果。堆料1天后升温，4天后达到最高76℃，维持时间12天。

将本发明制备的有机肥进行检测：

(1)检测方法：均采用国家有机肥农业行业标准NY525-2012和NY884-2012中标明的标准检测方法检测。

(2)产品养分检测：

养分检测结果见表1

表1有机肥水分、pH及养分含量

由上表可见，三种处理有机肥养分均达到国家行业标准的5.0％以上，但含水量率本发明降低到了30％以下。有机质和pH均达到行业要求范围。

(3)产品重金属检测：

重金属检测结果见表2

表2有机肥重金属含量

项目(mg/kg)	例1	例2	例3	行业标准
					总砷(As)	1.48	1.46	1.49	≤15
总汞(Hg)	0.02	0.02	0.02	≤2
					总铅(Pb)	11.40	10.36	11.28	≤50
总镉(Cd)	0.19	0.15	0.18	≤3
					总铬(Cr)	22.60	21.21	23.60	≤150

由上表所示，三个处理重金属含量均低于国家有机肥行业标准，满足有机肥生产需要。

(4)粪大肠菌群和蛔虫卵死亡率检测：

表3有机肥重金属含量

粪大肠菌群数和蛔虫卵死亡率也均满足国家有机肥行业标准。

本实施例中，按重量比螺旋藻：丝状菌：放线菌：酵母菌＝3：2：1：1；按重量比绿色木霉：黑曲霉：枯草芽孢杆菌：假单胞菌＝2：2：1：1；微生物复合菌剂可快速提高发酵温度，并延长高温时间，从而加速堆料中有机物的分解，并在橄榄叶和配合下，促进深度发酵的效果和时间。

本实施例中，制备有机肥的原料按重量份包括90份酒糟、35份油橄榄叶、2份菌藻复合剂、2份微生物复合菌剂；为优选实施例。

本实施例中，发酵30-40天，每3天翻堆1次；

实施例一

本实施例的酒糟的发酵处理方法，原料按重量份包括80份酒糟、30份油橄榄叶、1份菌藻复合剂、1份微生物复合菌剂，将上述有机肥原料混合后常温发酵30天，每3天翻堆1次。

实施例二

本实施例的酒糟的发酵处理方法，原料按重量份包括100份酒糟、40份油橄榄叶、3份菌藻复合剂、1-3份微生物复合菌剂，将上述有机肥原料混合后常温发酵40天，每3天翻堆1次。

实施例三

本实施例的酒糟的发酵处理方法，按重量份包括80份酒糟、40份油橄榄叶、1份菌藻复合剂、3份微生物复合菌剂，将上述有机肥原料混合后常温发酵35天，每3天翻堆1次。

实施例四

本实施例的酒糟的发酵处理方法，原料按重量份包括100份酒糟、30份油橄榄叶、3份菌藻复合剂、1份微生物复合菌剂，将上述有机肥原料混合后常温发酵38天，每3天翻堆1次。

实施例五

本实施例的酒糟的发酵处理方法，原料按重量份包括85份酒糟、30份油橄榄叶、2份菌藻复合剂、3份微生物复合菌剂，将上述有机肥原料混合后常温发酵36天，每3天翻堆1次。

实施例六

本实施例的酒糟的发酵处理方法，原料按重量份包括90份酒糟、35份油橄榄叶、2份菌藻复合剂、2份微生物复合菌剂，将上述有机肥原料混合后常温发酵发酵38天，每3天翻堆1次。

上述实施例中，所述酿酒有机废弃物为废菌渣与酒糟的混合物，按重量比废菌渣：酒糟＝1：1，所述菌藻复合剂由螺旋藻、丝状菌、放线菌和酵母菌组成，所述微生物复合菌剂由绿色木霉、黑曲霉、枯草芽孢杆菌和假单胞菌组成，将上述有机肥原料混合后常温发酵；按重量比螺旋藻：丝状菌：放线菌：酵母菌＝3：2：1：1；按重量比绿色木霉：黑曲霉：枯草芽孢杆菌：假单胞菌＝2：2：1：1。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。