具体实施方式

如本文所定义，除非另外指出，否则所表述的所有百分比应理解为重量百分比。

四川的红橘简称为川红橘。川红橘栽培历史可追溯至文献记载的周朝“有果氏之国”(今四川南充地区)。川红橘喜坡地，四川盆地属于丘陵地区且土壤、气候、地理位置都十分适合川红橘生长，所生长的红橘皮色艳红、药用价值高。用川红橘未成熟果实制成的青皮，习称为“川青皮”。

本说明书的实施例之一提供了一种川青皮。

川青皮性味苦辛、温，归入肝、胆、胃经；主要功用为疏肝破气、消积化滞，可用于治疗胸肋脘胀痛、乳痈、疝痛、食积气滞。

在一些实施例中，所述川青皮可以作为道地药材用于中药方剂中，例如可以用于治疗例如胸肋脘胀痛、乳痈、疝痛、食积气滞等的中药方剂中。

在一些实施例中，所述川青皮含有挥发油，所述挥发油包括芳樟醇和柠檬烯。芳樟醇是一种芳香物质，具有镇痛、抗焦虑、镇静催眠、抗炎、抗肿瘤、抗菌、降压、保肝、抗抑郁等作用。川青皮的挥发油成分中的芳樟醇配合其他的多种香味成分，使得川青皮具备非常独特的香气。

在一些实施例中，所述川青皮是四瓣花形状的，称为四花青皮。四花青皮的边缘多向内卷曲，皮薄；外皮黑绿色或青绿色，有皱纹；内面黄白色，有脉络纹；断面边缘有油点；气清香，味苦辛；以皮黑绿色、内面白色、油性足者为佳。在中药方中，青皮的使用量通常为一个、半个或四分之一个川青皮。如果按照重量配药，由于青皮易吸湿，吸湿后青皮的重量发生变化，青皮的药量难以确定。四花青皮有份量大致相同的四部分，且各部分容易分离，作为药材使用时更加方便且容易定量。

在一些实施例中，所述川青皮是整个果实形状的，也称为个青皮。个青皮呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，微粗糙，有细密凹下的油室，顶端有稍突起的柱基，基部有圆形果梗痕；淡棕色；气清香，味酸、苦、辛。

本说明书的实施例之一提供了用于制备川青皮的方法。

在一些实施例中，所述用于制备川青皮的方法可以包括：选取产于四川的红橘的未成熟果实；清洗所述未成熟果实；从清洗后的所述未成熟果实的顶部向果蒂部纵向划开所述未成熟果实的果皮且不划伤所述未成熟果实的果肉；将所述果皮和所述果肉分离；在温度为0-50℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒所述果皮；在所述晾晒期间翻动所述果皮；进行所述晾晒直至所述果皮的含水量低于13％；将含水量低于13％的所述果皮放入密封容器中，在温度为6-32℃、湿度不超过65％的条件下进行存储以陈化。

在一些实施例中，所述未成熟果实为果皮呈青绿色的果实。

在一些实施例中，所述清洗所述未成熟果实的方式包括用粉水溶液浸泡所述未成熟果实，然后一边浸泡一边用柔性物质揉搓所述未成熟果实，最后用水清洗所述未成熟果实；所述粉水溶液为富含淀粉的可食用粉状物质的水溶液。该粉状物质至少大部分不溶于水，形成悬浊状液体，以便于清洗。在一些实施例中，该粉状物质可以选用谷物粉、薯粉和/或豆粉等。可以由一种或多种不同粉体混合形成粉水溶液。粉水溶液中沉淀物的比例需要仔细控制，浓度太低则达不到有效的洗涤效果，浓度太高可能操作不便且带来大量的原材料损失。在一些实施例中，所述粉水溶液中富含淀粉的可食用粉状物质与水的比例的下限为千分之一。在一些实施例中，所述粉水溶液中谷物粉、薯粉和/或豆粉与水的比例为千分之一至十分之一。在一些实施例中，所述粉水溶液中富含淀粉的可食用粉状物质与水的比例为0.5％～5％。所述粉水溶液中的粉起到表面活性剂的作用，可以清洗掉果实表面上生长时的污垢，去除可能有的表面农残。用粉水溶液清洗果实可以清洗掉果实表面直接用水清洗不掉的油脂细胞。如果使用其他洗涤剂清洗果实，其他洗涤剂可能会在后期晾晒果皮时损伤川青皮的药效。如果省略清洗步骤，果实表面上的污垢和可能有的表面农残无法去除，如在川青皮使用时进行清洗，就会损失橘白部分的营养。

在一些实施例中，用粉水溶液先浸泡所述未成熟果实至少30分钟。

在一些实施例中，用粉水溶液清洗所述未成熟果实的清洗时间为至少10min。用柔性物质揉搓所述未成熟果实有助于将果实清洗干净且避免破坏果皮。在一些实施例中，未成熟果实在粉水溶液中浸泡清洗的时间最多为12小时。

在一些实施例中，在清洗所述未成熟果实之后，去除果实表面的水分。在一些实施例中，去除果实表面的水分包括吸干、自然晾干或风干果实表面的水分。

在一些实施例中，从清洗后的所述未成熟果实的顶部向果蒂部纵向划开所述未成熟果实的果皮且不划伤所述未成熟果实的果肉，使与所述果肉分离后的所述果皮呈四瓣花状。不划伤所述成熟果实的果肉可以避免果汁滴到果皮上，从而防止川青皮上产生黑斑。

在一些实施例中，将所述果皮和所述果肉分离时也不损伤果肉。由此，可以避免果汁滴到果皮上，从而防止川青皮上产生黑斑。

在一些实施例中，所述果皮在风速控制在一定条件下进行晾晒。风速控制在一定条件下晾晒可以保留更多的药效成分，尤其是挥发油成分。在一些实施例中，所述果皮在风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，所述果皮在0-50℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，所述果皮在8-40℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，所述果皮在12-30℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，所述果皮在8-28℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，所述果皮在8-20℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，所述果皮在日光下自然晾晒。在一些实施例中，所述果皮在低于40℃的除热风烘干装置之外的烘干装置中烘干。在一些实施例中，所述果皮在日光下自然晾晒以及在低于40℃的除热风烘干装置之外的烘干装置中烘干组合进行。据检测，经高温烘干的果皮中3种成分挥发油成分β-律草烯、(+)-香橙烯、β-榄香烯显著减少，几乎无法检出。

在一些实施例中，所述果皮以白色部分向上且互相不重叠的方式摆放在晒床上进行晾晒。在一些实施例中，所述晒床为疏松透气的结构。在一些实施例中，所述晒床由竹子、木材或两者制成。在一些实施例中，所述晒床为用竹篾条编成的疏松透气的垫。

在一些实施例中，在所述果皮晾晒到定型的条件下，翻动所述果皮。

在一些实施例中，所述果皮晾晒至含水量低于13％。含水量低于13％的果皮基本干透。含水量低于13％的果皮在后续陈化过程中不易霉变。

在一些实施例中，将含水量低于13％的所述果皮放入密封容器中，在温度为6-32℃、湿度不超过65％的条件下进行存储以陈化。在低于6℃的温度下存储，挥发性成分减少速度慢，不利于陈化；在高于32℃的温度下存储容易导致川青皮烧皮、霉变等。在一些实施例中，在温度为8-28℃、湿度不超过65％的条件下进行存储以陈化湿度超过65％容易导致川青皮霉变等。在一些实施例中，所述存储在自然环境下进行。在一些实施例中，所述存储在在地势高、卫生安全、通风干燥的仓库中进行。

在一些实施例中，所述密封容器为符合食品卫生安全要求的、具有透气性、无污染、无异味的密封容器。在一些实施例中，所述密封容器在使用前先进行清洁、杀虫、消毒和除异味处理，确保无虫病源、无异物、无异味。

在一些实施例中，所述含水量低于13％的果皮可以以白色部分向下、青色部分向上、平摊的方式堆叠在一起放入密封容器中。

在一些实施例中，所述陈化进行一年以上。在一些实施例中，在所述陈化过程中，还对所述果皮进行翻堆和返晒。陈化可以使橘皮火气退去，气味转为温和醇厚，颜色转暗。在一些实施例中，所述陈化进行一年、两年、三年、五年等。

在一些实施例中，所述产于四川的红橘为大红袍(Citrus reticulata Blanco,Fl.Filip.)。大红袍是川红橘中的优良品种，以出自内江市及其周边传统红橘核心产区(如资中县)的为上等。

本说明书的又一实施例提供了用于制备川青皮的方法，包括：选取产于四川的红橘的直径为0.3厘米至3厘米的未成熟果实；清洗所述未成熟果实；在温度为0-50℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒所述未成熟果实；进行所述晾晒直至所述未成熟果实的含水量低于13％；将含水量低于13％的所述未成熟果实放入密封容器中，在温度为6-32℃、湿度不超过65％的条件下进行存储以陈化。

一些实施例中，所述未成熟果实的直径小于3厘米，统称为“个青皮”；所述未成熟果实的直径为0.3厘米至2厘米的，称为“青皮子”。所述未成熟果实可以是自然脱落的幼果或者从树上摘取的果实。

在一些实施例中，所述清洗所述未成熟果实包括用粉水溶液浸泡所述未成熟果实，然后一边浸泡一边用柔性物质揉搓所述未成熟果实，最后用水清洗所述未成熟果实；所述粉水溶液为谷物粉、薯粉和/或豆粉的水溶液。在一些实施例中，所述粉水溶液中谷物粉、薯粉和/或豆粉与水的比例的下限为千分之一。在一些实施例中，所述粉水溶液中谷物粉、薯粉和/或豆粉与水的比例千分之一至十分之一。所述粉水溶液中的粉起到表面活性剂的作用，可以清洗掉果实表面上生长时的污垢，去除可能有的表面农残。用粉水溶液清洗果实可以清洗掉果实表面直接用水清洗不掉的油脂细胞。如果使用其他洗涤剂清洗果实，其他洗涤剂可能会在后期晾晒果皮时损伤川青皮的药效。如果省略清洗步骤，果实表面上的污垢和可能有的表面农残无法去除，如在川青皮使用时进行清洗，就会损失橘白部分的营养。

在一些实施例中，所述清洗时间为至少30min。用柔性物质揉搓所述未成熟果实有助于将果实清洗干净且避免破坏果皮。在一些实施例中，在清洗所述未成熟果实之后，去除果实表面的水分。在一些实施例中，去除果实表面的水分包括吸干、自然晾干或风干果实表面的水分。

在一些实施例中，所述未成熟果实在风速控制在一定条件下进行晾晒。风速控制在一定条件下晾晒可以保留更多的药效成分，尤其是挥发油成分。在一些实施例中，在风速小于1.5m/s的条件下晾晒所述未成熟果实。在一些实施例中，所述果皮在0-50℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，在8-40℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒所述未成熟果实。在一些实施例中，在12-30℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒所述未成熟果实。在一些实施例中，所述果皮在8-28℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，所述果皮在8-20℃、风速小于1.5m/s的条件下晾晒。在一些实施例中，在日光下自然晾晒所述未成熟果实。在一些实施例中，在低于40℃的除热风烘干装置之外的烘干装置中烘干所述未成熟果实。在一些实施例中，所述未成熟果实在日光下自然晾晒以及在低于40℃的除热风烘干装置之外的烘干装置中烘干组合进行。据检测，经高温烘干的果皮中3种成分挥发油成分β-律草烯、(+)-香橙烯、β-榄香烯显著减少，几乎无法检出。

在一些实施例中，进行所述晾晒直至所述未成熟果实的含水量低于13％。水量低于13％的未成熟果实已经干透，将数个果实互搓发出沙沙脆响声。干透的果实在后续陈化过程中不易霉变。

在一些实施例中，所述含水量低于13％的所述未成熟果实放入密封容器中，在温度为6-32℃、湿度不超过65％的条件下进行存储以陈化。在低于6℃的温度下存储，挥发性成分减少速度慢，不利于陈化；在高于32℃的温度下存储容易导致烧皮、霉变等。湿度超过65％容易导致霉变。在一些实施例中，在温度为8-28℃、湿度不超过65％的条件下进行存储以陈化。在一些实施例中，所述存储在自然环境下进行。在一些实施例中，所述存储在在地势高、卫生安全、通风干燥的仓库中进行。

在一些实施例中，所述陈化进行一年以上。在一些实施例中，在所述陈化过程中，还对所述果皮进行翻堆和返晒。陈化可以使橘皮火气退去，气味转为温和醇厚，颜色转暗。在一些实施例中，所述陈化进行一年、两年、三年、五年等。

在一些实施例中，所述产于四川的红橘为大红袍(Citrus reticulata Blanco,Fl.Filip.)。大红袍是川红橘中的优良品种，以出自内江市传统红橘核心产区(如资中县)的为上等。

在一些实施例中，上述用于制备川青皮的方法制备的川青皮可以作为道地药材用于中药方剂中，例如可以用于治疗例如胸肋脘胀痛、乳痈、疝痛、食积气滞等的中药方剂中。

在一些实施例中，所述川青皮含有挥发油，所述挥发油包括芳樟醇和柠檬烯。芳樟醇是一种芳香物质，具有镇痛、抗焦虑、镇静催眠、抗炎、抗肿瘤、抗菌、降压、保肝、抗抑郁等作用。川青皮的挥发油成分中的芳樟醇配合其他的多种香味成分，使得川青皮具备非常独特的香气。

在一些实施例中，所述川青皮是四瓣花形状的，称为四花青皮。四花青皮的边缘多向内卷曲，皮薄；外皮黑绿色或青绿色，有皱纹；内面黄白色，有脉络纹；断面边缘有油点；气清香，味苦辛；以皮黑绿色、内面白色、油性足者为佳。在中药方中，青皮的使用量通常为一个、半个或四分之一个川青皮。如果按照重量配药，由于青皮易吸湿，吸湿后青皮的重量发生变化，青皮的药量难以确定。四花青皮有份量大致相同的四部分，且各部分容易分离，作为药材使用时更加方便且容易定量。

在一些实施例中，所述川青皮是整个果实形状的，也称为个青皮。个青皮呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，微粗糙，有细密凹下的油室，顶端有稍突起的柱基，基部有圆形果梗痕；淡棕色；气清香，味酸、苦、辛。

下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为自常规生化试剂公司购买得到的。

实施例1

选取大红袍(Citrus reticulata Blanco,Fl.Filip.)的果皮呈青绿色的果实。用千分之一的面粉水溶液浸泡果实，然后一边浸泡一边用专用棉质拖布揉搓果实，整个过程持续至少30min，最后用水清洗果实；用干净的棉布将果实表面水分吸干。从清洗后的果实的顶部向果蒂部纵向划开果皮且不划伤果肉，将所述果皮和所述果肉分离，分离后的果皮呈四瓣花状。将果皮以白色部分向上且互相不重叠的方式摆放在作为晒床的用竹篾条编成的疏松透气的垫上，在室温(8～20℃左右)下在日光下自然晾晒。晒床白天置于日光下，晚上搬回仓库，避免果皮沾上水气。在晾晒期间翻动果皮，直至果皮干透，此时果皮的含水量低于13％。将干透的果皮以白色部分向下、青色部分向上、平摊的方式堆叠在一起呈一堆放入符合食品卫生安全要求的、具有透气性、无污染、无异味的存储容器中，在温度为8～28℃、湿度不超过65％的仓库进行存储、陈化一年以上。仓库设立在地势较高、卫生安全的地方并且通风干燥，并配备晒场和工作间，便于进行翻堆和返晒操作。仓库事先已经做好清洁、杀虫和消毒处理工作。存储容器在仓库中以离地面10cm以上离墙壁20cm以上码放在仓库中。

陈化一年后获得四花青皮产品。获得的四花青皮的边缘多向内卷曲，皮薄；外皮黑绿色或青绿色，有皱纹；内面黄白色，有脉络纹；断面边缘有油点；气清香，味苦辛。

实施例2

选取大红袍(Citrus reticulata Blanco,Fl.Filip.)的未成熟的果实。用千分之一的面粉水溶液浸泡果实，然后一边浸泡一边用专用棉质拖布揉搓果实，整个过程持续至少30min，最后用水清洗果实；用干净的棉布将果实表面水分吸干。从清洗后的果实的顶部向果蒂部纵向划开果皮且不划伤果肉，将所述果皮和所述果肉分离，分离后的果皮呈四瓣花状。将果皮以白色部分向上且互相不重叠的方式摆放在作为晒床的用竹篾条编成的疏松透气的垫上，在室温(8～20℃左右)下在日光下自然晾晒。晴天晒床白天置于日光下，晚上搬回仓库，避免果皮沾上水气。遇到连续阴雨天气，则将晒床置于电热毯上开低温档(温度低于30℃)并在晒床上覆盖棉被以炕干水分，待天气好转再移出室外继续在日光下晾晒；在所述晾晒期间翻动果皮，直至果皮干透，此时果皮的含水量低于13％。将干透的果皮以白色部分向下、青色部分向上、平摊的方式堆叠在一起呈一堆放入符合食品卫生安全要求的、具有透气性、无污染、无异味的存储容器中，在温度为8～28℃、湿度不超过65％的仓库进行存储、陈化一年以上。仓库设立在地势较高、卫生安全的地方并且通风干燥，并配备晒场和工作间，便于进行翻堆和返晒操作。仓库事先已经做好清洁、杀虫和消毒处理工作。存储容器在仓库中以离地面10cm以上离墙壁20cm以上码放在仓库中。

陈化一年后获得四花青皮产品。获得的四花青皮的边缘多向内卷曲，皮薄；外皮黑绿色或青绿色，有皱纹；内面黄白色，有脉络纹；断面边缘有油点；气清香，味苦辛。

实施例3

选取大红袍(Citrus reticulata Blanco,Fl.Filip.)的直径为0.5厘米至2厘米的未成熟果实。用千分之一的面粉水溶液浸泡果实，然后一边浸泡一边用专用棉质拖布揉搓果实，整个过程持续至少30min，最后用水清洗果实；用干净的棉布将果实表面水分吸干。将果实摆放在作为晒床的用竹篾条编成的疏松透气的垫上，在室温(8-20℃℃左右)下在日光下自然晾晒。晒床白天置于日光下，晚上搬回仓库，避免果皮沾上水气。直至果实干透，此时果实的含水量低于13％。将干透的果实放入符合食品卫生安全要求的、具有透气性、无污染、无异味的存储容器中，在温度为8～28℃、湿度不超过65％的仓库进行存储、陈化一年以上。仓库设立在地势较高、卫生安全的地方并且通风干燥，并配备晒场和工作间，便于进行翻堆和返晒操作。仓库事先已经做好清洁、杀虫和消毒处理工作。存储容器在仓库中以离地面10cm以上离墙壁20cm以上码放在仓库中。

陈化一年后获得川青皮产品。获得的川青皮呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，微粗糙，有细密凹下的油室，顶端有稍突起的柱基，基部有圆形果梗痕；淡棕色；气清香，味酸、苦、辛。

对获得的川青皮产品进行随机抽检。

实施例1-3的川青皮的检测结果如下：

理化指标：

挥发油成分

用水蒸汽蒸馏法(SD法)提取川青皮的挥发油成分。用气相色谱法检测挥发油中柠檬烯和芳樟醇的成分。

色谱条件：Restek Rxi-5ms石英毛细管柱(0.25mm×30m，0.25μm)；进样口温度250℃；程序升温：起始温度50℃，保持1min，以5℃/min程序升温至140℃，保持1min，再以10℃/min^-l升温至200℃，保持3min。进样量1μL；分流比1：60；载气氦气。

实验结果表面，川青皮的挥发油中包含柠檬烯和芳樟醇。

上文已对基本概念做了描述，显然，对于本领域技术人员来说，上述详细披露仅仅作为示例，而并不构成对本申请的限定。虽然此处并没有明确说明，本领域技术人员可能会对本申请进行各种修改、改进和修正。该类修改、改进和修正在本申请中被建议，所以该类修改、改进、修正仍属于本申请示范实施例的精神和范围。

最后，应当理解的是，本申请中所述实施例仅用以说明本申请实施例的原则。其他的变形也可能属于本申请的范围。因此，作为示例而非限制，本申请实施例的替代配置可视为与本申请的教导一致。相应地，本申请的实施例不仅限于本申请明确介绍和描述的实施例。