一种用于提高猪肉品质的植物添加剂及其应用
阅读说明：本技术 一种用于提高猪肉品质的植物添加剂及其应用 (Plant additive for improving pork quality and application thereof ) 是由 何鑫淼 于晓龙 吴赛辉 刘娣 夏继桥 刘自广 王文涛 张海峰 田明 汪亮 李桂伟 于 2021-08-09 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种用于提高猪肉品质的植物添加剂及其应用。属于饲料添加剂技术领域。该添加剂包括如下质量份数的组分：刺五加200～300份、白芍100～200份、黄芪200～300份、杜仲150～300份、金银花100～300份、马齿苋100～200份、枳壳100～300份、麦芽150～300份、山楂100～200份、白芷100～200份、甘草50～100份、糖蜜10～40份、粗食盐1～2份和复合菌液10～60份。本发明制备的添加剂,兼营养和药效双重作用,可提升肉质；原料之间相互作用、协同增效；发酵中药改变了煎、煮、粉等传统工艺,提高了药效,且复合微生物本身也可提升肉质；安全无毒副作用。(The invention discloses a plant additive for improving pork quality and application thereof. Belongs to the technical field of feed additives. The additive comprises the following components in parts by mass: 200-300 parts of acanthopanax, 100-200 parts of white peony root, 200-300 parts of astragalus, 150-300 parts of eucommia, 100-300 parts of honeysuckle, 100-200 parts of purslane, 100-300 parts of fructus aurantii, 150-300 parts of malt, 100-200 parts of hawthorn, 100-200 parts of radix angelicae, 50-100 parts of liquorice, 10-40 parts of molasses, 1-2 parts of crude salt and 10-60 parts of compound bacterial liquid. The additive prepared by the invention has double functions of nutrition and drug effect, and can improve meat quality; raw materials interact and synergize; the traditional processes of decocting, boiling, powdering and the like are changed by fermenting the traditional Chinese medicines, the drug effect is improved, and the meat quality can be improved by the compound microorganism; is safe and has no toxic and side effects.)
技术领域
本发明涉及饲料添加剂技术领域，更具体的说是涉及一种用于提高猪肉品质的植物添加剂及其应用。
背景技术
随着生猪养殖规模化、集约化的不断发展，如何在提高猪产品数量的前提下保证其质量，越来越受到人们的关注。在现有技术中，将激素类、抗生素等化学物质应用于提高猪肉品质，其危害性已成不争的事实。
我国天然植物(中草药)极其丰富，在养殖业上应用历史悠久。植物添加剂具有天然性、无毒副作用和无抗药性的特点，含有多种风味物质、抗菌和抗病毒成分，有的含有天然激素样的成分，兼营养和药效的双重作用。可提高机体免疫功能和抗应激能力、熟肉率、系水力和肌内脂肪含量，从而提高猪肉品质。
综上，如何提供一种安全、无副作用的提高猪肉品质的植物添加剂是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种用于提高猪肉品质的植物添加剂及其应用。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种用于提高猪肉品质的植物添加剂，包括如下质量份数的组分：刺五加200～300份、白芍100～200份、黄芪200～300份、杜仲150～300份、金银花100～300份、马齿苋100～200份、枳壳100～300份、麦芽150～300份、山楂100～200份、白芷100～200份、甘草50～100份、糖蜜10～40份、粗食盐1～2份和复合菌液10～60份。
所取得的有益效果：马齿苋、金银花都有解热、抗炎、抗菌、抗病毒之效；枳壳、麦芽和山楂组合具有健脾开胃、行气消食的功能，有利于胃肠道对营养物质的消化吸收利用；刺五加补肾、益气安神、活血通络；白芍补血敛阴；黄芪益气健脾、增强免疫力；白芷有祛风止痛、止痒，燥湿作用；杜仲可补精血、补肝肾、强筋骨；甘草调和诸药。本发明的饲料添加剂具有调节气血、清热解毒、健脾胃和平衡阴阳的功效。
本发明添加剂所用植物都含有丰富的营养成分，例如黄芪有丰富的铁、锰、锌、硒等微量元素，以及叶酸、胡萝ト苷、维生素B2、苦味素、烟酸等；马齿苋含较多的维生素E；刺五加中除含有Fe、Ba、Sr、Zn、Mn、Cu、Ni、Mo、Cr、Co、Bi等许多微量元素，还含有16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，且谷氨酸和天冬门氨酸的含量相对较高。
本发明添加剂依据传统医学理论和现代营养科学组合，经复合微生物发酵(本发明中添加糖蜜、粗食盐，可以起到启动发酵的作用)，提高了植物的利用度，且复合微生物本身也有提升肉质的作用，生产工艺简单，适于工业化生产和推广。
进一步的，一种用于提高猪肉品质的植物添加剂，包括如下质量份数的组分：刺五加250～300份、白芍100～150份、黄芪200～250份、杜仲150～220份、金银花180～300份、马齿苋160～200份、枳壳100～190份、麦芽150～210份、山楂130～200份、白芷170～200份、甘草60～100份、糖蜜10～25份、粗食盐1～2份和复合菌液10～35份。
进一步的，一种用于提高猪肉品质的植物添加剂，包括如下质量份数的组分：刺五加265份、白芍114份、黄芪238份、杜仲175份、金银花265份、马齿苋180份、枳壳146份、麦芽200份、山楂172份、白芷190份、甘草77份、糖蜜14份、粗食盐1.5份和复合菌液24份。
进一步的，所述植物添加剂中的活菌数为3亿～10亿/g。
进一步的，所述复合菌液由植物乳杆菌液和酿酒酵母菌液组成，二者质量比为1:1。
进一步的，所述植物乳杆菌液和酿酒酵母菌液的活菌数均为3×107～5×108CFU/mL。
一种用于提高猪肉品质的植物饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)将刺五加、白芍、黄芪、杜仲、金银花、马齿苋、枳壳、麦芽、山楂、白芷、甘草按照质量份数称量后粉碎至80目筛，混合均匀后得发酵底物；
(2)将糖蜜、粗食盐按照质量份数称量后混合均匀，之后加入复合菌液中备用，得混合物A；
(3)将发酵底物与混合物A混合均匀后调节含水量至35～40％，进行发酵，发酵温度为30～35℃，发酵时间为10～15天；
(4)发酵完成后干燥至含水量为15％～20％即得成品。
上述植物添加剂在猪饲料中的应用。
进一步的，所述植物添加剂在猪饲料中的添加量为0.5～1％。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：(1)本发明制备的植物添加剂，兼营养和药效的双重作用，可较好地提升肉质；(2)原料之间相互作用、协同增效；(3)发酵中药改变了煎、煮、粉等传统工艺，大大提高了药效，且复合微生物本身也有提升肉质的作用；(4)安全无毒副作用。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例所需药剂为常规实验药剂，采购自市售渠道；实施例中未提及的实验方法为常规实验方法，在此不再一一赘述。
实施例1
(一)植物添加剂配方：
刺五加200kg、白芍100kg、黄芪200kg、杜仲150kg、金银花100kg、马齿苋100kg、枳壳100kg、麦芽150kg、山楂100kg、白芷100kg、甘草50kg、糖蜜10kg、粗食盐1kg、植物乳杆菌液5kg、酿酒酵母菌液5kg。
植物乳杆菌液和酿酒酵母菌液的活菌数均为1×107CFU/mL。
(二)制备方法
(1)将刺五加、白芍、黄芪、杜仲、金银花、马齿苋、枳壳、麦芽、山楂、白芷、甘草按照质量份数称量后粉碎至80目筛，混合均匀后得发酵底物；
(2)将糖蜜、粗食盐按照质量份数称量后混合均匀，之后加入复合菌液中备用，得混合物A；
(3)将发酵底物与混合物A混合后需调节含水量至35％，然后进行发酵，发酵温度为30℃，发酵时间为10天；
(4)发酵完成后进行干燥至含水量为15％即得成品。
实施例2
(一)植物添加剂配方：
刺五加300kg、白芍200kg、黄芪300kg、杜仲300kg、金银花300kg、马齿苋200kg、枳壳300kg、麦芽300kg、山楂200kg、白芷200kg、甘草100kg、糖蜜40kg、粗食盐2kg、植物乳杆菌液30kg、酿酒酵母菌液30kg。
植物乳杆菌液和酿酒酵母菌液的活菌数均为5×107CFU/mL。
(二)制备方法
(1)将刺五加、白芍、黄芪、杜仲、金银花、马齿苋、枳壳、麦芽、山楂、白芷、甘草按照质量份数称量后粉碎至80目筛，混合均匀后得发酵底物；
(2)将糖蜜、粗食盐按照质量份数称量后混合均匀，之后加入复合菌液中备用，得混合物A；
(3)将发酵底物与混合物A混合后需调节含水量至40％，然后进行发酵，发酵温度为35℃，发酵时间为12天；
(4)发酵完成后进行干燥至含水量为20％即得成品。
实施例3
(一)植物添加剂配方：
刺五加250kg、白芍100kg、黄芪200kg、杜仲150kg、金银花180kg、马齿苋160kg、枳壳100kg、麦芽150kg、山楂130kg、白芷170kg、甘草60kg、糖蜜10kg、粗食盐1kg、植物乳杆菌液5kg、酿酒酵母菌液5kg。
植物乳杆菌液和酿酒酵母菌液的活菌数均为1×108CFU/mL。
(二)制备方法
(1)将刺五加、白芍、黄芪、杜仲、金银花、马齿苋、枳壳、麦芽、山楂、白芷、甘草按照质量份数称量后粉碎至80目筛，混合均匀后得发酵底物；
(2)将糖蜜、粗食盐按照质量份数称量后混合均匀，之后加入复合菌液中备用，得混合物A；
(3)将发酵底物与混合物A混合后需调节含水量至37％，然后进行发酵，发酵温度为32℃，发酵时间为11天；
(4)发酵完成后进行干燥至含水量为17％即得成品。
实施例4
(一)植物添加剂配方：
刺五加300kg、白芍150kg、黄芪250kg、杜仲220kg、金银花300kg、马齿苋200kg、枳壳190kg、麦芽210kg、山楂200kg、白芷200kg、甘草100kg、糖蜜25kg、粗食盐2kg、植物乳杆菌液17.5kg、酿酒酵母菌液17.5kg。
植物乳杆菌液和酿酒酵母菌液的活菌数均为5×108CFU/mL。
(二)制备方法：同实施例3。
实施例5
(一)植物添加剂配方：
刺五加265kg、白芍114kg、黄芪238kg、杜仲175kg、金银花265kg、马齿苋180kg、枳壳146kg、麦芽200kg、山楂172kg、白芷190kg、甘草77kg、糖蜜14kg、粗食盐1.5kg、植物乳杆菌液12kg、酿酒酵母菌液12kg。
植物乳杆菌液和酿酒酵母菌液的活菌数均为1×108CFU/mL。
(二)制备方法：同实施例3。
实验1
选取巴克夏公猪与民猪母猪进行杂交的巴民育肥猪18头，体重日龄相近，随机分为2组，每组9头，每组分3栏饲养，每栏3头猪，分对照组和添加剂组。添加剂组在出栏前45天开始饲喂本发明实施例5制备的添加剂(添加剂量均为日粮的0.5％)，对照组仅正常饲喂日粮。自由采食和自由饮水，其余饲养条件一致。饲养试验结束时，空腹24h，期间自由饮水，进行屠宰取样。具体按《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范》(NY/T825—2004)标准进行取样。取样位置为猪胴体倒数第3、第4胸椎段处向前取背最长肌500g，用于猪肉质测定，统计分析结果如下：
表1对猪肉质的影响
注：pH1为屠宰1小时内的pH；pH24为屠宰24小时排酸后的pH。
添加剂组和对照组肉质数据显示，本发明植物添加剂能够改善屠宰猪屠宰后1小时内和24小时排酸后的pH，使肌肉颜色(a*红度)更加鲜红，增加肌肉的系水力，同时使熟肉率增加，降低肌肉剪切力，增加肌肉嫩度，且以上均达到显著程度；本品在提高肌内脂肪上具有一定作用。本发明提供的添加剂对育肥猪的肉品质有改善作用。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。
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