一种雪茄香味香精及其应用
阅读说明：本技术 一种雪茄香味香精及其应用 (Cigar-flavor essence and application thereof ) 是由 胡少东 项攀 李成刚 陈孟起 李红涛 顾亮 赵志伟 徐秀娟 何保江 鲁平 付瑜锋 于 2021-07-19 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种雪茄香味香精及其应用,雪茄香味香精按重量份计包括如下组分：酸香香基0.1-0.3份；蜜甜香香基0.2-0.5份；木香香基0.2-0.4份；烘焙香香基0.3-0.7份；晾晒烟提取物0.5-0.7份；第一溶剂96-98.5份。本公开提供了一种可突显雪茄风格特征的雪茄香味香精,可明显改善雪茄型卷烟的香气品质,添加了雪茄香味香精的雪茄型卷烟的香气丰富细腻,雪茄风格突显。(The invention discloses a cigar flavor essence and application thereof, wherein the cigar flavor essence comprises the following components in parts by weight: 0.1-0.3 part of acid fragrant base; 0.2 to 0.5 portion of sweet fragrant base; 0.2 to 0.4 portion of costus root; 0.3-0.7 part of baking fragrant base; 0.5-0.7 part of sun-cured tobacco extract; 96-98.5 parts of first solvent. The cigar flavor essence capable of highlighting the cigar style characteristics can obviously improve the flavor quality of cigar type cigarettes, and the cigar type cigarettes added with the cigar flavor essence are rich and fine in flavor and highlighted in cigar style.)
技术领域
本发明涉及烟用香精香料制备领域，更具体地，涉及一种雪茄香味香精及其应用。
背景技术
雪茄型卷烟兼具雪茄烟和烤烟的风味特征，其具有烟气浓郁丰盈、留香持久、吃味香苦透甜、余味舒适干净等优点，受到广大消费者的喜爱。
由于受自然条件限制，国内雪茄烟叶与进口原料相比，化学成分及含量存在显著差异，感官质量整体偏低，导致国产雪茄型卷烟的香味风格特征不够突出，感官舒适度欠佳。
为了强化雪茄型卷烟的雪茄香味特征，满足和适应消费者对卷烟品质品味的需求，现有的雪茄型卷烟制作过程中通常会添加雪茄烟提取物以强化风格。但是，使用了雪茄烟提取物的雪茄型卷烟仍存在以下缺点：(1)单独使用雪茄烟提取物效果不佳，其烟气饱满度、香气丰富性、清晰度和透发性不足；(2)制备雪茄烟提取物的过程中会产生的大量的烟叶残渣，造成浪费。
因此，如何提供一种可有效强化雪茄型卷烟的风味特征的香精香料成为本领域亟需解决的技术难题。
发明内容
本发明的一个目的是提供一种可有效强化雪茄型卷烟的风味特征的雪茄香味香精的新技术方案。
根据本发明的第一方面，提供了一种雪茄香味香精。
该雪茄香味香精按重量份计包括如下组分：
所述酸香香基按重量份计包括0.1-0.3份戊酸、0.2-0.5份3-甲基戊酸、0.01-0.04份异戊酸、0.1-0.3份丁酸、0.03-0.07份乙酸、6-10份杨梅提取物和90-93份第二溶剂；
所述蜜甜香香基按重量份计包括0.8-1.2份苯乙酸、0.1-0.4份橙叶油、0.3-0.7份苯乙酸丁酯、0.5-0.9份苯乙酸异戊酯、2-6份红枣净油、0.6-1份香叶基丙酮、0.8-1.2份金合欢醇、4-6份鸢尾浸膏、85-88份第三溶剂；
所述木香香基按重量份计包括2-6份柏木油、2.5-3.6份脂檀油、0.3-0.7份缬草根提取物、1.5-3.2份广藿香油、0.8-1.2份香紫苏内酯和87-89份第四溶剂；
所述烘焙香香基按重量份计包括0.1-0.3份2-乙基-3-甲基吡嗪、0.1-0.3份2-乙酰基呋喃、0.01-0.04份3-乙基吡啶、3-7份葫芦巴净油、3-8份麦芽精提取物、1-4份美拉德反应香料和86-88份第五溶剂。
可选的，所述第一溶剂为无水乙醇。
可选的，所述第二溶剂、所述第三溶剂、所述第四溶剂和所述第五溶剂为同种溶剂。
可选的，所述第二溶剂、所述第三溶剂、所述第四溶剂和所述第五溶剂均为丙二醇。
可选的，所述美拉德反应香料的制备方法如下：
步骤(1)：根据料液比1:(10-14)混合雪茄烟叶原料和提取剂，在60-80℃下浸提2-3小时，过滤得到雪茄烟叶水提物，雪茄烟叶原料的质量的单位为g，提取剂的体积的单位为mL；
步骤(2)：根据质量比(900-1100):(45-55):(70-80):(5-10)将雪茄烟叶水提物、葡萄糖、天冬氨酸和谷氨酸加入美拉德反应器中，在100-120℃下搅拌反应2-3小时，密封自然冷却后抽滤，得到滤液即为美拉德反应香料。
可选的，所述步骤(1)中的雪茄烟叶原料为制备雪茄烟提取物过程中产生的烟叶残渣，提取剂为水。
可选的，所述步骤(2)中的雪茄烟叶水提物、葡萄糖、天冬氨酸和谷氨酸的质量比为(950-1000):(45-50):(70-75):(6-8)。
可选的，所述步骤(2)中的搅拌的速率为800-1000rpm。
根据本发明的第二方面，提供了一种本公开所述的雪茄香味香精的应用。
该雪茄香味香精的应用根据雪茄香味香精的添加量为0.02-0.06％将稀释后的雪茄香味香精添加至烟丝中，密封醇化一段时间。
可选的，所述雪茄香味香精的应用具体如下：
先将雪茄香味香精采用有机溶剂稀释至雪茄香味香精的质量百分含量为8-10％，得到雪茄香味香精稀释液，再将雪茄香味香精稀释液以0.4-0.6％的添加量添加至烟丝中，密封醇化至少一周。
本公开提供了一种可突显雪茄风格特征的雪茄香味香精，可明显改善雪茄型卷烟的香气品质，添加了雪茄香味香精的雪茄型卷烟的香气丰富细腻，雪茄风格突显。
具体实施方式
现在将详细描述本发明的各种示例性实施例。应注意到：除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本发明的范围。
以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本发明及其应用或使用的任何限制。
对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为说明书的一部分。
在这里示出和讨论的所有例子中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它例子可以具有不同的值。
本公开提供的雪茄香味香精按重量份计包括如下组分：
酸香香基按重量份计包括0.1-0.3份戊酸、0.2-0.5份3-甲基戊酸、0.01-0.04份异戊酸、0.1-0.3份丁酸、0.03-0.07份乙酸、6-10份杨梅提取物和90-93份第二溶剂。
蜜甜香香基按重量份计包括0.8-1.2份苯乙酸、0.1-0.4份橙叶油、0.3-0.7份苯乙酸丁酯、0.5-0.9份苯乙酸异戊酯、2-6份红枣净油、0.6-1份香叶基丙酮、0.8-1.2份金合欢醇、4-6份鸢尾浸膏、85-88份第三溶剂。
木香香基按重量份计包括2-6份柏木油、2.5-3.6份脂檀油、0.3-0.7份缬草根提取物、1.5-3.2份广藿香油、0.8-1.2份香紫苏内酯和87-89份第四溶剂。
烘焙香香基按重量份计包括0.1-0.3份2-乙基-3-甲基吡嗪、0.1-0.3份2-乙酰基呋喃、0.01-0.04份3-乙基吡啶、3-7份葫芦巴净油、3-8份麦芽精提取物、1-4份美拉德反应香料和86-88份第五溶剂。
第一溶剂、第二溶剂、第三溶剂、第四溶剂和第五溶剂可相同或不同。
第一溶剂可为无水乙醇。
第二溶剂、第三溶剂、第四溶剂和第五溶剂可为同种溶剂。具体实施时，第二溶剂、第三溶剂、第四溶剂和第五溶剂均可为丙二醇。
本公开中的烘焙香香基中的美拉德反应香料的制备方法可如下：
步骤(1)：根据料液比1:(10-14)混合雪茄烟叶原料和提取剂，在60-80℃下浸提2-3小时，过滤得到雪茄烟叶水提物，雪茄烟叶原料的质量的单位为g，提取剂的体积的单位为mL。
步骤(1)中的雪茄烟叶原料可为制备雪茄烟提取物过程中产生的烟叶残渣，提取剂为水。美拉德反应香料以雪茄烟提取物生产过程中产生的烟叶残渣为原料经美拉德反应获得的，解决了烟叶残渣的利用难题，变废为宝，具有较高的经济价值。
步骤(2)：根据质量比(900-1100):(45-55):(70-80):(5-10)将雪茄烟叶水提物、葡萄糖、天冬氨酸和谷氨酸加入美拉德反应器中，在100-120℃下搅拌反应2-3小时，密封自然冷却后抽滤，得到滤液即为美拉德反应香料。
步骤(2)中的雪茄烟叶水提物、葡萄糖、天冬氨酸和谷氨酸的质量比可为(950-1000):(45-50):(70-75):(6-8)。
步骤(2)中的搅拌的速率可为800-1000rpm。
本公开提供的雪茄香味香精的应用如下：
根据雪茄香味香精的添加量为0.02-0.06％将稀释后的雪茄香味香精添加至烟丝中，密封醇化一段时间。
雪茄香味香精的应用可具体如下：
先将雪茄香味香精采用有机溶剂稀释至雪茄香味香精的质量百分含量为8-10％，得到雪茄香味香精稀释液，再将雪茄香味香精稀释液以0.4-0.6％的添加量添加至烟丝中，密封醇化至少一周。
上述雪茄香味香精稀释液的添加方式可为喷洒混匀。
下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法，所使用的材料和试剂，如无特殊说明，均可从商业途径得到，实验中使用的设备如无特殊说明，均为本领域技术人员熟知的设备。
实施例1
根据以下配方配制雪茄香味香精：
酸香香基：0.2g，蜜甜香香基：0.3g，木香香基：0.3g，烘焙香香基：0.5g，晾晒烟提取物：0.6g，无水乙醇：98.1g。
酸香香基由如下重量份的原料制备而成：戊酸：0.2g，3-甲基戊酸：0.3g，异戊酸：0.02g，丁酸：0.2g，乙酸：0.05g，杨梅提取物：8g，丙二醇：91.23g。
蜜甜香香基由如下重量份的原料制备而成：苯乙酸：1g，橙叶油:0.2g，苯乙酸丁酯:0.5g，苯乙酸异戊酯:0.7g，红枣净油:4g，香叶基丙酮:0.8g，金合欢醇:1g，鸢尾浸膏:5g，丙二醇:86.8g。
木香香基由如下重量份的原料制备而成：柏木油：4g，脂檀油：3.2g，缬草根提取物：0.5g，广藿香油：3g，香紫苏内酯：1g，丙二醇：88.3g。
烘焙香香基由如下重量份的原料制备而成：2-乙基-3-甲基吡嗪：0.2g，2-乙酰基呋喃：0.2g，3-乙基吡啶：0.02g，葫芦巴净油：5g，麦芽精提物：6g，美拉德反应香料：2g，丙二醇：86.58g。
烘焙香香基中的美拉德反应香料的制备方法如下：
(1)取生产中经过亚临界萃取和乙醇浸提后的雪茄烟叶残渣50g于圆底烧瓶中，加入600g水，加热温度80℃，浸提3h，提取两次，过滤分离滤渣得到雪茄烟叶水提物。
(2)称取雪茄烟叶残渣水提物10g、天冬氨酸0.74g、谷氨酸0.08g、葡萄糖0.5g，在搅拌速度800rpm、反应温度110℃下加热3h，密封自然冷却后，抽滤，收集滤液得到美拉德反应香料。
将雪茄香味香精以10％的质量浓度(采用95％食用乙醇稀释)加入到烟丝中，添加量为0.5wt％，制成卷烟，装入烟盒中，密封于20℃±2℃和相对60％±5％条件下放置1周。由10名评吸人员评价其加香效果，对照样烟为添加等量95％食用乙醇的红旗渠(雪茄)空白卷烟，结果表1所示。
由表1可见，相对于空白卷烟，使用雪茄香味香精后的卷烟香气丰富浓郁，杂气、刺激性小，烟气细腻柔和；在风格特征方面，木香、焦香、烘焙香、蜜甜香均有明显改善，能够达到强化雪茄烟风格特征的目的。
表1评吸结果
虽然已经通过例子对本发明的一些特定实施例进行了详细说明，但是本领域的技术人员应该理解，以上例子仅是为了进行说明，而不是为了限制本发明的范围。本领域的技术人员应该理解，可在不脱离本发明的范围和精神的情况下，对以上实施例进行修改。本发明的范围由所附权利要求来限定。
- 上一篇：一种医用注射器针头装配设备
- 下一篇：一种奉贤锦绣黄桃香精及其制备方法