一种便于控温的醒面装置
阅读说明：本技术 一种便于控温的醒面装置 (Dough standing device convenient to control temperature ) 是由 李坤宇 于 2021-01-14 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种便于控温的醒面装置,属于面团制作技术领域。本发明包括醒面箱,所述醒面箱的下表面四角均固定安装有锁止万向轮,且醒面箱的前端面通过合页转动连接有箱门,箱门的内壁上开设有多个换气槽,并且箱门上连接有温控机构,所述醒面箱的内端面固定连接有调温盒,调温盒的上下内壁之间安装有多个均匀分布的用于加热醒面箱内温度的电加热管,且电加热管与温控机构电性连接,并且调温盒的外侧固定连接有匹配设置的防护网,所述醒面箱的两侧内壁上均固定连接有多个自上而下且均匀分布的U型板,本发明设有温控机构,从而可以方便对醒面箱内的温度进行及时的调控,提升了对面团的醒面效果。(The invention discloses a dough standing device convenient for temperature control, and belongs to the technical field of dough making. The multifunctional waking face box comprises a waking face box, wherein locking universal wheels are fixedly mounted at four corners of the lower surface of the waking face box, the front end surface of the waking face box is rotatably connected with a box door through hinges, a plurality of air exchange grooves are formed in the inner wall of the box door, a temperature control mechanism is connected onto the box door, a temperature adjusting box is fixedly connected to the inner end surface of the waking face box, a plurality of uniformly distributed electric heating pipes for heating the temperature in the waking face box are mounted between the upper inner wall and the lower inner wall of the temperature adjusting box, the electric heating pipes are electrically connected with the temperature control mechanism, a protective net which is arranged in a matching mode is fixedly connected to the outer side of the temperature adjusting box, and a plurality of U-shaped plates which are uniformly distributed from top to bottom are fixedly connected to the inner walls on two sides of the waking face box.)
技术领域
本发明属于面团制作技术领域，具体涉及一种便于控温的醒面装置。
背景技术
在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压延后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包络着松散的淀粉，最终使之成为具有可塑性和弹性的湿面团。但此时由于和面或是揉制过程中的外力作用，面筋中的蛋白质大分子处于一种纠缠状态，分子结构中存在着较大的内应力，且由于这种分子结构的纠缠状态，使得蛋白质分子在空间上产生收缩，会使得面团的口感粗糙，筋度降低，适口性差。
醒面的作用就是让和面或塑形后，面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间，(蛋白质分子可以通过重构恢复其空间构形是蛋白质分子的一个特性)，是一个消除应力和蛋白质分子空间结构重构的过程。通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，醒过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
由于面团在醒面的过程中，受到温度的影响较大，在温度过高时，面团容易醒面过度，从而导致面团过于酥软没有嚼劲，影响成品面食的口感，在温度过低时，面团的醒面过程又很长，容易导致面团过于坚硬，影响食用，并且在醒面的过程中，我们发现面团内的水分容易挥发，进而导致醒面之后的面团过于干硬，其内部容易发生断裂的情况，影响面团的质量。
为此，我们提出了一种便于控温的醒面装置。
发明内容
本发明的目的在于提供一种便于控温的醒面装置，来解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种便于控温的醒面装置，包括醒面箱，所述醒面箱的下表面四角均固定安装有锁止万向轮，且醒面箱的前端面通过合页转动连接有箱门，箱门的内壁上开设有多个换气槽，并且箱门上连接有温控机构，所述醒面箱的内端面固定连接有调温盒，调温盒的上下内壁之间安装有多个均匀分布的用于加热醒面箱内温度的电加热管，且电加热管与温控机构电性连接，并且调温盒的外侧固定连接有匹配设置的防护网，所述醒面箱的两侧内壁上均固定连接有多个自上而下且均匀分布的U型板，并且两侧内壁上相对应的U型板处于同一水平高度，两个U型板之间插设有隔板，隔板与U型板的内端面滑动连接，并且U型板的下表面两侧安装有多个滑轮，且U型板的前端面连接有放置隔板滑落的防护机构，所述隔板的上表面设有防止面团水分流失的锁水机构，并且隔板的上表面固定转动连接有两个对称分布的转动轴，转动轴的顶端固定连接有转动盘，转动盘的上表面固定连接有多个呈圆形分布的防滑垫，并且转动轴的底端贯穿隔板的内壁并连接有传动机构，所述隔板上表面连接有加快面团醒面的拍打机构，且隔板的上表面开设有多个均匀分布的漏水孔。
作为一种优选的实施方式，所述温控机构包括温控器和温度传感器，所述温度传感器固定安装在箱门的内端面，温控器固定安装在箱门的前端面，并且温度传感器与温控器电性连接，且温控器与电加热管的控制端通过导线电性连接。
作为一种优选的实施方式，所述温度传感器至少有四个，且多个温度传感器均匀分布在箱门的内端面。
作为一种优选的实施方式，所述防护机构包括拧块和限位板，所述U型板的前端面通过转轴转动连接有限位板，并且转轴的外侧螺纹连接有用于锁紧限位板的拧块。
作为一种优选的实施方式，所述锁水机构包括扣盖和拉把，所述隔板的上表面开设有密封槽，且密封槽的上表面放置有匹配设置的扣盖，且扣盖的两端均固定连接有方便其拉动的拉把。
作为一种优选的实施方式，所述密封槽的内壁放置有匹配设置的密封圈。
作为一种优选的实施方式，所述拍打机构包括拍打轴、拍打带和驱动电机，所述拍打轴转动连接在隔板的上表面，且拍打轴的外侧固定连接有多个均匀分布的拍打带，并且拍打轴的底端贯穿隔板的内壁并通过联轴器与驱动电机的输出端通过联轴器固定连接，驱动电机固定安装在隔板的下表面。
作为一种优选的实施方式，所述传动机构包括链轮和链条，所述转动轴的底端贯穿隔板的内壁并固定连接有匹配设置的链轮，且拍打轴的底端外侧也固定连接有链轮，链轮之间通过链条传动连接。
作为一种优选的实施方式，所述醒面箱的底端两侧均设有引风机，引风机的进气端法兰连通有换气管，换气管贯穿醒面箱的内壁延伸至醒面箱的内部底端。
与现有技术相比，本发明提供的一种便于控温的醒面装置，至少包括如下有益效果：
1.本发明设有温控机构，当我们进行醒面时，利用电加热管对醒面箱内的空气进行加热，并且利用温度传感器对温度进行实时监控，当醒面箱内的温度超过温控器内预设定的温度时，温控器会控制电加热管停止工作，从而避免醒面箱内的温度过高而导致的面团过于酥软，当温度传感器检测到醒面箱内的温度低于温控器内预设定的温度时，温控器会控制电加热管开始工作，从而保证面团醒面的顺利进行，并且温度传感器至少有四个，且多个温度传感器均匀分布在箱门的内端面，从而能够使得温度传感器对温度的检测更加准确，提升了装置的温控效果。
2.本发明在隔板的上表面设有防止面团水分流失的锁水机构，当将盛放面团的容易放置到隔板之后，我们将扣盖扣合在隔板的上表面，从而可以达到减少水分挥发的效果，提升了面团的质量，并且密封槽的内壁放置有匹配设置的密封圈，从而提升了面团的锁水效果，提升了醒面的效果，减少了面团干裂情况的产生。
附图说明
图1为一种便于控温的醒面装置的结构示意图；
图2为一种便于控温的醒面装置中隔板的俯视结构示意图；
图3为一种便于控温的醒面装置中防护机构的结构示意图；
图4为一种便于控温的醒面装置中隔板的局部放大的主视结构示意图；
图5为一种便于控温的醒面装置温控机构的模块结构示意图；
图6为一种便于控温的醒面装置中扣盖的结构示意图。
图中：1、醒面箱；2、隔板；3、U型板；4、换气管；5、引风机；6、电加热管；7、调温盒；8、锁止万向轮；9、箱门；10、温控器；11、换气槽；12、温度传感器；13、防滑垫；14、拍打带；15、拍打轴；16、转动轴；17、漏水孔；18、密封圈；19、密封槽；20、转动盘；21、拧块；22、限位板；23、滑轮；24、链条；25、驱动电机；26、链轮；27、防护网；28、扣盖；29、拉把。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的描述。
以下实施例用于说明本发明，但不能用来限制本发明的保护范围。实施例中的条件可以根据具体条件做进一步的调整，在本发明的构思前提下对本发明的方法简单改进都属于本发明要求保护的范围。
请参阅图1-6，本发明提供一种便于控温的醒面装置，包括醒面箱1，所述醒面箱1的下表面四角均固定安装有锁止万向轮8，从而方便装置进行灵活的移动，方便人们进行使用，且醒面箱1的前端面通过合页转动连接有箱门9，箱门9的内壁上开设有多个换气槽11，并且箱门9上连接有温控机构，所述醒面箱1的内端面固定连接有调温盒7，调温盒7的上下内壁之间安装有多个均匀分布的用于加热醒面箱1内温度的电加热管6，且电加热管6与温控机构电性连接，所述温控机构包括温控器10和温度传感器12，所述温度传感器12固定安装在箱门9的内端面，温控器10固定安装在箱门9的前端面，并且温度传感器12与温控器10电性连接，且温控器10与电加热管6的控制端通过导线电性连接，当我们进行醒面时，利用电加热管6对醒面箱1内的空气进行加热，并且利用温度传感器12对温度进行实时监控，当醒面箱1内的温度超过温控器10内预设定的温度时，温控器10会控制电加热管6停止工作，从而避免醒面箱1内的温度过高而导致的面团过于酥软，当温度传感器12检测到醒面箱1内的温度低于温控器10内预设定的温度时，温控器10会控制电加热管6开始工作，从而保证面团醒面的顺利进行，并且温度传感器12至少有四个，且多个温度传感器12均匀分布在箱门9的内端面，从而能够使得温度传感器12对温度的检测更加准确，提升了装置的温控效果；
并且调温盒7的外侧固定连接有匹配设置的防护网27，从而起到防护的效果，提升了装置的安全性能，所述醒面箱1的两侧内壁上均固定连接有多个自上而下且均匀分布的U型板3，并且两侧内壁上相对应的U型板3处于同一水平高度，两个U型板3之间插设有隔板2，隔板2与U型板3的内端面滑动连接，并且U型板3的下表面两侧安装有多个滑轮23，从而方便进行安装隔板2，且U型板3的前端面连接有放置隔板2滑落的防护机构，通过防护机构可以避免隔板2意外滑落，提升了装置的安全性能，所述防护机构包括拧块21和限位板22，所述U型板3的前端面通过转轴转动连接有限位板22，并且转轴的外侧螺纹连接有用于锁紧限位板22的拧块21，当将隔板2安装完成后，我们通过转动限位板22，使得限位板22遮挡住隔板2，随后通过拧动拧块21从而达到固定住限位板22的效果，从而可以避免隔板2意外滑落，提升了装置的安全性能；
所述隔板2的上表面设有防止面团水分流失的锁水机构，由于面团在醒面的过程中容易造成水分流失，容易导致面团的成品质量不佳，通过缩水机构可能减少此种情况的产生，所述锁水机构包括扣盖28和拉把29，所述隔板2的上表面开设有密封槽19，且密封槽19的上表面放置有匹配设置的扣盖28，且扣盖28的两端均固定连接有方便其拉动的拉把29，当将盛放面团的容易放置到隔板2之后，我们将扣盖28扣合在隔板2的上表面，从而可以达到减少水分挥发的效果，提升了面团的质量，并且密封槽19的内壁放置有匹配设置的密封圈18，从而提升了面团的锁水效果，提升了醒面的效果，减少了面团干裂情况的产生；
并且隔板2的上表面固定转动连接有两个对称分布的转动轴16，转动轴16的顶端固定连接有转动盘20，转动盘20的上表面固定连接有多个呈圆形分布的防滑垫13，并且转动轴16的底端贯穿隔板2的内壁并连接有传动机构，当传动机构带动转动盘20发生转动时，会带动转动盘20上表面放置的容器转动，进而可以使得面团在醒面的过程中能够更加均匀，使得面团整体的质量趋于同一，从而提升了面团的成品质量，所述隔板2上表面连接有加快面团醒面的拍打机构，所述拍打机构包括拍打轴15、拍打带14和驱动电机25，所述拍打轴15转动连接在隔板2的上表面，且拍打轴15的外侧固定连接有多个均匀分布的拍打带14，并且拍打轴15的底端贯穿隔板2的内壁并通过联轴器与驱动电机25的输出端通过联轴器固定连接，驱动电机25固定安装在隔板2的下表面，当驱动电机25进行工作时，会通过拍打轴15打动拍打带14发生转动，从而使得拍打带不断地拍打放置在隔板2上的面团容器，从而提升了面团的醒面速度，且隔板2的上表面开设有多个均匀分布的漏水孔17，从而方便对隔板2进行清理；
所述传动机构包括链轮26和链条24，所述转动轴16的底端贯穿隔板2的内壁并固定连接有匹配设置的链轮26，且拍打轴15的底端外侧也固定连接有链轮26，链轮26之间通过链条24传动连接，当驱动电机25进行工作时，会通过拍打轴15带动中间的链轮26转动，从而通过链条24带动两侧的链轮26转动，进而达到带动转动轴16转动的效果。
所述醒面箱1的底端两侧均设有引风机5，引风机5的进气端法兰连通有换气管4，换气管4贯穿醒面箱1的内壁延伸至醒面箱1的内部底端，通过引风机5从而方便对醒面箱1内的空气进行换气，从而提升了醒面箱1空气质量。
在发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“前”、“后”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制，本发明中，还需要说明的是，术语“安装”、“连接”应做广义理解，例如，可以固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体成型连接，也可以是机械连接，也可以是通过中间媒介间接连接，可以通过具体情况理解术语在本发明中的具体含义。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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