一种密制鲜花椒油的制作方法
阅读说明：本技术 一种密制鲜花椒油的制作方法 (Method for preparing fresh zanthoxylum oil ) 是由 刘国忠 于 2021-01-30 设计创作，主要内容包括：一种密制鲜花椒油的制作方法,其特征在于密制鲜花椒油的制作方法由鲜花椒作为原料制作得到,包括选料、筛选、清洗控水、浸泡、风干、密制和泡油七个步骤。本发明作为常用的调味料食用,还可以增强食物的味道,花椒油中含有挥发油存在,它的气味芳香浓郁,与肉类食品一起烹调,可以去除各种肉类的腥膻臭气,增强食物香味,还能促进唾液分泌,增加食欲,花椒油中含有的挥发油、牻牛儿醇等成分可以抑制胃肠的平滑肌运动,缓解胃肠平滑肌痉挛,具有较好的解痉止痛的作用,花椒油中的有效成分可以增强中性白细胞的杀菌力,增强巨噬细胞的吞噬功能,可以在一定程度上增强人体的免疫功能。(A method for preparing the fresh zanthoxylum oil with high density is characterized in that the fresh zanthoxylum oil with high density is prepared by taking fresh zanthoxylum as raw material, and the method comprises seven steps of selecting materials, screening, cleaning, controlling water, soaking, air drying, density preparation and oil soaking. The pepper oil can be eaten as a common seasoning, can also enhance the taste of food, has aromatic and thick smell, can remove the fishy and mutton smells of various kinds of meat when being cooked with meat food, can enhance the fragrance of the food, can promote salivation and increase appetite, can inhibit the smooth muscle movement of the stomach and intestine and relieve the smooth muscle spasm of the stomach and intestine by the volatile oil, geraniol and other components contained in the pepper oil, has better spasmolysis and pain relieving effects, can enhance the bactericidal power of neutral leukocytes by the effective components in the pepper oil, enhances the phagocytic function of macrophages, and can enhance the immunologic function of a human body to a certain extent.)
技术领域
本发明涉及食品制作方法的技术领域，尤其涉及一种密制鲜花椒油的制作方法。
背景技术
目前，花椒已受到众多人的青睐，身价倍增，花椒味辛、性热，归脾、胃经，作为一种中药，也是一种调料，同时鲜花椒是我国特产的香辛料之一，其用途广泛，经济价值高，鲜花椒能除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，能是血管扩张，从而起到降低血压的作用，并有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效，由鲜花椒制成的鲜花椒油以口感好、使用方便、易于运输储存等优点，具有较大的市场优势，随着科技的进步、人们的生活水平的提高，对食品卫生、安全以及营养价值的保留越来越为人们所重视，对于花椒的功效应用，目前市场上的花椒油远远不能满足人们的需求。
发明内容
针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种密制鲜花椒油的制作方法，密制的鲜花椒油一种特别清香的味道、口感好、使用方便同时易于运输储存。
为了达到上述发明目的，本发明采用的具体方案为：一种密制鲜花椒油的制作方法，包括如下步骤：
(1)选料：需在每年六、七月份进行采收新鲜的花椒；
(2)筛选：将采收回来的新鲜花椒去除杂质；
(3)清洗控水：将去除杂质后的鲜花椒用水进行清洗，然后将其控干水分；
(4)浸泡：将清洗控水后的鲜花椒用白酒进行浸泡；
(5)风干：将用白酒浸泡过后的鲜花椒进行风干；
(6)密制：风干后的鲜花椒用油炸干水分；
(7)泡油：将密制过后的鲜花椒与菜油浸泡在一起。
作为改进，所述步骤(1)中可选取山西、河北、陕西、云南、四川等地区的新鲜花椒。
作为改进，所述步骤(2)中筛选出来的应为色泽丹红，粒大油重的花椒。
作为改进，所述步骤(3)中可直接用自来水进行清洗花椒，清洗过后，将花椒放置在通风处控水，使花椒中的水分含量保持在3％-5％。
作为改进，所述步骤(4)中应选取度数为40°-50°的白酒，同时放置在阴凉处浸泡一至两天。
作为改进，所述步骤(5)中风干过程中应放置在阴凉处，同时保持鲜花椒的水分含量保持在30％-50％。
作为改进，所述步骤(6)中密制选用新鲜大豆油，油温保持在80℃-100℃，并且在炸花椒的过程中要不停搅拌，且花椒不能被炸破，直至花椒炸干。
作为改进，所述步骤(7)中将密制过后的花椒与菜油放置在玻璃罐中密封后进行浸泡，同时菜油应选取菜籽油。
本发明的有益效果为：花椒具有温中行气，逐寒，止痛，杀虫等功效，用于治疗胃脘冷痛，呕吐，泄泻，血吸虫和蛔虫症等，同时花椒它能够温经散寒，提升体内的阳气，因而对四肢手脚冰凉的适当的食用一些花椒，能够起到很好的促进血液循环的作用，从而达到温阳的效果，另外，花椒能够提高身体的消化能力，因为花椒能够很好的促进脾胃的运化功能，能够让人体对其他食物的消化吸收能力增强，作为常用的调味料食用，还可以增强食物的味道，花椒油中含有挥发油存在，它的气味芳香浓郁，与肉类食品一起烹调，可以去除各种肉类的腥膻臭气，增强食物香味，还能促进唾液分泌，增加食欲，花椒油中含有的挥发油、牻牛儿醇等成分可以抑制胃肠的平滑肌运动，缓解胃肠平滑肌痉挛，具有较好的解痉止痛的作用，花椒油中的有效成分可以增强中性白细胞的杀菌力，增强巨噬细胞的吞噬功能，可以在一定程度上增强人体的免疫功能。
本发明具有的作用有：1、健胃；2、温中散寒；3、杀虫解毒；4、止痒解腥；5、促进消化；6、除湿止痛；7、美容养颜；8、明目。
具体实施方式
以下通过具体实施例进一步描述本发明，但本发明不仅仅限于以下实施例。在本发明的范围内或者在不脱离本发明的内容、精神和范围内，对本发明进行的变更、组合或替换，对于本领域的技术人员来说是显而易见的，且包含在本发明的范围之内。
实施例一
一种密制鲜花椒油的制作方法，包括如下步骤：
选料：需在每年六、七月份进行采收新鲜的花椒，可选取山西、河北、陕西、云南、四川等地区的新鲜花椒；
筛选：将采收回来的新鲜花椒去除杂质，筛选出来的应为色泽丹红，粒大油重的花椒；
清洗控水：将去除杂质后的鲜花椒可直接用自来水进行清洗，清洗过后，将花椒放置在通风处控水，使花椒中的水分含量保持在3％；
浸泡：将清洗控水后的鲜花椒应选取度数为40°的白酒，同时放置在阴凉处浸泡一至两天；
风干：将用白酒浸泡过后的鲜花椒进行风干，风干过程中应放置在阴凉处，同时保持鲜花椒的水分含量保持在30％；
密制：风干后的鲜花椒用油炸干水分，密制选用新鲜大豆油，油温保持在80℃，并且在炸花椒的过程中要不停搅拌，且花椒不能被炸破，直至花椒炸干；
泡油：密制过后的花椒与菜油放置在玻璃罐中密封后进行浸泡，同时菜油应选取菜籽油。
实施例二
选料：需在每年六、七月份进行采收新鲜的花椒，可选取山西、河北、陕西、云南、四川等地区的新鲜花椒；
筛选：将采收回来的新鲜花椒去除杂质，筛选出来的应为色泽丹红，粒大油重的花椒；
清洗控水：将去除杂质后的鲜花椒可直接用自来水进行清洗，清洗过后，将花椒放置在通风处控水，使花椒中的水分含量保持在4％；
浸泡：将清洗控水后的鲜花椒应选取度数为45°的白酒，同时放置在阴凉处浸泡一至两天；
风干：将用白酒浸泡过后的鲜花椒进行风干，风干过程中应放置在阴凉处，同时保持鲜花椒的水分含量保持在40％；
密制：风干后的鲜花椒用油炸干水分，密制选用新鲜大豆油，油温保持在90℃，并且在炸花椒的过程中要不停搅拌，且花椒不能被炸破，直至花椒炸干；
泡油：密制过后的花椒与菜油放置在玻璃罐中密封后进行浸泡，同时菜油应选取菜籽油。
实施例三
选料：需在每年六、七月份进行采收新鲜的花椒，可选取山西、河北、陕西、云南、四川等地区的新鲜花椒；
筛选：将采收回来的新鲜花椒去除杂质，筛选出来的应为色泽丹红，粒大油重的花椒；
清洗控水：将去除杂质后的鲜花椒可直接用自来水进行清洗，清洗过后，将花椒放置在通风处控水，使花椒中的水分含量保持在5％；
浸泡：将清洗控水后的鲜花椒应选取度数为50°的白酒，同时放置在阴凉处浸泡一至两天；
风干：将用白酒浸泡过后的鲜花椒进行风干，风干过程中应放置在阴凉处，同时保持鲜花椒的水分含量保持在50％；
密制：风干后的鲜花椒用油炸干水分，密制选用新鲜大豆油，油温保持在100℃，并且在炸花椒的过程中要不停搅拌，且花椒不能被炸破，直至花椒炸干；
泡油：密制过后的花椒与菜油放置在玻璃罐中密封后进行浸泡，同时菜油应选取菜籽油。
在具体制作过程中，密制过后的鲜花椒与菜油浸泡五天的香味50m内可以闻到，密制过后的鲜花椒与菜油浸泡十五天的香味200m内可以闻到，密制过后的鲜花椒与菜油浸泡三十天的香味300m内可以闻到，综上所述，密制好的鲜花椒和菜油泡在一起，泡的越久越香。
在具体制作过程中，一种密制鲜花椒油的保质期在2-3年左右。
以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已，并不用以限制本发明专利，凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明专利的保护范围之内。