阅读说明：本技术 一种紫薯大米加工技术 (Processing technology of purple sweet potato rice ) 是由 单丰泽 单华娇 单华锋 于 2019-08-03 设计创作，主要内容包括：本发明一种紫薯大米加工技术属于大米加工技术领域,传统的大米不含花青素等紫薯中的营养物质。紫薯富含抗氧化的花青素等营养物质,但在对紫薯大米加工的过程中,紫薯皮通常被废弃,如何将紫薯中的营养物质充分添加到大米中成为现有技术需要解决的重要问题。一种紫薯大米加工技术公开了紫薯大米加工技术的过程,利用紫薯去皮、制得紫薯液、制得浓缩液、溶于大米当中、烘干大米、紫薯切粒烘干与大米混合、称重包装、无菌堆放的工序完成紫薯大米的加工步骤。(The invention discloses a purple sweet potato rice processing technology, belongs to the technical field of rice processing, and traditional rice does not contain anthocyanin and other nutrient substances in purple sweet potatoes. The purple sweet potato is rich in antioxidant anthocyanin and other nutrient substances, but the purple sweet potato peel is usually discarded in the processing process of the purple sweet potato rice, and how to fully add the nutrient substances in the purple sweet potato into the rice becomes an important problem to be solved in the prior art. A processing technology of purple sweet potato rice discloses a processing technology of purple sweet potato rice, which comprises the steps of peeling purple sweet potatoes, preparing purple sweet potato liquid, preparing concentrated liquid, dissolving the concentrated liquid in rice, drying the rice, granulating and drying the purple sweet potatoes, mixing the granulated and dried purple sweet potatoes with the rice, weighing and packaging, and stacking in an aseptic mode.)

一种紫薯大米加工技术

技术领域

本发明一种紫薯大米加工技术属于大米加工技术领域，特别涉及一种紫薯大米加工技术。

背景技术

大米是我国的主食，大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米还有护肤用途功效，有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效。但是传统的大米不含花青素等紫薯中的营养物质。紫薯富含抗氧化的花青素等营养物质，但在对紫薯大米加工的过程中，紫薯皮通常被废弃，如何将紫薯中的营养物质充分添加到大米中成为现有技术需要解决的重要问题。

发明内容

本发明一种紫薯大米加工技术公开了紫薯大米加工技术的过程，利用紫薯去皮、制得紫薯液、制得浓缩液、溶于大米当中、烘干大米、紫薯切粒烘干与大米混合、称重包装、无菌堆放的工序完成紫薯大米的加工步骤。

一种紫薯大米加工技术，其特征是包括以下方法：

a、将紫薯分选、洗净、去皮得到紫薯皮与紫薯肉；

b、将紫薯皮在温度为50℃的水中浸泡8h，利用80目的筛网过滤，得到紫薯浸泡液，待用；

c、将紫薯浸泡液倒入锅中、小火进行熬制、浓缩处理得到浓缩液；

d、将浓缩液通过淋洒于大米表面，使用滚筒式搅拌机搅拌10-20min；

e、将搅拌好的紫薯大米使用50℃的温度在烘干机内烘干2-3h；

f、将所剩紫薯肉切割成颗粒状，烘干，与步骤e中的大米在搅拌机里面混合均匀；

g、将烘干的紫薯肉与已混合紫薯液的烘干大米使用真空包装机进行包装，然后放入无菌仓库进行暂存。

有益效果：传统的大米不含花青素等紫薯中的营养物质，紫薯富含抗氧化的花青素等营养物质，但在对紫薯大米加工的过程中，紫薯皮通常被废弃，如何将紫薯中的营养物质充分添加到大米中成为现有技术需要解决的重要问题。一种紫薯大米加工技术公开了紫薯大米加工技术的过程，利用紫薯去皮、制得紫薯液、制得浓缩液、溶于大米当中、烘干大米、紫薯切粒烘干与大米混合、称重包装、无菌堆放的工序完成紫薯大米的加工步骤。

具体实施方式

实施例1

一种紫薯大米加工技术，其特征是包括以下方法：

a、将紫薯分选、洗净、去皮得到紫薯皮与紫薯肉；

b、将紫薯皮在温度为50℃的水中浸泡8h，利用80目的筛网过滤，得到紫薯浸泡液，待用；

c、将紫薯浸泡液倒入锅中、70-80℃的小火进行熬制1-2h、浓缩处理得到浓缩液；

d、将浓缩液通过淋洒于大米表面、按1:5的比例进行喷淋，使用滚筒式搅拌机搅拌10-20min；

e、将搅拌好的紫薯大米使用50℃的温度在烘干机内烘干2-3h；

f、将所剩紫薯肉切割成直径＜3mm的颗粒状，烘干，与步骤e中的大米在搅拌机里面混合均匀；

g、将烘干的紫薯肉与已混合紫薯液的烘干大米使用真空包装机进行包装呈10kg/袋，然后放入无菌仓库进行暂存。

实施例2

一种紫薯大米加工技术，其特征是包括以下方法：

a、将紫薯分选、洗净、去皮得到紫薯皮与紫薯肉；

b、将紫薯皮在温度为50℃的水中浸泡8h、水与紫薯的比例为10:1，利用80目的筛网过滤，得到紫薯浸泡液，待用；

c、将紫薯浸泡液倒入锅中、小火进行熬制、浓缩处理得到浓缩液；

d、将浓缩液通过淋洒于大米表面，使用滚筒式搅拌机搅拌10-20min；

e、将搅拌好的紫薯大米使用50℃的温度在烘干机内烘干2-3h；

f、将所剩紫薯肉切割成颗粒状，烘干，与步骤e中的大米在搅拌机里面混合均匀；

g、将烘干的紫薯肉与已混合紫薯液的烘干大米使用真空包装机进行包装，然后放入无菌仓库进行暂存。