本发明涉及食品技术领域,尤其是涉及一种多口味披萨及其制备方法。包括披萨面饼,在一张披萨面饼上有多种口味馅料。制备方法包括以下步骤：在面粉中加入酵母、油、鸡蛋和水,搅拌均匀,和成面团；将面团发酵至两倍大,分成大小均匀的小面团,将小面团揉搓光滑,擀成圆形面片,在面片上均匀戳孔,制得披萨饼坯；用隔挡片将饼坯分隔,形成若干区域,根据不同馅料组合,在每个区域分别涂抹相应的酱料,撒上底层奶酪、初始馅料,最后铺上相应的上层奶酪；经过烤制,制得披萨成品。本发明提供了一种多口味比萨,该多口味披萨能够在一张披萨面饼上实现多种口味,防止串味,且口味可根据需求自由组合,食用方便。

本发明涉及一种党参三花饼,其特征在于：包括党参、甘草、菊花、茉莉花、金银花、小麦粉和水,所述党参采用质量份比为40-60份,所述甘草采用质量份比为4-6份,所述菊花采用质量份比为0.4-0.6份,所述茉莉花采用质量份比为0.4-0.6份,所述金银花采用质量份比为0.4-0.6份,所述小麦粉的质量份比为400-1000份。本发明提供了一种药食同源、补气益中,养颜可食的党参三花饼及其制备方法。

本申请涉及食品领域,更具体地说,它涉及一种肉松饼及其制备方法,该肉松饼的制备方法包括如下步骤,S1、制备面皮、酥皮和馅料,备用；S2、将面皮包覆于酥皮上,均匀翻折3～5次,得到包覆皮；S3、在包覆皮的内表面上刷涂一层糖膜,随后用刷涂糖膜后的包覆皮包覆馅料,得到肉松饼原型；S4、对肉松饼原型进行烤制,得到肉松饼；其中,糖膜包括魔芋胶、食用明胶、醋酸酯淀粉、植物油、水。本申请通过在包覆皮内涂敷糖膜的方式,通过糖膜对肉松饼食用过程中产生的碎屑进行粘附,减少肉松饼掉渣的现象发生。

本发明涉及一种涂层组合物及其制备方法和应用。该涂层组合物,包括混合物料和水,其中,混合物料与水的质量比为1:2.7-3；混合物料包括：改性淀粉30.0％-50.0％,焦磷酸钠0.5％-1.8％,碳酸氢钠0.5％-1.2％,稳定剂0.1％-0.2％,乳化剂0.5％-1.50％,糊精43.4％-52.3％。该制备方法包括：将淀粉、糊精和水混合得到第一混合物；将稳定剂溶于水中至溶胀；将焦磷酸钠、碳酸氢钠、乳化剂倒入水中混合得到第二混合物；将溶胀后的稳定剂、第一混合物和第二混合物混合得到涂层组合物。本发明还包括上述涂层组合物在处理饼胚中的应用。该涂层组合物涂覆后的饼干涂层薄,防潮性能好,且口感松脆。