用于制作液体或半液体食品的机器(1),包括框架(13)和热系统(14),该热系统使用主热交换器流体执行至少一个热力学循环,还包括生产单元(G1)。生产单元(G1)设有：加工容器(3),该加工容器(3)具有腔体(9),该腔体限定用于制作液体或半液体食品的加工腔室(4)；搅拌器(5),该搅拌器在固定位置处施加于或可施加于框架上并且装配或可装配在加工容器(3)中；以及加工容器(3)与驱动轴(11a)之间的联接装置(23),以允许从马达(11)到加工容器(3)的联接以及因而传动。特别地,搅拌器(5)设有由不同材料制成的内芯(5a)和外壳(5b)。

一种发酵大米面包及其制作方法。本发明属于食品领域。本发明的目的在于解决目前市售面包主要以面粉为原料,营养价值及口味单一的技术问题。产品由米面混合粉、菌酸面团、谷朊粉、绵白糖、奶粉、酵母、鸡蛋液、黄油、盐、羟丙基甲基纤维素和水制备而成；其中所述菌酸面团是由大米粉和面粉组成的混合原料粉经乳酸菌和酵母菌共发酵而成。方法：一、制备菌酸面团；二、面团调制；三、发酵；四、分割整形；五、醒发；六、烘焙。本发明通过乳酸菌发酵,不仅可以增加食品的营养性,还可以赋予食品更好的风味,增加食品储存性。而酵母菌在发酵时主要产生CO-(2),乳酸菌和酵母菌二者共同作用对面团风味化合物的产生和质构有较大的贡献。