本发明公开了一种促进白酒陈化的陶瓷材料,由按质量份计的下列组分制成：氧化锆5-60份、氧化锰3-15份、氧化镉2-20份、氧化铁10-50份、紫砂土20-90份、氧化锌3-20份、纳米氧化锆2-80份、纳米二氧化钛10-80份、氧化钴2-20份；按质量配比称取原料,加适量水配制成浆料,然后陈化,练泥得到泥料；将泥料加入挤出成型装置中挤出成型,采用多孔蜂窝挤出模具挤出,然后切割得到多孔坯体,或者直接挤出柱状坯体,然后通过打孔模具在柱状坯体上打孔得到多孔坯体；将多孔坯体烧制成多孔陶瓷。本发明利用尖晶石类矿物结构产生远红外射线,远红外效应加快白酒陈化,而且可以吸附白酒的辛辣味、涩味,改善香型和口感。

本发明涉及黄酒酿造技术领域,为解决目前对多口味、功能性黄酒的开发不充分的问题,本发明提出了一种桂花荔枝酒的制备方法,通过多次发酵的方式,利用荔枝汁、桂花和糯米提高黄酒中营养物质的含量；同时通过在加工工艺中对桂花荔枝酒进行陈酿,进一步提高和协调荔枝与黄酒的风味。制备得到的桂花荔枝酒有益于人体健康；同时充分保留荔枝与桂花的风味,与黄酒风味协调,符合大众的口味。

本发明属于白酒制备技术领域,具体公开了一种复合香型白酒及其勾调生产工艺。复合香型白酒,包括以下重量份的原料组分：酱香型白酒200-300份、浓香型白酒100-150份、米香型白酒50-100份、桑叶酒10-30份、葛根酒10-15份进行勾调而成；勾调方法为(1)称取；(2)一次混合勾调；(3)二次混合勾调；(4)过滤；(5)陈酿：然后将过滤后的白酒运送到洞窖10-12℃的陈酿区,陈酿30-35天即可质检出库即得复合香型白酒。本发明的优点是勾调出口感好,且稳定性能更好把握的复合香型白酒。

本发明涉及本发明涉及一种提升陈酿型干红葡萄酒浸渍作用的酿造工艺,其特征在于,包括以下步骤：S1、葡萄采收；S2、除梗破碎；S3、原料入罐：满罐容入葡萄醪,罐满后立即进行抽汁；S4、发酵前浸渍：浸渍温度0-5℃、时间5-10d,浸渍结束后立即回温；S5、酒精发酵：发酵温度为27-30℃；S6、常规后浸渍：在原罐内经5-7d皮渣浸渍后,去除罐底的葡萄籽；S7、超长后浸渍：采用同品种、同质量的葡萄原料皮渣回填至满罐,浸渍7-40d。本发明对发酵前、后期对因微生物、氧化等因素产生的风险进行有效管控；对芳香物质、单宁等酚类物质实现连续有效的最大化浸渍萃取；避免资源的浪费,同时又避免劣质单宁的过度萃取。