本发明涉及用于降低含糖脂肪基食品中的卡路里的新型涂层填充剂颗粒。涂层填充剂颗粒包含2wt％至70wt％的填充剂和30wt％至98wt％的含糖及表面活性剂的涂层组合物；其中所述组合物中糖与表面活性剂的比为2000:1至4:1,且50wt％至100wt％的所述糖为结晶形式；其中所述填充剂用所述涂层组合物涂覆。本发明还涉及聚集的涂层填充剂颗粒；制备所述颗粒的方法,以及包含所述涂层填充剂颗粒的脂肪基甜食组合物。

本发明公开一种基于膜法澄清多元联产的制糖工艺,混合汁经物理除杂后,先进行第一次浓缩至18～20～(o)Bx,浓缩后的混合汁再经陶瓷膜进行物理澄清,膜法清汁经第二次浓缩至55～65～(o)Bx的糖浆,按照常规白砂糖煮制工艺生产白砂糖和低蔗糖液体糖；第一次和第二次浓缩过程得到的甘蔗原水经活性炭和反渗透膜过滤,制成甘蔗植物水；陶瓷膜过滤后含杂质的浓液经离心澄清,与糖蜜混合生产红糖。本基于无化学助剂添加的膜法澄清工艺,将附产物高值化利用,延长产品链,增加经济效益,第一次浓缩减少了后续进行膜法澄清的混合汁量,从而减少膜法澄清设备的投资,降低生产成本,大大提高甘蔗制糖企业的经济效益。