本发明公开了一种冲刷探挖设备及施工方法,它包括用于挖掘的探挖设备,所述探挖设备包括旋转冲刷头,所述旋转冲刷头上设置有用于供应水的注水孔,所述注水孔与高压进水管连接,并为旋转冲刷头供水,通过高压高速水流为旋转冲刷头提供旋转动力；所述旋转冲刷头的下方设置有多个均布的喷头,所述旋转冲刷头的顶部设置有用于泥水回流的排泥管；所述探挖设备与用于限制探挖力的限力设备相连。