本发明公开了一种从茶叶提取高纯度茶多酚的工艺,属于食品工业技术领域。它包括以下步骤:(1)收集茶叶渣,加清水冲洗干净后,自然晾干,待用;(2)将步骤(1)中自然晾干后的茶叶渣,进行研磨制粉,得到茶叶粉,待用;(3)将步骤(2)中得到的茶叶粉倒入料液槽中,并加入有机萃取剂,水浴处理后,得到萃取液,待用;(4)将步骤(3)得到的萃取液进行冷却,并进行离心沉淀处理,取上清液,待用;(5)将步骤(4)取到的上清液进行树脂吸附处理,随后喷雾干燥处理,即得。本发明充分利用茶叶渣,合理设置有机萃取剂的比例关系,设置乙醇、丙酮、乙酸乙酯三种物质混合进行萃取,并优化树脂吸附处理方法,使得制备的茶多酚满足需求。