本发明公开了一种焦糖色基高分子分散剂的制备方法,包括以下步骤:(1)将糖类物质计量加入反应釜中,加入无机酸,持续搅拌并升温至110-115,℃反应2.5-3h,得到脱水常压聚合反应后物料;(2)将所述脱水常压聚合反应后物料降温至80-85,℃再依次加入水和催化剂,再升温至110-115,℃调节压力≤0.1MPa,反应1.5-2h,得到高压聚合反应后物料;(3)将所述高压聚合反应后物料降温至65-70,℃压力降至常压,终止反应并过滤,得到焦糖色基高分子分散剂。本发明制备的焦糖色基高分子分散剂,其对颜料(尤其炭黑)具有优异的分散和稳定效果,拓展了焦糖色的应用领域。