阅读说明：本技术 一种膳食脂肪酸营养平衡调和油及制备方法 (Dietary fatty acid nutrition balance blend oil and preparation method thereof ) 是由 付斌 于 2020-06-08 设计创作，主要内容包括：本发明提供一种膳食脂肪酸营养平衡调和油。该调和油中各组分的重量份数为：DHA藻油1～20份、溶性迷迭香抗氧化剂0.02～0.1份、天然维生素E0.03～0.1份、基油1～98份,所述基油为野生山核桃油、有机紫苏子油、有机亚麻籽油中任意一种或两种以上油脂复配。本发明使用野生山核桃油、有机紫苏籽油和有机亚麻籽油复配制备了具有健康比例的营养调和油,能够达到合理健康的补充ω-6和ω-3不饱和脂肪酸的目的。主要针对婴幼儿、孕妇及中老年人对膳食脂肪酸平衡有特殊需求的人群,提高大部分人群的膳食质量。另外,通过科学调配天然迷迭香和维生素E抗氧化剂,提高了产品抗氧化能力及安全性。(The invention provides a dietary fatty acid nutrition balance blend oil. The blend oil comprises the following components in parts by weight: 1-20 parts of DHA algae oil, 0.02-0.1 part of soluble rosemary antioxidant, 0.03-0.1 part of natural vitamin E and 1-98 parts of base oil, wherein the base oil is any one or more than two of wild hickory oil, organic perilla oil and organic linseed oil. The wild hickory oil, the organic perilla seed oil and the organic linseed oil are compounded to prepare the nutritional blend oil with a healthy proportion, so that the aim of supplementing omega-6 and omega-3 unsaturated fatty acids reasonably and healthily can be fulfilled. The dietary quality of most people is improved mainly aiming at the people who have special requirements on dietary fatty acid balance for infants, pregnant women and middle-aged and elderly people. In addition, the antioxidant capacity and safety of the product are improved by scientifically blending the natural rosemary and the vitamin E antioxidant.)

一种膳食脂肪酸营养平衡调和油及制备方法

技术领域

本发明属于食用调和油及油脂加工技术领域，特别涉及一种膳食脂肪酸营养平衡调和油及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的逐步提高，我国食用植物油的生产和消费量都有了明显的增长，食用植物油可认为是人们日常生活中能量和营养素的一个重要来源。其中人体所需的必需脂肪酸主要包括3种，ω-3系列的α-亚麻酸，ω-6系列的亚油酸，DHA。花生四烯酸由亚油酸衍生来，当合成不足时，必须由食物供给，也可列入必需脂肪酸，脂肪酸膳食平衡与氨基酸平衡一样对维持人体健康至关重要。但是人体的生理需要和食物营养供给之间需要有平衡关系，只有这样，才能保持营养平衡且有利于营养素的吸收和利用。如果平衡关系失调，也就是食物营养不适应人体的生理需要，就会对人体健康造成不良的影响。因此，早在1977年世界卫生组织(WHO)与联合国粮农组织(FAO)就食用油脂中三种脂肪酸的成分向世界权威推荐最佳摄入比例，饱和脂肪酸(SFA):单不饱和脂肪酸(MUFA):多不饱和脂肪酸(PUFA)＝1:1:1。多不饱和脂肪酸中包括ω-6系列亚油酸和ω-3系列的α-亚麻酸。2014年，中国营养学会推出2013版中国居民膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes，DRI)，对两种重要的多不饱和脂肪酸指定了推荐标准：ω-6:ω-3＝(4～6):1。在我国居民食谱中ω-3脂肪酸含量甚少，相反ω-6系列亚油酸在大豆油中含量高达60％，故导致人体多不饱和脂肪酸的摄入严重不平衡，同时这也是导致我国心脑血管疾病发病率不断上升的重要原因之一。另外，亚油酸和亚麻酸在人体内要争夺同样的酶才能被转化，转化之后才能被吸收。当亚油酸摄入过量时，亚麻酸就得不到足够的酶进行转化，自然无法被吸收。所以，必须要控制亚油酸和亚麻酸摄入量的比值。

婴幼儿和孕妇日常生活和营养吸收上与普通人群相比存在很大的差异，获取均衡的膳食脂肪酸对于保证婴幼儿和胎儿的正常生长发育及孕妇的健康至关重要。不同地域、不同人种的宝宝，出生后补充的营养也不同。中国宝宝在出生后，因为营养摄入的问题，更加需要补充亚麻酸、亚油酸。食用油是婴幼儿时期摄取不饱和脂肪酸的非常重要的途径之一。目前，市面上的食用油大部分是单一品种的植物油，并不能满足婴幼儿对脂肪酸的膳食平衡的需求。中国营养学会对不同年龄段给出以下推荐摄入量：0～3岁，推荐每天DHA摄入量为100mg；4岁以上无推荐摄入量，按0～3岁要求；0～6个月婴幼儿，推荐每天亚油酸/亚麻酸摄入比例为8.4:1，花生四烯酸摄入量为150mg；1岁以上婴幼儿，推荐每天亚油酸/亚麻酸摄入比例为6.6:1。

在婴幼儿时期，DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用尤为显著。而且体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。原因就是：人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能，即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25％，突触是控制信息传递的关键部位，是由突触膜和间隙组成，DHA有助于其结构完整、功能发挥。当膳食中长期缺乏DHA时，突触膜中就会缺少含DHA的PL，结构就会遭到破坏，进而对信息传递、思维能力产生不良影响。

孕期DHA能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。胎儿满5个月后，因为胎教而对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，则会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的DHA。在婴幼儿时期，除了以上大脑发育外，DHA还对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。通过补充大量的DHA，可以使婴幼儿大脑、视网膜的神经细胞成熟度提高。

核桃仁在坚果中油脂的含量较高，主要以不饱和脂肪酸为主。核桃油含有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体必需脂肪酸。其中亚油酸成分高达64％，亚麻酸可达10％，明显高于菜籽油、花生油、大豆油等。山核桃仁油中亚油酸和亚麻酸比例为6.4：1，与中国营养学会推荐的1岁及以上婴幼儿比例6.6：1非常接近，还含有花生四烯酸4％。因此，核桃油是世界公认的健康食用油之一。

现有技术的缺点：

1、现有技术中有许多必需脂肪酸的营养补充剂产品，但是多为对人体单一的多不饱和脂肪酸，例如亚油酸、α-亚麻酸、DHA等进行强化补充，而没有考虑到ω-6和ω-3两种多不饱和脂肪酸的摄入比例的重要性，导致人体不能对其充分吸收，故而失去了强化补充的意义。

2、现有技术中由于产品本身的局限性导致主要使用人群过于单一化，产品应用范围较小，不能为不同人群提供个性化的膳食脂肪酸营养平衡方案。

发明内容

本发明的目的在于提供一种膳食脂肪酸营养平衡调和油及其制备方法，以克服上述不足。

本发明技术方案如下：一种膳食脂肪酸营养平衡调和油，各组分的重量份数为：DHA藻油1～20份、油溶性迷迭香抗氧化剂0.02～0.1份、天然维生素E0.03～0.1份、基油1～98份，所属基油为野生山核桃油、有机紫苏籽油、有机亚麻籽油中任一种或两种以上油脂复配。

优选地，所述DHA藻油重量份数为1.2～11份、油溶性迷迭香抗氧化剂重量份数为0.05～0.08份、天然维生素E重量份数为0.05～0.07份。

本发明还提供一种膳食脂肪酸营养平衡调和油的制备方法，步骤如下：将各成份按比例置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化，然后进行进入成品油罐存放，成品罐也通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化，室温下泵入小包装车间进行包装，得到成品。

本发明的有益效果为：

1、本发明以中国营养学会推出2013版中国居民膳食营养素参考摄入量为技术背景及结合我国居民饮食习惯，并在选材和搭配上进一步考究，提供了一种含有合理比例的ω-6和ω-3不饱和脂肪酸的营养调和油。

2、本发明可为消化系统、神经系统和肾脏系统尚未发育完善的0～6、7～12、13～24个月的婴儿及2～6岁的婴幼儿提供最理想的膳食脂肪酸摄入比，对其日后大脑和视网膜形成及身心健康和智力发育都具有有益影响；对于处在重要阶段的孕产妇而言，可同时满足产妇与胎儿对膳食脂肪酸的需求，避免了产妇由于必须脂肪酸摄入不足或失衡而阻碍胎儿大脑正常生长发育，造成智力低下等问题；本发明还可预防或改善中老年人群由于膳食脂肪酸摄入比紊乱引起的动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。本发明针对膳食脂肪酸摄入失衡的几类特殊人群，包括婴幼儿、孕产妇及中老年人群，根据不同年龄阶段对膳食脂肪酸的不同需求，秉承个性化、合理化原则科学调整配方，满足不同人群对膳食脂肪酸的特殊需求，提高大部分人群的生活质量。

3、本发明使用海藻油补充DHA，再用野生山核桃油、亚麻籽油和紫苏籽油强化补充亚油酸及α-亚麻酸，不含胆固醇和EPA，适用人群更广泛。

4、本发明科学调配天然迷迭香和维生素E抗氧化剂，增强了产品的氧化稳定性和安全性。

具体实施方式

下面对本发明及其具体实施方式作进一步说明。

实施例1

一种适用于0～6个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油89.95g，DHA藻油10g，油溶性迷迭香抗氧剂0.02g，天然维生素E0.03g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例2

一种适用于7～12个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油94.95g，DHA藻油5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.02g，天然维生素E0.03g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例3

一种适用于13～24个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油97.45g，DHA藻油2.5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.02g，天然维生素E0.03g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例4

一种适用于2～6岁婴幼儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油98.65g，DHA藻油1.3g，油溶性迷迭香抗氧剂0.02g，天然维生素E0.03g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例5

一种适用于孕产妇的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油91.45g，DHA藻油8.5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.02g，天然维生素E0.03g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例6

一种适用于孕产妇的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将有机亚麻籽油91.45g，DHA藻油8.5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.02g，天然维生素E0.03g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例7

一种适用于0～6个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将有机紫苏籽油89.92g，DHA藻油10g，油溶性迷迭香抗氧剂0.05g，天然维生素E0.03g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例8

一种适用于7～12个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将有机紫苏籽油94.9g，DHA藻油5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例9

一种适用于13～24个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将有机紫苏籽油97.4g，DHA藻油2.5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例10

一种适用于2～6岁婴幼儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将有机紫苏籽油98.6g，DHA藻油1.3g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例11

一种适用于孕产妇的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将有机紫苏籽油91.4g，DHA藻油8.5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例12

一种适用于0～6个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油79.9g，有机亚麻籽油10g，DHA藻油10g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例13

一种适用于2～6岁婴幼儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油88.6g，有机亚麻籽油10g，DHA藻油1.3g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例14

一种适用于孕产妇的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油71.4g，有机紫苏籽油20g，DHA藻油8.5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例15

一种适用于0～6个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油69.9g，有机紫苏籽油20g，DHA藻油10g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例16

一种适用于7～12个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油79.9g，有机紫苏籽油15g，DHA藻油5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例17

一种适用于孕产妇的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油71.4g，有机亚麻籽油5g，有机紫苏籽油15g，DHA藻油8.5g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

实施例18

一种适用于0～6个月婴儿的膳食脂肪酸营养平衡调和油100g，将野生山核桃油69.9g，有机亚麻籽油5g，有机紫苏籽油15g，DHA藻油10g，油溶性迷迭香抗氧剂0.06g，天然维生素E0.04g置于调和罐中，在25～50℃条件下，以30转～60转/分钟的速度搅拌30～40分钟，进行混合，混合过程中通入99.9％的氮气进行保护，防止油脂氧化。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。