阅读说明：本技术 一种高纯度低能耗的乳酸生产工艺 (High-purity low-energy-consumption lactic acid production process ) 是由 董立华 刘海涛 董卫涛 于 2018-08-23 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种低能耗高纯度的乳酸制备工艺,在乳酸生产过程中采用超滤膜将产物乳酸从发酵罐中源源不断的滤出,无需加入碱类调节发酵罐内pH,避免杂质引入同时还可避免酸抑制作用,省略了复杂的酸解及板框压滤步骤,避免大量副产物产生的同时降低了能耗,具有很高的环境保护价值及经济价值,并且本发明采用葡萄糖为原料,米根霉菌为发酵菌种,在制备过程中,通过米根霉的菌丝使其自团聚形成米根霉菌小球达到自固化的效果,避免游离的菌丝大面积团聚阻碍物料传质,发酵过后菌种易与料液分离,分离后的菌种还可进行重复利用,具有很高的经济价值,适用于工业生产。(The invention discloses a low-energy-consumption high-purity lactic acid preparation process, which adopts an ultrafiltration membrane to continuously filter out product lactic acid from a fermentation tank in the lactic acid production process, does not need to add alkalies to adjust the pH value in the fermentation tank, avoids impurity introduction and acid inhibition, omits complicated acidolysis and plate-and-frame filter pressing steps, reduces energy consumption while avoiding the generation of a large amount of byproducts, has high environmental protection value and economic value, adopts glucose as a raw material, takes rhizopus oryzae as a fermentation strain, in the preparation process, the rhizopus oryzae mycelia are self-agglomerated to form rhizopus oryzae pellets to achieve the self-curing effect, the free mycelia are prevented from being agglomerated in a large area to block mass transfer of materials, the strains are easy to separate from the feed liquid after fermentation, the separated strains can be recycled, and the rhizopus oryzae pellet preparation method has high economic value and is suitable for industrial production.)

一种高纯度低能耗的乳酸生产工艺

技术领域

本发明涉及发酵工程技术领域，更具体的说是涉及一种高纯度低能耗的乳酸 生产工艺。

背景技术

乳酸在工业、食品、医药等方面具有很多用途，被广泛用作防腐剂、酸味剂 和还原剂。在罐头、酱类和饮料的生产过程中，乳酸可代替苯甲酸、山梨酸钾等 对人体有副作用的防腐剂，同时又可作为这些食品的酸味剂；在啤酒的生产过程 中可用乳酸调节pH值，不仅可以促进原料糖化，还可以抑制杂菌的生长；乳酸 在医疗方面有很多重要的应用，可用作消毒剂和载体剂；乳酸钠制成的溶液可以 治疗酸中毒、高钾血症等疾病；乳酸酯类物质可以用作药物的溶剂，增加人体对 药的吸收，降低副作用，还可制成片剂的润滑剂由聚乳酸制成的临床上由广泛应 用的有缓释胶囊制剂、可生物降解手术缝合线、生物植入片等；在化学工业中， 乳酸是生物可降解塑料聚乳酸的主要原料；乳酸还可用于皮革制造行业，使皮革 柔软细腻，还能使纤维有光泽；乳酸还可用做合成树脂涂料、胶黏剂、香料和石 油管道的清洗剂。

现有技术中的乳酸生产多采用化学合成法、酶合成法和发酵法，其中化学合 成法因为生产原料具有毒性且不能生产单旋光性的乳酸存在较大缺陷，并且采用 化学合成法生产的乳酸在于用做食品添加剂时还要去除其中的有毒化学物质，增 加处理的难度，生产工艺复杂；酶合成法只要是1,2-氯丙酸酶法和丙酮酸酶法转 化法，但是这两种方法均存在生产工艺复杂的缺点，不适用于现代工业化生产， 其主要是用做实验室研究等；发酵法生产乳酸具有工艺简便、生产条件温和和产 品光化学纯度高等优点，所以被工业生产上广泛应用。

发酵法主要是采用乳酸菌对糖类物质发酵同时加入碳酸钙进行中和，发酵完 成后经过滤酸解再纯化得到纯乳酸。但是现有技术中的发酵法生产乳酸的提取工 艺为乳酸钙结晶-酸解工艺，即将发酵得到的乳酸钙发酵液经板框过滤去除杂质； 用硫酸酸解，生成硫酸钙；板框过滤去除硫酸钙杂质；用活性炭脱色，再过滤去 除活性炭；采用离子交换去除无机盐等；蒸发浓缩得到产品。该工艺成熟且易于 控制，但是工艺路线长且复杂，并且在纯化过程产生大量的副产品和大量的水耗， 污染严重不符合可持续发展的理念，且获得的产品纯度较低。故如何提供一种工 艺简便，能耗低且无污染且生产的乳酸浓度高、纯度高的乳酸生产工艺，是本领 域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种直接从发酵液中提纯乳酸的工艺，在生产过程 中将乳酸连续不断的从物料中分离出来，避免了氢氧化钙的加入以及后续的复杂 处理步骤，具有良好的提纯效果。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种高纯度低能耗的乳酸生产工艺，包括以下步骤：

(1)原料准备：在调料罐内注入适量的水，将水温升至50℃,打开搅拌器， 倒入葡萄糖粉，溶解并搅拌均匀，调节pH在5.5～6.0之间，转入糖液储罐待用；

(2)加热灭菌：采用高温蒸汽对物料输送设备和发酵设备进行灭菌，物料 输送设备和发酵设备灭菌完成后，开启转料泵，使物料通过喷射泵进入发酵罐， 同时使高温蒸汽通入喷射泵，通过高温蒸汽对物料加热灭菌；

(3)发酵：待所述步骤(2)中灭菌后的设备及物料降温至45～48℃，将菌 种接入至发酵罐中，开始发酵，保持发酵罐内温度为45～50℃，压力为0.4～0.8Mpa， 在发酵过程中，采用超滤膜进行初步分离，将产物乳酸从发酵料液中源源不断的 分离出来，截留液继续发酵；

(4)纯化：将所述步骤(3)所得滤液依次通过炭柱、阳离子交换柱、阴离 子交换柱，去除其中杂质，然后进入离子交换液储罐；

(5)MVR蒸发浓缩：开启真空泵及蒸汽压缩机，开启蒸汽，对系统加热， 将所述步骤(4)所得的离子交换液蒸发浓缩，浓缩液泵入膜前储罐；

(6)纳滤膜过滤：调整进出料压力差≤0.5Mpa，使所述步骤(5)中所得浓 缩液通过纳滤膜，过滤杂质，滤液进入膜后罐；

(7)板式蒸发器浓缩：将所述步骤(6)所得滤液泵入板式蒸发器，进料流 量5.2-6.0m³/h，用蒸汽加热，控制热泵进气压力0.35-0.4Mpa，控制出料密度 1.14-1.20kg/L，出料浓度达到80％以上，泵入成品储罐；

(8)调配罐装：检测所述步骤(7)成品储罐中的物料浓度，按照需求将成 品泵入调配罐进行调配后罐装。

通过采取上述方案，本发明提供了一种不添加钙盐的乳酸生产工艺，在乳酸 生产过程中，采用超滤膜将乳酸源源不断的从发酵罐中滤出，无需加入碱液调节 pH同时避免了酸抑制作用，避免了复杂的絮凝、酸解及压滤等步骤，避免压滤 过程中大量硫酸钙废弃物的产生，避免了大量水资源的浪费，简化生产工艺，节 省制备成本。

优选的，所述步骤(1)中葡萄糖的加入量按照生产所需进行浓度调配。

优选的，所述步骤(3)中发酵菌种采用米根霉进行发酵，且米根霉为经培 养通过自身菌丝自絮凝成的颗粒状米根霉，接入的霉菌液体积为发酵罐内料液总 体积的10％～15％，加入的酵母粉的量为米根霉的0.15％-0.2％。

上述优选技术方案的有益效果是：米根霉在进行发酵产乳酸时需要固定化避 免大量游离的菌丝团聚阻碍物料传质，本发明采用团聚成小颗粒的米根霉起到自 固化作用，保证乳酸生产效率，并且米根霉颗粒菌种易于与产物分离，还可进行 重复利用，通过酵母菌的添加，还加快发酵速度，缩短发酵周期，增加经济效益。

优选的，所述步骤(3)中进行超滤前采用超纯水对料液进行稀释。

上述优选技术方案的有益效果是：稀释有利于提升蛋白质的截留率以及膜通 量。

优选的，所述步骤(4)中料液离子交换流量为7～12m³/h，Fe^3﹢≤10PPm,Cl^﹣ ≤20PPm，色度≤50APHA即为离子交换合格。

优选的，所述步骤(5)中MVR蒸发浓缩的出料密度为1.116-1.118kg/L。

优选的，所述步骤(8)中物料调配用水为经软化后的自来水，其电导率 ≤20μs/cm。

经由上述技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开了一种低能耗高纯度 的乳酸制备工艺，在乳酸生产过程中采用超滤膜将产物乳酸从发酵罐中源源不断 的滤出，无需加入碱类调节发酵罐内pH，避免杂质引入同时还可避免酸抑制作 用，省略了复杂的酸解及板框压滤步骤，避免大量副产物产生的同时降低了能耗， 具有很高的环境保护价值及经济价值，并且本发明采用葡萄糖为原料，米根霉菌 为发酵菌种，在制备过程中，通过米根霉的菌丝使其自团聚形成米根霉菌小球达 到自固化的效果，避免游离的菌丝大面积团聚阻碍物料传质，并且发酵过后菌种 易与料液分离，分离后的菌种还可进行重复利用，重要的是采用米根霉菌发酵的 乳酸产品光学纯度高，原料利用率高，结合后续纯化处理步骤，确保制品乳酸具 有高纯度，且工艺简便，具有很高的经济价值，适用于工业生产。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地 描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。 基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获 得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

采用以下工艺步骤生产高纯度乳酸：

(1)原料准备：在调料罐内注入适量的水，将水温升至50℃,打开搅拌器， 按照需求浓度倒入适量葡萄糖粉，溶解并搅拌均匀，调节pH在5.5～6.0之间，转 入糖液储罐待用；

(2)加热灭菌：采用高温蒸汽对物料输送设备和发酵设备进行灭菌，物料 输送设备和发酵设备灭菌完成后，开启转料泵，使物料通过喷射泵进入发酵罐， 同时使高温蒸汽通入喷射泵，通过高温蒸汽对物料加热灭菌；

(3)发酵：待步骤(2)中灭菌后的设备及物料降温至45～48℃，将菌种接 入至发酵罐中，开始发酵，保持发酵罐内温度为45～50℃，压力为0.4～0.8Mpa， 在发酵过程中，采用超滤膜进行初步分离，将产物乳酸从发酵料液中源源不断的 分离出来，截留液继续发酵；

(4)纯化：将步骤(3)所得滤液依次通过炭柱、阳离子交换柱、阴离子交 换柱去除其中杂质，料液离子交换流量为7～12m³/h，Fe^3﹢≤10PPm,Cl^﹣≤20PPm， 色度≤50APHA即为离子交换合格，然后进入离交液储罐；

(5)MVR蒸发浓缩：开启真空泵及蒸汽压缩机，开启蒸汽，对系统加热， 将步骤(4)所得的离交液蒸发浓缩至出料密度为1.116-1.118kg/L，浓缩液泵入 膜前储罐；

(6)纳滤膜过滤：调整进出料压力差≤0.5Mpa，使步骤(5)中所得浓缩液 通过纳滤膜，过滤杂质，滤液进入膜后罐；

(7)板式蒸发器浓缩：将步骤(6)所得滤液泵入板式蒸发器，进料流量5.2-6.0m³/h，用蒸汽加热，控制热泵进气压力0.35-0.4Mpa，控制出料密度 1.14-1.20kg/L，出料浓度达到80％以上，泵入成品储罐；

(8)调配罐装：检测步骤(7)成品储罐中的物料浓度，按照需求将成品泵 入调配罐采用电导率≤20μs/cm经软化后的自来水进行调配后罐装。

对比例1

采用普通的乳酸生产工艺进行生产，即乳酸钙结晶-酸解工艺，将发酵得到 的乳酸钙发酵液经板框过滤去除杂质；用硫酸酸解，生成硫酸钙；板框过滤去除 硫酸钙杂质；用活性炭脱色，再过滤去除活性炭；采用离子交换去除无机盐等； 蒸发浓缩得到产品。

实施例2

乳酸生产过程中的参数及乳酸产品的品质测试：发酵周期17小时，残糖0.2％， 产品浓度86.5％，纯度99.8％。

采用本发明技术方案制备乳酸的生产过程中无副产物产生，无需添加任何化 学物质，且生产1吨乳酸的耗水量为18吨

对比例1的技术方案生产过程中需添加大量氢氧化钙，并产生大量的絮凝物 及菌渣和大量硫酸钙，生产1吨乳酸的耗水量为33吨。

本发明采用颗粒状米根霉菌进行发酵，过滤后的颗粒状米根霉菌可进行再次 利用并具有较高的性能，采用本发明的技术方案，经过多次回收利用的米根霉菌 的葡萄糖转化率率分被为：

上述结果表明，本发明采用的米根霉菌具有可多次重复利用的特点，在第16 次利用时葡萄糖转化率还可达到71％，17次发酵时转化率迅速下降，究其原因 是因为球状米根霉菌在利用过程中逐渐涨大破裂失去活性，故采用本发明的米根 霉菌小球进行发酵产乳酸，米根霉小球可重复利用16次，具有更高的经济效益。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与 其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施 例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单， 相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发 明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本 文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施 例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与 本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。