阅读说明：本技术 一种快速冷冻食品设备 (Quick frozen food equipment ) 是由 陈小松 于 2019-09-19 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种食品快速冷冻装置,包括：冷冻室,其中形成用于快速冷冻食品的冷冻空间;多个冷冻输送机设置在冷冻空间中,使得冷冻输送机垂直多级布置,以便沿不同方向输送食物,并以Z字形方式将食物从上侧输送到下侧;淬火喷嘴安装在冷冻空间的上部,以通过冷冻输送装置排出制冷剂以淬火食品。在根据本发明的食品快速冷冻装置中,安装在冷冻空间中的多个冷冻输送机垂直布置,以便沿不同方向输送食物,以从上侧到下侧以锯齿形方式输送食物并快速冷冻食物,从而使行进距离为食品的快速冷冻对许多食品的快速冷冻很有效。(The invention relates to a food quick freezing device, comprising: the refrigerator includes a freezing chamber in which a freezing space for rapidly freezing food items is formed, a plurality of freezing conveyors provided in the freezing space such that the freezing conveyors are arranged vertically in multiple stages to convey the food items in different directions and convey the food items from an upper side to a lower side in a zigzag manner, and a quenching nozzle installed at an upper portion of the freezing space to discharge a refrigerant through the freezing conveyor to quench the food items. In the food quick-freezing apparatus according to the present invention, a plurality of freezing conveyors installed in the freezing space are vertically arranged to convey food in different directions to convey food from the upper side to the lower side in a zigzag manner and quickly freeze the food, so that the traveling distance for quick-freezing of food is effective for quick-freezing of many food.)

一种快速冷冻食品设备

技术领域

本发明涉及一种食品快速冷冻装置，更具体地说，本发明涉及一种食品快速冷冻装置，更具体地说，通过确保足够的食品快速冷冻部分，可以在短时间内快速冷冻许多食品，冷冻效率优异，结构简单，有利于维护。它涉及一种用于食品的快速冷冻装置。

背景技术

近年来，诸如猪排，饺子和汉堡包等加工食品以及鱼食和鱼酱等面团产品的消费量迅速增加。在这方面，通过许多研究已经不同地开发了用于冷冻食品的冷冻技术，例如，用于快速冷冻的氮气注入冷冻方法（刚性冷冻）用于诸如猪排的快速冷冻。

已经提出了这种氮气注入式制冷方法，例如专利号0165176（下文中称为“参考文献1”），专利号10-0942034（下文中称为“参考文献2”）。

参考文献1涉及一种冷冻食品快速冷却装置，其中由控制装置和一对输送机操作的一对输送机彼此平行布置，其中第三输送机的一侧是主体的入口和出口。第三输送机的一端连接到第四输送机，同时安装成暴露于外部，并且驱动装置包括用于转动一对堆叠的输送机并且第一次延伸到驱动电机的驱动电机。它安装在同轴和第一旋转轴的一端，并且由安装成与第三输送器紧密接触的第一辊组成。然而，这种结构由于整个快速冷却装置的结构而变得复杂，因为多个传送器被有机地堆叠并且并联连接以快速冷冻在多个传送器上连续移动的冷冻食品。这在制冷装置的空间利用方面可能是有利的，但是如果输送机结构复杂并且多个输送机中的任何一个或多个输送机发生故障，则不容易识别故障位置并且由于用于维修的互锁输送机的拆卸有一个问题需要很长时间才能修复。

另一方面，参考文献2涉及用于快速冷冻食品的多层结构的隧道式冷冻方法及其中使用的制冷剂，冷冻机的快速冷冻装置用于冷冻作为人类消费的食品提供的肉或鱼。在具有冷却装置和制冷剂交换装置的隧道式快速冷却装置中，冷却装置被分成预冷却部分，刚性部分和浸没部分，在预冷却部分和刚性部分中，待处理的食物在不浸入制冷剂液体的情况下操作。该部分用于在浸没状态下操作，在预冷却部分中，通过使用单独安装在外部的冷冻机产生预冷却在-40±5℃范围内的冷空气直至食物接近冰点; 在刚性部分中，用于在经受预冷却部分的食品上以9至3：1至7的体积比范围内的乙醇和丙二醇的混合比例喷射制冷剂液体的同时进行表面冷却的装置; 在浸渍部分中，使用安装在外部的制冷剂液体循环装置，以9至3：1至7的体积比范围内的乙醇和丙二醇的混合比提供的制冷剂液体的温度恒定在-60±5℃。并且冷冻装置通过保持供应来均匀地冷冻待加工的产品。顺便说一下，冷冻单元是待冷冻的冷冻产品，包装在塑料包装中并输送到输送输送机1，输送输送机1被分成预定的标准或单元，通过入口容纳在篮子中并进入冷藏单元以在两侧支撑篮子。这是一个系统，其中冷冻过程通过预冷却部分 - >刚性部分 - >浸没部分通过链式输送机进行，形成部分移动循环。

发明内容

因此，本发明是为了解决现有技术的问题，本发明的目的是提供一种食品快速冷冻装置，其易于保持简单的结构，同时确保足够的食品快速冷冻部分。

本发明解决了这个技术问题;

一种冷冻室，其中形成用于快速冷冻食物的冷冻空间; 多个冷冻输送机以多个级布置在冷冻空间中以便在不同方向上运送食物，并且冷冻输送装置用于从上侧向下侧输送食物的锯齿形; 它安装在冷冻空间的上侧，以提供用于食品的快速冷冻装置，该装置包括：淬火喷嘴，用于将用于淬火的制冷剂排放到冷冻输送装置。

此时，冷冻输送机是指由驱动轴和从动轴支撑的多个冷冻输送机，其在冷冻空间的两侧并排设置，用于在水平方向上以水平方向多级水平地以预定间隔上下输送从动轴上的食物。并且，设置在多个冷冻输送机的一侧的驱动轴配备有从动链轮，并接收与驱动链轮啮合的链条的驱动力，用于传递驱动电机的旋转力以旋转多个冷冻输送机的带。它的特点是。

特别地，链条的特征在于，锯齿形连接到设置在多个冷冻输送机的一侧上的驱动轴的从动链轮。

另外，冷冻室在上前侧形成有入口，以允许食物从外部引入冷冻空间，下侧形成有排出口，以使淬火食物从冷冻空间排出到外部。用于将食物通过入口注入位于冷冻输送装置顶部的冷冻输送机的上部，并且落到位于冷冻输送装置底部的冷冻输送机的另一侧下部的下落输送装置用于将食物运输到出口的排出输送装置的特征在于还包括它。

在这种情况下，在冷冻室的冷冻空间的上侧还设置有空调，以通过入口预先降低输送到冷冻空间上侧的食物本身的温度，并且冷冻室的入口设置在冷冻室的入口处。提供气帘以防止进入冷冻空间。

另外，用于输送机的进给装置以30至60°的高倾斜角安装，以输送由第一输入输送机输送的食物，并且第一入口输送机以与入口10至30°的低倾斜角安装。并且第二进料输送器水平地安装在冷冻室的冷冻空间中，以将由第二进料输送器运送的食物输送到构成冷冻输送装置的最上面的冷冻输送机的一侧。第三个喂料输送机; 排出输送装置可包括第一排出输送器，用于将完成快速冷冻的食物水平输送到冷冻输送装置的最下面的冷冻输送器的下侧，到达冷冻室的出口，以及第一排出输送器。其特征在于，它包括第二排出输送器，用于排出由冷冻室外部输送的食物。

根据本发明的用于食物的快速冷冻装置是安装在冷冻空间中的多个冷冻输送器，上下多级布置，以沿不同方向输送食物，以从上侧到下侧以锯齿形式输送食物并快速冷冻食物的快速冷冻具有长的行进距离，这对于快速冷冻许多食物是有效的。

另外，本发明的多个冷冻输送机上下多级布置，结构简单，维护也是有利的。

附图说明

附图说明图1是根据本发明的食品快速冷冻装置的外视图；

图2是根据本发明的食品快速冷冻装置的内部构造；

图3是根据本发明的食品快速冷冻装置的入口的横截面侧视图；

图4是根据本发明的食品快速冷冻装置的出口侧的侧视图；

图5是根据本发明的食品快速冷冻装置的控制框图。

图中：1食品，100速冻装置，110冷冻室，112冷冻空间，120冷冻输送装置，130液氮储罐，132淬火喷嘴，140输入输送装置，141空气帘，150排出输送装置，160空调，180控制面板，170温度传感器。

具体实施方式

在下文中，将通过参考附图详细描述的实施例理解根据本发明的食品快速冷冻装置的特征。

由于本发明构思允许各种改变和许多实施例，因此将在本文中详细描述实施例。然而，这并非旨在将本发明限制于所公开的具体形式，应理解为包括包含在本发明的精神和范围内的所有修改，等同物和替代物。

参照图1至图5，根据本发明的食品快速冷冻装置100形成有由气密结构制成的冷冻空间112，并且食品1被注入冷冻空间112的上部一侧。形成入口114和冷冻室110，其中在冷冻空间112的另一侧上形成有排出食物1的出口116，以及冷冻空间112中的多个冷冻输送机。122以上下多级布置，以沿不同方向输送食物（1），以冷冻输送装置120，用于从上侧到下侧的食物（1）之字形输送，以及冷冻空间112安装在上侧淬火喷嘴132上，用于将用于淬火食物的制冷剂排放到冷冻输送装置120，并且通过入口114安装在冷冻输送装置120顶部的冷冻装置将食物扔到输送机的一侧（120a）传送装置140用于排出传送装置150，用于传送落到位于冷冻传送装置120的最下端的冷冻传送器120b的另一侧下部的食物到达出口116。

以下，具体说明本发明的各部分的结构。

冷冻室110由具有长方体形状的气密结构形成，以形成用于淬火食物的冷冻空间112。入口114形成在冷冻室110的前上侧，使得食物1可以从外部引入冷冻空间112，并且在下部另一侧的冷冻空间112处快速冷却。形成出口116以使制备的食物能够排出到外面。

空调器160设置在冷冻室110的冷冻空间112的上侧，以预先降低食物本身的温度，该温度通过入口114传送到冷冻空间112的上侧。 - 将40至5℃范围内的冷空气吹至食品（1）并预冷至温度达到冰点。当然，空调160安装在传统的制冷装置中，并且使用安装的空调，使得鼓风扇162面向冷冻空间112。

另一方面，冷冻输送装置120是冷冻空间112中的多个冷冻输送机（120a，120b，120c），以在左右驱动电机121中上下保持设定间隔并水平布置成多级。 ）是由驾驶驱动。

冷冻输送机120a，120b和120c由驱动轴123和从动轴124支撑，驱动轴123和从动轴124在两侧并排设置有带122，并且带122由驱动轴123驱动。 ）沿着驱动轴123和从动轴124以轨道方式旋转，以将放置在带122顶部的食物1从一侧传送到另一侧或从另一侧传送到一侧。

在这种情况下，冷冻输送机（120a，120b，120c）优选地使用网状输送机，该网状输送机用作耐温的不锈钢网格带并且易于穿过制冷剂。

并且驱动轴123设置在构成冷冻输送装置120的多个冷冻输送器（120a，120b，120c）的一侧，并且通过从动链轮（123a）安装到驱动电机121的旋转力。多个冷冻输送机（120a，120b，120c）的带通过接收链条（121b）的驱动力而旋转，以与要被传递的驱动链轮121a接合。也就是说，多个冷冻输送机（120a，120b，120c）通过一个驱动马达121的动力同时被驱动。

特别地，多个冷冻输送器（120a，120b，120c）由相同尺寸制成，并且安装成使得食物的输入部分在多级布置时突出到外部以保持上下多个设定间隔，多个冷冻通过将链条121b以Z字形方式连接到设置在输送机（120a，120b，120c）一侧的驱动轴123的从动链轮123a上，位于上侧的冷冻输送机的带（例如120a）附图标记122和位于下侧的冷冻输送机（例如120c）的带122沿相反方向旋转。

根据这种结构，例如，放置在位于上侧的冷冻输送机（例如，120a）的上侧的食物1移动并从一侧移动到另一侧，并落在冷冻输送机（例如，下方）上。 120c）从一侧运送到另一侧。当食物以Z字形方式重复运输时，进行冷却并从上侧依次移动到下侧。

另一方面，用于排出用于淬火食物的制冷剂的骤冷喷嘴132安装在冷冻空间112的上侧，其中用于淬火食物的制冷剂用作液氮的示例，因此淬火喷嘴向第132供给填充在液氮储罐130中的液氮以进行排出。在这种情况下，氮气是二元原子，气体元素占空气体积的80％，这种氮气可以通过空气的分级液化在工业上获得，化学上是氯化铵和亚硝酸钠的混合物。通过加热至70℃通过分馏获得，然后将氮气冷却至-196℃以产生液氮。

这样的淬火喷嘴132设置有多个，以便面对最上面的冷冻输送机（120a）的表面，以淬火放置在冷冻输送机（120a）的上侧的食品（1）。

另外，进料输送装置140用于将食物注入构成冷冻输送装置120的最上层的冷冻输送机（120a）的一侧的上部，单独的驱动马达（不是彼此独立地驱动）。它由已知的第一至第三进料输送器（140a，140b，140c）组成。

更具体地说，输入传送装置140是10°至30°的低倾角，以便容易地将食物（1）置于用于包裹生肉（例如猪排）的面包屑处理的状态。第一输入传送器140a安装在道路上，第二输入传送器140a以30°至60°的高倾角安装，以将由第一输入传送器140a承载的食物1传送到入口114。将进给输送器140b和由第二进给输送器140b承载的食物1运送到构成冷冻输送器装置120的最上面的冷冻输送器120a的一侧。它包括第三进料输送器140c，其水平安装在冷冻室110的冷冻空间112中。

当然，显然输送机140的输送装置可以根据现场情况由一个或多个输送输送机组成，并且设计变化的程度在本发明的范围内。

另外，排出输送装置150是冷冻室110的排出口116，通过输送落到冷冻输送装置120的最下面的冷冻输送机（120b）的另一下侧的食品（1）。它用于通过操作者向外部排出以进行包装等，并且已知的第一和第二排出输送器150a，150b设置有单独的驱动马达（未示出）以彼此独立地驱动。它由...组成。

更具体地，排出输送装置150是用于快速冷冻完成的食物（1）的冷藏室110，其落到冷冻输送装置120的最下面的冷冻输送机（120b）的另一下部。第一排出输送器150a被水平输送到a）的出口116，第二排出食物1由第一排出输送器150a输送到冷冻室110的外部。它由卸料输送机（150b）组成。

当然，显然排出输送装置150可以根据现场情况由一个或多个排出输送器组成，设计变化程度在本发明的范围内。

另外，冷冻室110的前表面，用于在冷冻输送装置120，淬火喷嘴132，空调160失效的情况下进行修理的工人冷冻空间112，其安装在冷冻空间112中。提供可进入和离开内部的入口门118，并且冷冻空间112设置有温度传感器170以监测冷冻空间112的温度。

另一方面，冷冻室110的外部设置有控制面板180，以控制冷冻输送装置120，输入输送装置140，排出输送装置150。当然，控制面板180监测由温度传感器170检测的温度，以控制空调160的驱动。在这种情况下，液化氮储存罐130可以设置有手动阀以手动调节填充的液化氮的排出量，并且设置有电子开关阀，该电子开关阀在必要时由控制面板180控制。可以调节液化氮的排出量。

另外，冷冻室110通过埋在食物（1）中来防止外部空气中的细尘通过冷冻室110的入口114进入冷冻室110的冷冻空间112。提供空气幕141的入口114。当然，空气幕141也由控制面板（180）的控制驱动。

在下文中，将参照图1至图5描述根据本发明的食品快速冷冻装置的操作示例。

驱动空调160，使得冷冻输送装置120，输送输送装置140和排出输送装置150由控制面板180驱动，同时冷藏室保持低温。 。

在这种状态下，当工人将诸如猪肉之类的食物放在用于进给的输送装置140上时，冷冻输送器通过冷冻室110的入口114定位在冷冻输送装置120的顶部（ 120a）将食物（1）引入一侧。

因此，食物1从位于其顶部的冷冻输送机120a的一侧输送到另一侧，并且在通过骤冷喷嘴132喷射的制冷剂液氮蒸发的同时进行快速冷冻。在这种情况下，食物1从位于顶部的冷冻输送机120a的另一端落下，并被转移到位于其底部的冷冻输送机120c的另一侧。此时，上下定位的冷冻输送机（120a，120c）沿相反方向旋转，并且带沿相反方向输送食物。因此，这次它从冷冻输送机（120c）的另一侧的顶部移动到一侧的顶部。

当重复该过程时，食物1将作为整体以Z字形方式从上侧向下侧移动长的运输距离。在这种情况下，当多个冷冻输送机（120a，120b，120c）由奇数组成时，食品（1）的第一输入位置和最后排出位置彼此不同。

另一方面，落到位于冷冻输送装置120的最下端的冷冻输送机（120c）的另一侧下部的食物通过排出输送装置150输送到排出口116，从而使包装后的工人等等。该过程可以进行。

如上所述，已经详细描述了本发明的实施例，但是本发明的范围不限于此，并且本发明的范围扩展到与本发明的实施例基本相同的范围。