阅读说明：本技术 一种刺梨面条及制作方法 (roxburgh rose noodle and preparation method thereof ) 是由 杨针 向柯臻 于 2018-05-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种刺梨面条及制作方法。它是以下述重量配比的原料制成,刺梨20-35份、面粉100-150份、螺旋藻粉5-10份、竹笋5-8份、桂花1-5份、食用碱0.5-2份、膳食纤维粉2-5份、食用油3-7份。本发明具有营养丰富,口感独特,且嚼劲好,和促进消化的特点。(the invention discloses roxburgh rose noodles and a preparation method thereof. The health-care food is prepared from the following raw materials, by weight, 20-35 parts of rosa roxburghii tratt, 100 parts of flour, 150 parts of spirulina powder, 5-10 parts of bamboo shoot, 1-5 parts of sweet osmanthus flower, 0.5-2 parts of dietary alkali, 2-5 parts of dietary fiber powder and 3-7 parts of edible oil. The invention has the characteristics of rich nutrition, unique taste, good chewing property and digestion promotion.)

一种刺梨面条及制作方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种刺梨面条及制作方法。

背景技术

刺梨，书名金樱子，有刺，故有称其为“刺梨”。刺梨富含大量的维生素C和SOD(超氧化物歧化酶)并富含大量花青素，雄踞世界上一切水果、蔬菜之冠，比苹果高500倍。维生素C作为强有力的水溶性抗氧化剂，能够对抗体内活性氧，提升肌肤免疫力，减少暗沉、黄气等肌肤亚健康问题。同时维C作为最常用的美白成分之一，能有效淡化黑色素，改善肤色，提升肌肤透明度;并促进胶原蛋白生成，增强肌肤真皮层。SOD是一种源于生命体的活性物质，它能清除身体内多余的自由基，消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，还人体一个健康、平衡而又有活力的环境。此外SOD对治疗类风湿关节炎、皮肌炎等均有明显效果。花青素对降低血糖，降低血液稠粘度有很好的作用。每天摄入一定量的花青素能起到内分泌代谢正常，修复胰岛功能、激活胰岛细胞再生，使其正常分泌胰岛素，达到血糖自然平稳下降的目的。刺梨果实内营养含量丰富，含有十八种氨基酸和世界组织列为人类生理健康必须的钙，铁、镁、铜、碘、钻等微量元素。特别维生素C含量每100g鲜刺梨内含维生素C高达2500mg,是苹果、葡萄的550倍，比孙猴桃高6-10倍，并且还富含多糖等营养矿物质，是名符其实的水果王。早在《黔书》、《本草便方二亭集》、《四川中药志》、《贵州民间方药集》中就有记载刺梨的药、食效果。其具有解毒，健胃，消食、活血、化淤、降血糖和舒展容颜、滋润肌肤的功能。

面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都以单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单。

发明内容

本发明的目的，是提供一种刺梨面条及制作方法。本发明具有营养丰富，口感独特，且嚼劲好，和促进消化的特点。

本发明是这样实现的。一种刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 20-35份、 面粉 100-150份、

螺旋藻粉 5-10份、 竹笋 5-8份、

桂花 1-5份、 食用碱 0.5-2份、

膳食纤维粉 2-5份、 食用油 3-7份。

较优地，前述的刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 22-32份、 面粉 110-140份、

螺旋藻粉 6-9份、 竹笋 6-7.5份、

桂花 2-4份、 食用碱 0.8-1.5份、

膳食纤维粉 2.5-4份、 食用油 4-6份。

更优地，前述的刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 28份、 面粉 130份、

螺旋藻粉 7份、 竹笋 7份、

桂花 3份、 食用碱 1.2份、

膳食纤维粉 3份、 食用油 5份。

前述的刺梨面条的制作方法，按下述步骤制备：

a、将刺梨果用漂洗、去刺、沥干后，进入磨浆机磨浆，过滤得A品；

b、将竹笋与水混合煎煮10-15min，冷却后磨浆，得B品；

c、将桂花在水中煎煮5-10min，过滤得C品；

d、使用食用碱拌和面粉，和面时加入A、B、C品进行拌和，并加入螺旋藻粉、膳食纤维粉和食用油将面粉和匀，和匀后放入制面机中制成面条，之后晾干包装即得。

与现有技术相比，本发明将刺梨磨浆后倒入面粉参与面粉拌和，使得刺梨的营养成分能够充分的混入面条中，增加了面条食用时的营养价值，且本发明有独特的桂花香气，其口感独特，深受消费者喜爱；本发明在和面时加入了膳食纤维粉和竹笋浆料，不仅使得面条吃起来筋道，嚼劲更好，而且其纤维成分能够有效促进人体的消化。

具体实施方式

实施例1。一种刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 28kg、 面粉 130kg、

螺旋藻粉 7kg、 竹笋 7kg、

桂花 3kg、 食用碱 1.2kg、

膳食纤维粉 3kg、 食用油 5kg。

前述的刺梨面条的制作方法为：

a、将刺梨果用漂洗、去刺、沥干后，进入磨浆机磨浆，过滤得A品；

b、将竹笋与水混合煎煮10-15min，冷却后磨浆，得B品；

c、将桂花在水中煎煮5-10min，过滤得C品；

d、使用食用碱拌和面粉，和面时加入A、B、C品进行拌和，并加入螺旋藻粉、膳食纤维粉和食用油将面粉和匀，和匀后放入制面机中制成面条，之后晾干包装即得。

实施例2。一种刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 20kg、 面粉 100kg、

螺旋藻粉 5kg、 竹笋 5kg、

桂花 1kg、 食用碱 0.5kg、

膳食纤维粉 2kg、 食用油 3kg。

前述的刺梨面条的制作方法为：

a、将刺梨果用漂洗、去刺、沥干后，进入磨浆机磨浆，过滤得A品；

b、将竹笋与水混合煎煮10-15min，冷却后磨浆，得B品；

c、将桂花在水中煎煮5-10min，过滤得C品；

d、使用食用碱拌和面粉，和面时加入A、B、C品进行拌和，并加入螺旋藻粉、膳食纤维粉和食用油将面粉和匀，和匀后放入制面机中制成面条，之后晾干包装即得。

实施例3。一种刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 35kg、 面粉 150kg、

螺旋藻粉 10kg、 竹笋 8kg、

桂花 5kg、 食用碱 2kg、

膳食纤维粉 5kg、 食用油 7kg。

前述的刺梨面条的制作方法为：

a、将刺梨果用漂洗、去刺、沥干后，进入磨浆机磨浆，过滤得A品；

b、将竹笋与水混合煎煮10-15min，冷却后磨浆，得B品；

c、将桂花在水中煎煮5-10min，过滤得C品；

d、使用食用碱拌和面粉，和面时加入A、B、C品进行拌和，并加入螺旋藻粉、膳食纤维粉和食用油将面粉和匀，和匀后放入制面机中制成面条，之后晾干包装即得。