阅读说明：本技术 八宝炒饭罐头配方及制作方法 (Formula and preparation method of canned eight-treasure fried rice ) 是由 张俊华 于 2020-10-14 设计创作，主要内容包括：本发明涉及罐头制作领域,特别涉及八宝炒饭罐头配方及制作方法。八宝炒饭罐头配方,采用下述重量份数配比,红萝卜49-91份、米饭112-208份、青豆21-39份、鸡蛋片28-52份、生姜7-13份、芝麻2-4份、海带35-65份、葱14-26份。本发明能够达到以下技术效果,有香口、有口感,重于养生、保健的配合,有营养,无色素、添加剂及味精,老、中、少等各年龄阶段的人群均可用；能够缓解或消除所述八宝炒饭因较硬而影响的问题；能够减少八宝炒饭罐头内的空气,提高保质期,实现保险。(The invention relates to the field of can manufacturing, in particular to a formula and a manufacturing method of a canned eight-treasure fried rice. The eight-treasure fried rice can formula comprises, by weight, 49-91 parts of carrot, 112-208 parts of rice, 21-39 parts of green bean, 28-52 parts of egg piece, 7-13 parts of ginger, 2-4 parts of sesame, 35-65 parts of kelp, and 14-26 parts of scallion. The invention can achieve the following technical effects that the product has fragrance and taste, is more important than the health preserving and health care matching, has nutrition, has no pigment, additive and monosodium glutamate, and can be used by people of all ages, such as old, middle and young; the problem that the fried rice with eight treasures is affected by hardness can be relieved or eliminated; can reduce the air in the eight-treasure fried rice can, prolong the shelf life and realize the insurance.)

八宝炒饭罐头配方及制作方法

技术领域

本发明涉及罐头制作领域，特别涉及八宝炒饭罐头配方及制作方法。

背景技术

随着我国现代化、工业化和城镇化进程的快速推进，公众生活节奏的不断加快，人们越来越不愿把过多的时间花费在厨房里。方便快捷的即食食品迅猛发展，已成为人们膳食体系中的重要组成部分，越来越明显地影响和改变着人们的生活方式。当今，成品化、便捷化、营养化、工业化已成为全球食品产业发展的新趋势和热点。在我国，方便食品也正在悄然推动着一场“家庭厨房革命”。

市场上各种方便食品品种繁多，但目前尚无八宝炒饭罐头。

发明内容

本发明采取的手段为，八宝炒饭罐头配方，采用下述重量份数配比，红萝卜49-91份、米饭112-208份、青豆21-39份、鸡蛋片28-52份、生姜7-13份、芝麻2-4份、海带35-65份、葱14-26份。

有香口、有口感，重于养生、保健的配合，有营养，无色素、添加剂及味精，老、中、少等各年龄阶段的人群均可用。

进一步的技术方案，采用下述重量份数配比，红萝卜70份、米饭160份、青豆30份、鸡蛋片40份、生姜10份、芝麻3份、海带50份、葱20份。

进一步的技术方案，还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，盐2-4份、糖1-3份、白酒1-3份、酱油4-6份、食用油11-19份。

进一步的技术方案，还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，盐3份、糖2份、白酒2份、酱油5份、食用油15份。

进一步的技术方案，还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，鲍汁14-26份、盐2-4份、白酒4-6份、食用油11-19份。

能够缓解或消除所述八宝炒饭因较硬而影响的问题。

进一步的技术方案，还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，鲍汁20份、盐3份、白酒5份、食用油15份。

八宝炒饭罐头制作方法，包括以下步骤，将米蒸熟形成所述米饭，将所述八宝炒饭罐头配方炒熟形成八宝炒饭，将所述八宝炒饭放入包装罐内并密封，形成八宝炒饭罐头。

进一步的技术方案，还包括以下步骤，将所述八宝炒饭罐头抽真空。

能够减少八宝炒饭罐头内的空气，提高保质期，实现保险。

进一步的技术方案，还包括以下步骤，将所述八宝炒饭罐头加热至100-140℃。

能够保证实现杀菌，提高，提高保质期。

进一步的技术方案，还包括以下步骤，将所述八宝炒饭罐头加热至120℃持续40分钟。

能够保证实现杀菌，提高，提高保质期。

综上，本发明能够达到以下技术效果，

1}有香口、有口感，重于养生、保健的配合，有营养，无色素、添加剂及味精，老、中、少等各年龄阶段的人群均可用。

2}能够缓解或消除所述八宝炒饭因较硬而影响的问题。

3}能够减少八宝炒饭罐头内的空气，提高保质期，实现保险。

具体实施方式

实施例一。

八宝炒饭罐头配方，采用下述重量份数配比，红萝卜49份、米饭112份、青豆21份、鸡蛋片28份、生姜7份、芝麻2份、海带35份、葱14份。

实施例二。

八宝炒饭罐头配方，采用下述重量份数配比，红萝卜91份、米饭208份、青豆39份、鸡蛋片52份、生姜13份、芝麻4份、海带65份、葱26份。

实施例三。

八宝炒饭罐头配方，采用下述重量份数配比，红萝卜70份、米饭160份、青豆30份、鸡蛋片40份、生姜10份、芝麻3份、海带50份、葱20份。

实施例四。

还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，盐2份、糖1份、白酒1份、酱油4份、食用油11份。

实施例五。

还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，盐4份、糖3份、白酒3份、酱油6份、食用油19份。

实施例六。

还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，盐3份、糖2份、白酒2份、酱油5份、食用油15份。

实施例七。

还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，鲍汁14份、盐2份、白酒4份、食用油11份。

实施例八。

还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，鲍汁26份、盐4份、白酒6份、食用油19份。

实施例九。

还包括配味料，所述配味料采用下述重量份数配比，鲍汁20份、盐3份、白酒5份、食用油15份。

实施例十。

八宝炒饭罐头制作方法，，包括以下步骤，将米蒸熟【通常将米洗净后，在通过蒸饭机蒸熟】形成所述米饭，将上述的八宝炒饭罐头配方炒熟【通常在铁锅内翻炒而炒熟】形成八宝炒饭，将所述八宝炒饭放入包装罐内并密封，形成八宝炒饭罐头。

将所述八宝炒饭罐头抽真空【通常通过常规的抽空气设备】。

将所述八宝炒饭罐头加热【通常通过常规的杀菌锅】至100-140℃；优选为，将所述八宝炒饭罐头加热至120℃持续40分钟。