以蟹壳为原料联产壳寡糖和海鲜风味料基料的生产方法

本发明公开了一种以蟹加工的下脚料蟹壳等为原料联产壳寡糖和海鲜风味料基料的生产方法。本发明的处理步骤包括粉碎、脱钙、脱蛋白、酶解提糖、浓缩冻干等工艺,同时制得了壳寡糖和海鲜风味料蛋白水解物基料两种产品。通过本方法,既可以获得与市售的食品级壳寡糖在纯度及平均聚合度方面相似、但抗氧化活性更高的壳寡糖,也可以同时获取制备海鲜风味料的蛋白水解物基料,不仅有效利用了蟹加工的下脚料蟹壳等废弃物,提高了蟹产品的加工附加值,而且减少了环境污染,工艺过程绿色、无污染,且生产设备简单、成本低,易于实现工业化生产,对于蟹产业的健康发展具有十分重要的意义。

2021-11-02

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一种油菜花粉提取物的制备方法

本发明提供一种油菜花粉提取物的制备方法,包括以下步骤：S1、制备混合油脂的油菜花粉肽溶液；S2、向S1的混合油脂的油菜花粉肽溶液中加入植物油,振荡,离心,分离出上层富含神经酸和花粉黄酮的油脂,下层溶液经过干燥处理得到油菜花粉肽。该方法通过加入少量的植物油打破乳化状态的临界点,实现一步同时制备出油菜花粉肽、富含神经酸和黄酮的油菜花粉油脂。此法提取神经酸工艺流程简单、省时省力、节约物资,同步提取神经酸和花粉黄酮无任何工业药物的残留,健康无污染,经简单处理后便可投入使用,制备油菜花粉肽粉同时提取神经酸,同步还可以将油菜花中的黄酮类物质提取出来,较大程度上对油菜花进行了充分利用。

2021-11-02

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一种淀粉基双负载功能纳米颗粒、其制备方法及应用

本发明公开了一种淀粉基双负载功能纳米颗粒、其制备方法及应用。所述制备方法包括：以蛋白酶对鸡蛋高密度脂蛋白进行限制性水解处理获得多肽；使包含所述多肽及槲皮素的混合体系在碱性条件下进行自组装形成胶束纳米颗粒；使包含所述胶束纳米颗粒及花青素的混合体系于碱性环境进行共价接枝反应形成接枝物；使羧甲基糊精与所述接枝物复合,获得淀粉基双负载功能纳米颗粒。该制备方法使用天然来源的原料,无需使用任何有机试剂,通过调节pH值即可获得性能良好的自组装胶体纳米颗粒,方法简单、高效、安全,所获产品具有纳米级粒径,兼具较高的抗氧化活性和抗环境应力稳定性,在营养物质的递送、生物活性物质的稳定等领域具有广泛用途。

2021-11-02

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一种高凝胶性苦杏仁蛋白及其制备方法和用途

本发明涉及杏仁蛋白制备方法领域,具体公开了一种高凝胶性苦杏仁蛋白及其制备方法和用途,将苦杏仁蛋白通过酶水解改性结合酶交联改性,制备得到得高凝胶性改性苦杏仁蛋白。本发明制得的高凝胶性改性苦杏仁蛋白极大程度的提高了凝胶性和其他功能特性,为改善和增加苦杏仁蛋白在食品中的应用提供技术依据。

2021-10-29

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特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品

本申请提供了一种特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品,其包括由碱性蛋白酶或胰蛋白酶水解乳清蛋白制备的水解乳清蛋白。本申请的配方食品在适度水解保持良好风味的同时有效降低的其β-乳球蛋白致敏性。

2021-10-22

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一种婴儿乳蛋白部分水解配方食品及其制备方法

本申请提供了一种婴儿乳蛋白部分水解配方食品,其包括在酶解体系中乳化剂存在的条件下以碱性蛋白酶或复合风味蛋白酶酶解乳清蛋白获得的水解乳清蛋白。本申请的所用的水解乳清蛋白在较低水解程度下减少了过敏表位对应肽段的残留,实现了口感与低致敏性的良好平衡。

2021-10-22

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一种鲭鱼降血压活性肽的制备方法及其在面包中的应用

本发明公开了一种鲭鱼降血压活性肽的制备方法及其在面包中的应用。所述制备方法包括如下步骤：向鲭鱼肉糜中加入适量去离子水,得到肉糜溶液,在沸水浴中加热15～20 min后冷却至室温；然后加入碱性蛋白酶酶解1.5h～3.5h；酶解结束后于100℃水浴10 min,然后离心去除沉淀,上清液冷冻干燥后即为鲭鱼降血压活性肽。本发明制备的鲭鱼降血压活性肽对ACE具有很好的抑制效果,具有良好的控制血压的功能,将鲭鱼降血压活性肽应用到面包中,可以让高血压患者通过日常食疗控制血压,减少药物的摄入,符合人们当今对健康食品的要求。

2021-10-19

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一种驼乳多肽纳米颗粒口服液及其制备方法

本发明涉及一种具有降血糖功效的驼乳多肽纳米颗粒口服液及其制备方法。该组合物含有驼乳多肽、油相、乳化剂、稳定剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂等。本发明驼乳多肽纳米颗粒口服液色泽透明均匀,呈无色,无刺激异味,口感柔和爽口,微甜回甘,组织均匀、无分层沉淀现象,有很好的降血糖的功效。

2021-10-15

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一种抗疲劳茶多酚-蚕蛹多肽粉及其制备方法

本发明涉及食品添加剂领域,具体提供了一种抗疲劳茶多酚-蚕蛹多肽粉及其制备方法。其特点为以蚕蛹为主要原料制备蚕蛹多肽粉,向其中加入茶多酚制成稳定的粉状混合物。可以作为食品添加剂广泛应用于各类提神抗疲劳食品、功能性食品、保健品等领域中。

2021-10-12

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一种制备牛骨胶原蛋白骨髓肽的方法

本发明公开了一种制备牛骨胶原蛋白骨髓肽的方法,其包括以下步骤：(1)预处理；(2)高温提取；(3)酶解；(4)脱色脱腥过滤；(5)干燥杀菌。有益效果：本发明公开的制备牛骨胶原蛋白骨髓肽的方法实现了短时间内对牛骨块内的蛋白质的有效提取,有效的解决了牛骨髓肽粉成品口味发苦的难题,也大大超出了传统方法的提取效率,在保证了牛骨髓肽粉内蛋白质含量的同时,缩短了整体加工工艺时间,很大程度的提高了加工质量与产品品质。

2021-10-08

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