本发明及一种农产品元宝形状雕刻机,包括机架,还包括安装在机架上的输送装置、雕刻架、用于雕刻元宝中间凸起结构雕刻的旋转雕刻装置、外形轮廓雕刻装置、第一驱动机构和第二驱动机构；所述输送装置设置在机架的下部,所述输送装置上间隔设有多个放料槽,所述输送装置在所述第一驱动机构的驱动下能够沿水平方向间歇运动；所述雕刻架水平安装在所述机架上且位于所述输送装置的上部,所述雕刻架在所述第二驱动机构的驱动下能够上下移动；所述旋转雕刻装置和外形轮廓雕刻装置沿着料坯输送的方向依次安装在所述雕刻架上；本发明可以将具有根茎累的蔬菜加工成元宝形状,保持了食材的原有风味和营养价值,提高市场销售量。