一种用于使用雾化的水颗粒和压缩空气加热烤箱的方法和设备,包含以下步骤：通过将储存器内的水传递通过水加热器而加热容纳于位于烹饪室的外部的储存器中的水以达到低于沸点的期望的终点温度；通过将压缩空气运送通过浸没于所述储存器的水内的空气加热器而加热压缩空气；将经加热的水和经加热的压缩空气输送至雾化器；将所述经加热的水雾化成经加热的水颗粒；以及经由所述经加热的压缩空气将所述经加热的水颗粒引导至所述烹饪室中。

公开一种紧凑型炉。该紧凑型炉包括：壳体,其具有用于接收食品的空腔；和一个或多个鼓风机,其用于将加热的空气引导到所述空腔中。该紧凑型炉还包括：空气偏转板,其联接到具有多个喷嘴的喷嘴板,所述空气偏转板用于捕获和引导加热的空气的一部分从所述鼓风机经由位于所述空气偏转板与所述喷嘴板之间的喷嘴而到所述空腔,同时允许离开所述鼓风机的其余的加热的空气经由不位于所述空气偏转板与所述喷嘴板之间的喷嘴而移动到所述空腔中,使得离开所有喷嘴而到所述空腔中的加热的空气的速度尽可能彼此接近。