一种有利于维持肠道健康的宠物食品
阅读说明：本技术 一种有利于维持肠道健康的宠物食品 (Pet food beneficial to maintaining intestinal health ) 是由 李兆丰 李才明 李益文 顾正彪 班宵逢 于 2021-07-02 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种有利于维持肠道健康的宠物食品配方及制备方法,属于宠物食品技术领域,所述制备方法包括原料粉碎、原料混合、调制、挤压膨化、干燥、喷涂、冷却等步骤。本发明通过在宠物食品配方中加入益生元粉(环糊精),并经过宠物狗肠道微生物发酵可选择性上调益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的丰度,可预防和改善宠物便秘、腹泻、消化不良等病症的发生,有利于维持宠物的肠道健康。(The invention discloses a pet food formula beneficial to maintaining intestinal health and a preparation method thereof, belonging to the technical field of pet foods. According to the invention, the prebiotics powder (cyclodextrin) is added into the pet food formula, and the abundance of probiotics (bifidobacteria and lactobacillus) can be selectively adjusted upwards through the microbial fermentation of the pet dog intestinal tract, so that the occurrence of symptoms of constipation, diarrhea, dyspepsia and the like of the pet can be prevented and improved, and the intestinal tract health of the pet can be maintained.)
技术领域
本发明涉及一种有利于维持肠道健康的宠物食品，属于宠物食品技术领域。
背景技术
近年来，为了满足居民的休闲、消费和情感寄托，居民饲养宠物比例提高，宠物行业市场规模呈现出超高速增长的趋势，犬和猫是最受欢迎的宠物。其中，宠物食品是宠物行业最大的细分市场。宠物食品是专门为宠物提供的介于人类食品与传统畜禽饲料之间的食品，其作用主要是为宠物提供所需的营养物质，保证宠物的生长发育与健康。
肠道作为犬猫营养物质消化吸收的重要器官和免疫器官，含有大量与机体细胞交换能量、传递信息的肠道微生物，其健康水平决定了机体的整体健康状态。而肠道疾病是宠物的常发疾病之一，主要表现为便秘、腹泻、消化不良等症状。不良饮食习惯或服用抗生素引起的致病菌增殖和肠道菌群失调是导致宠物胃肠道疾病的主要原因。
2016年，国际益生菌与益生元科学协会(ISAPP)定义益生元为一种可被宿主体内的菌群选择性利用并转化为有益于宿主健康的物质。合理摄入益生元不仅能够抑制动物消化道中致病菌的生长繁殖，并且有助于维持或改善肠道菌群平衡，减少毒素产生，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善消化吸收和排便状况。
而目前含有益生元的宠物食品，大多是在宠物食品当中添加益生菌，但是益生菌经过高温膨化之后，功能性成分的活性低，效果很差，因此，一种具有益生菌作用的、可预防和改善宠物便秘、腹泻、消化不良等病症的发生的、可维持宠物的肠道健康的宠物食品的研发成为热点。
发明内容
为了预防和改善宠物由于不良饮食习惯或服用抗生素引起的肠道疾病，为了预防和改善宠物便秘、腹泻、消化不良等病症的发生、维持宠物的肠道健康，本发明提供了一种维持肠道健康的宠物食品，所述食品包含以下组分：每100重量份食品中，鸡肉13-18份、鱼肉10-14份、奶酪10-14份、玉米粉25-29份、大米粉20-25份、菜籽油0.5-2份、环糊精4-8份、酵母粉7-10份、复合维生素0.1-0.2份、复合矿物质0.1-0.2份、山梨酸钾0.1-0.2份、食用盐1.5-2份。所述复合维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A中的一种或多种；所述复合矿物质包括铁、铜、锌、锰、硒中的一种或多种；所述环糊精包括α环糊精、β环糊精、γ环糊精中的一种或多种。
在本发明的一种实施方式中，鸡肉、鱼肉是指新鲜鸡肉、新鲜鱼肉。
在本发明的一种实施方式中，奶酪是指牛奶奶酪。
在本发明的一种实施方式中，玉米粉是指玉米制成的粉状颗粒；大米粉是指大米制成的粉状颗粒。
在本发明的一种实施方式中，所述环糊精是将α环糊精、β环糊精、γ环糊精按照质量比为1：1：1的比例混合制备得到的。
在本发明的一种实施方式中，所述食品包含以下组分：每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉25份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精4份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；所述环糊精是将α环糊精、β环糊精、γ环糊精按照质量比为1：1：1的比例混合制备得到的；所述复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；所述复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
在本发明的一种实施方式中，所述食品包含以下组分：每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉23份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精6份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；所述环糊精是将α环糊精、β环糊精、γ环糊精按照质量比为1：1：1的比例混合制备得到的；所述复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；所述复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
在本发明的一种实施方式中，所述食品包含以下组分：每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉21份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精8份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；所述环糊精是将α环糊精、β环糊精、γ环糊精按照质量比为1：1：1的比例混合制备得到的；复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
本发明还提供了一种制备上述宠物食品的方法，所述方法包括以下步骤：
(1)原料处理：将上述原料中的干物料分别经粉碎机粉碎后过14-20目筛，鸡肉、鱼肉和奶酪经绞肉机搅碎，所有原料按配方称量，经搅拌机混合均匀；并加水调制后装入密闭自封袋中静置，使水分完全被物料吸收；
(2)挤压膨化：将步骤(1)已调制完全的物料放入喂料器，进行挤压膨化；
(3)干燥：将步骤(2)得到的颗粒物料干燥处理，降低其水分含量；
(4)喷涂：将步骤(3)已干燥的颗粒物料在其未完全冷却时用油脂喷涂机在表面均匀喷涂诱食剂；
(5)冷却：将步骤(4)已喷涂好的颗粒物料冷却至室温。
(6)将步骤(5)已冷却的颗粒物料密封包装，得到宠物食品产品。
在本发明的一种实施方式中，步骤(1)中的干物料粉碎后过14～20目筛；并加水调制后装入密闭自封袋中静置，静置时间为10-15h；使水分完全被物料吸收，使物料的含量为15％-25％(w/w)。
在本发明的一种实施方式中，步骤(2)中挤压膨化的套筒第一区温度为65-70℃，第二区温度为75-85℃，第三区温度为130-160℃，主轴转速为20-35Hz、喂料速率为20-30Hz。
在本发明的一种实施方式中，步骤(3)中干燥温度为60-70℃，干燥时间为4-5h，干燥后物料颗粒的水分含量为5％-10％(w/w)。
在本发明的一种实施方式中，步骤(4)中，喷涂的诱食剂包括菜籽油、大豆油、猪油、鸡油、肉类风味剂、谷氨酸钠等中的一种或多种；用量为0.1％-3％(w/w)。
本发明还提供了上述宠物食品在调整肠道当中的双歧杆菌(Bifidobacteriumspp.)和乳酸杆菌(Lactobacillus spp.)丰度中的应用。
本发明还提供上述方法在制备维持肠道健康的产品中的应用。
在本发明的一种实施方式中，所述产品为食品、药品或保健品。
有益效果
1、本发明提供了一种含有环糊精的益生元宠物食品，原料配方中益生元粉(环糊精)的重量份数为4～8份，不仅能够保证益生菌在肠道中的有效定殖，并且对改善肠道菌群平衡、提高肠道机能具有促进作用。
2、本发明提供了一种含有环糊精的益生元宠物食品，经过宠物的肠道微生物发酵可选择性上调益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的丰度。
3、本发明提供了一种含有环糊精的益生元宠物食品，喂养宠物犬30天及以上即可表现出对益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的促进作用。
4、本发明提供的宠物食品可预防和改善宠物便秘、腹泻、消化不良等病症的发生，有利于维持宠物的肠道健康。
附图说明
图1：本发明中宠物食品制备方法的流程图。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明作更详细的描述，以清楚的表达本发明的目的、技术方案和有益效果。
下述实施例中所涉及的鸡肉、鱼肉、奶酪、玉米粉、大米粉、菜籽油、食用盐、猪油均购自无锡市家乐福超市；α环糊精、β环糊精、γ环糊精均购自山东滨州智源生物科技有限公司；酵母粉购自安琪酵母股份有限公司；复合维生素购自江苏佰耀生物科技有限公司；复合矿物质购自四川吉隆达生科科技集团有限公司；山梨酸钾购自上海麦克林生化科技有限公司。
下述实施例中所涉及的检测方法如下：
粪便菌悬液的制备及RNA的提取方法为：采集10g宠物犬的新鲜粪便，悬浮于100mL0.1mol/L的无菌磷酸盐生理盐水缓冲液(pH 7.2)，1000r/min离心5min，取上清液，即为粪便菌悬液。根据Soil RNA Ki试剂盒(购自北京索莱宝科技有限公司)的操作规程，提取粪便菌悬液中的所有RNA。采用nanodrop 2000c分光光度计检测RNA的浓度，将RNA浓度控制在200～1000ng/μL范围内，紫外吸收峰值A260/A280d的比值在1.9～2.1范围内。
qRT-PCR测定粪便中的双歧杆菌(Bifidobacterium spp.)和乳酸杆菌(Lactobacillus spp.)丰度的方法为：根据SuperReal荧光定量预混试剂增强版(SYBRGreen)试剂盒的操作规程进行qRT-PCR反应。
其中，双歧杆菌的引物为F:TGGAAACAGRTGCTAATCCG和R:GTCCATTGTGGAAGATTCCC，乳酸杆菌的引物为F:GGGTGGTAATGCCGGATG和R:TAAGCGATGGACTTTCACACC。
qRT-PCR反应程序设置为95℃预变性15min，95℃变性10sec，60℃退火/延伸32sec，变性和退火/延伸进行40个循环。以β-actin为内参，采用2-ΔΔCt方法计算双歧杆菌和乳酸杆菌的相对丰度。
实施例1：宠物食品的制备工艺
本实施例提供一种有利于维持肠道健康的宠物食品的制备工艺(如图1所示)，具体步骤如下：
(1)原料粉碎：将原料中的干物料分别经粉碎机粉碎后过14-20目筛，干物料是指：玉米粉、大米粉、环糊精、酵母粉、复合维生素、复合矿物质、山梨酸钾、食用盐；鸡肉、鱼肉和奶酪经绞肉机搅碎，所有原料按配方称量并通过搅拌机混合均匀，加水调制后装入密闭自封袋中静置，静置时间15h，使水分完全被物料吸收，调制之后的物料含水量为20％；
(2)挤压膨化：将步骤(1)已调制完全的物料放入喂料器，进行挤压膨化；挤压膨化的套筒第一区温度为65℃，第二区温度为75℃，第三区温度为150℃，主轴转速为25Hz、喂料速率为25Hz，得到颗粒物料；
(3)干燥：将步骤(2)得到的颗粒物料干燥处理，降低其水分含量；干燥温度为65℃，干燥时间为4h，干燥后物料颗粒的水分含量为8％(w/w)；
(4)喷涂：将步骤(3)已干燥的颗粒物料冷却至50℃时，用油脂喷涂机在颗粒物料表面均匀喷涂诱食剂，颗粒物料表面喷涂的诱食剂的量为1.5％(即每100g的颗粒物料表面喷涂1.5g的诱食剂)，诱食剂可以为菜籽油、大豆油、猪油、鸡油、肉类风味剂、谷氨酸钠等中的一种或几种，其效果均是相同的，本实施例采用的是猪油作为诱食剂；
(5)冷却：将步骤(4)已喷涂好诱食剂的颗粒物料冷却至室温。
(6)将步骤(5)已冷却的颗粒物料密封包装，得到宠物食品产品。
实施例2：不同配方的宠物食品的制备
按照实施例1的制备工艺，调整不同的原料配方，制备得到宠物食品，具体配方如下：
配方1：
每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉25份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精4份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；制备得到宠物食品1。
其中，环糊精是将α环糊精、β环糊精、γ环糊精按照质量比为1：1：1的比例混合制备得到的；
复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；
复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
配方2：
每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉23份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精6份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；制备得到宠物食品2。
其中，环糊精是将α环糊精、β环糊精、γ环糊精按照质量比为1：1：1的比例混合制备得到的；
复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；
复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
配方3：
每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉21份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精8份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；制备得到宠物食品3。
其中，环糊精是将α环糊精、β环糊精、γ环糊精按照1：1：1的比例混合制备得到的；
复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；
复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
对比例
配方4
具体配方同配方1，区别在于，不添加环糊精，具体如下：
每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉29份、大米粉20份、菜籽油2份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；制备得到宠物食品4。
其中，复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；
复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
配方5
具体配方同配方1，区别在于，环糊精是α环糊精，具体如下：
每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉25份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精4份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；制备得到宠物食品5。
其中，环糊精是α环糊精；
复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；
复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
配方6
具体配方同配方1，区别在于，环糊精是β环糊精，具体如下：
每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉25份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精4份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；制备得到宠物食品6。
其中，环糊精是β环糊精；
复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；
复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
配方7：
具体配方同配方1，区别在于，环糊精是γ环糊精，具体如下：
每100重量份食品中，鸡肉16份、鱼肉13份、奶酪10份、玉米粉25份、大米粉20份、菜籽油2份、环糊精4份、酵母粉8份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、山梨酸钾0.2份、食用盐1.5份；制备得到宠物食品7。
其中，环糊精是γ环糊精；
复合维生素是将维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酸、维生素A按照质量比为50：110：50：1：9：500：570：10的比例混合制备得到的；
复合矿物质是将铁、铜、锌、锰、硒按照质量比为800：73：1200：50：1的比例混合制备得到的。
实施例3：不同配方的宠物食品对于宠物肠道当中的益生菌丰度的影响
分别将实施例2制备得到的宠物食品1～7喂养宠物狗，测定喂养前后宠物狗粪便中的益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)丰度。
具体步骤如下：
宠物狗喂养实验的具体实施方案为：
选取36只宠物犬，其中吉娃娃(小型犬)、柴犬(中型犬)、金毛(大型犬)各12只。每个品种的宠物犬随机分为4组，每组3只，每组分别喂养实施例2制备得到的宠物食品1～7(实验期间仅喂养本发明制备得到的宠物食品及饮用水)，共计12个实验组，每组3个平行(由于肠道菌群存在较大的个体差异，故不单独设置对照组)，摄食量为15g/kg/d。
分别在喂养的第0、30、60天收集宠物犬的粪便，并且分别计算不同犬型食用不同配方的宠物食品后的肠道当中的双歧杆菌(Bifidobacterium spp.)和乳酸杆菌(Lactobacillus spp.)丰度，结果如表1～2所示：
表1：不同犬型食用配方1～4的宠物食品后的肠道当中的双歧杆菌和乳酸杆菌丰度
表2：不同犬型食用配方5、6、7的宠物食品后的肠道当中的双歧杆菌和乳酸杆菌丰度
由表1和表2可以看出，采用本发明提供的方法制备的宠物食品1、宠物食品2和宠物食品3(益生元粉为α环糊精、β环糊精、γ环糊精按照1：1：1的比例混合制备得到)与宠物食品4(不添加益生元粉)制备的宠物食品相比，对吉娃娃(小型犬)、柴犬(中型犬)、金毛(大型犬)粪便中益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的相对丰度均具有调节作用，且调节作用优于宠物食品5(益生元粉仅为α环糊精)、宠物食品6(益生元粉仅为β环糊精)、宠物食品7(益生元粉仅为γ环糊精)。
分析数据可知宠物食品2和3对双歧杆菌和乳酸杆菌的调节作用最为显著，在宠物食品2喂养吉娃娃、柴犬、金毛的第60天双歧杆菌分别增加了3.80、1.92和2.32log cfu/g，乳酸杆菌分别增加了1.77、0.38、1.76log cfu/g，在宠物食品3喂养吉娃娃、柴犬、金毛的第60天双歧杆菌分别增加了2.14、2.30和2.35log cfu/g，乳酸杆菌分别增加了1.59、1.02、0.99log cfu/g。此外，不添加益生元粉(环糊精)制备的宠物食品4几乎不具有肠道菌群调节能力，单独添加α环糊精、β环糊精、γ环糊精制备的宠物食品5、6、7可上调粪便中益生菌丰度，但是上调能力低于宠物食品2和3。间接地反映了在宠物食品配方中添加环糊精可促进益生菌在宠物犬肠道中的有效定殖，并且α环糊精、β环糊精、γ环糊精的复配效果优于单独添加一种类型的环糊精，这可预防和改善宠物便秘、腹泻、消化不良等病症的发生，有利于维持宠物的肠道健康。
虽然本发明已以较佳实施例公开如上，但其并非用以限定本发明，任何熟悉此技术的人，在不脱离本发明的精神和范围内，都可做各种的改动与修饰，因此本发明的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。
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