一种童趣diy碗仔糖果的制备方法
阅读说明：本技术 一种童趣diy碗仔糖果的制备方法 (Preparation method of DIY bowl candy with children interest ) 是由 邹炳均 庹晓军 于 2021-06-29 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法,涉及食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：S1：原料验收,并基于配比进行配料,制得混合原料；S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果,并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；S3：通过注塑成型方法制备碗仔,碗仔包括碗体、碗盖和勺子；S4：将糖包放入碗体内,然后将碗盖扣在碗体上,将图案贴纸贴附在碗盖上。本发明通过物理膨化工艺生产出酥松多孔的速溶压片糖果,该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意,将缩小版的碗配上带勺子的盖后作为整体包装,解决了现有的DIY糖果不适合较小儿童随时自助玩耍食用的问题。(The invention discloses a preparation method of a children interest DIY bowl candy, and relates to the technical field of food processing. The invention comprises the following steps: s1: checking and accepting the raw materials, and mixing the raw materials based on the proportion to prepare a mixed raw material; s2: preparing the instant tabletting candies by using instant tabletting candy production equipment, mixing the instant tabletting candies with sour, sweet and instant needle candies, sealing and packaging to obtain sugar bags; s3: preparing a bowl by an injection molding method, wherein the bowl comprises a bowl body, a bowl cover and a spoon; s4: the sugar bag is placed in the bowl body, then the bowl cover is buckled on the bowl body, and the pattern sticker is attached to the bowl cover. The invention produces the loose and porous instant tabletting candy by a physical puffing process, the DIY candy adopts the most common bowl in life as an originality, and the bowl with a reduced size is matched with a cover with a spoon and then packaged as a whole, thereby solving the problem that the existing DIY candy is not suitable for small children to play and eat by themselves at any time.)
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法。
背景技术
当前市场上的糖果林林总总，大概有乳脂糖果、硬质糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果、压片糖果等，但这些糖果都是即食性糖果，主要体现在产品本身的口感、口味、外观、营养、健康、文化等作为市场卖点。
DIY糖果即自助糖果，DIY类非即食性糖果市场占有比小、种类少，且对制作DIY糖果的人员和工具要求高，特别是3-5岁的较小儿童的DIY糖果产品更是凤毛麟角，开发一种适合较小儿童食用的简单DIY糖果，不仅需要产品具有足够的安全性，还需要方便较小儿童DIY制作，在他们制作的过程中随时享受食用的乐趣，才能满足儿童的探索兴趣，同时还能吃到美味的糖果。
当前市场上有一部分巧克力、软糖和果冻等DIY产品，他们是通过加热和调配，通过模具成型，再经冷冻或干燥静置以后可以食用的各种形状的产品，这个过程耗时多、工序复杂，在DIY制作过程中对设备、工具等的条件要求比较高，例如制作巧克力需要调温，把握好温度才能制作出色泽亮丽、口感柔顺的巧克力，这就需要加热炉、水浴加热装置、温度计、冰箱、模具、裱花袋等，同时还需要制作人员的精心准备和用心的操作；另外软糖果冻的制作也需要熬煮糖水到一定的程度，再经过调配、搅拌、蒸煮、冷藏或干燥之后才能成型。以上操作多个步骤均需要把握细节和控制点参数，需要具备这些操作能力的大龄儿童或成人才能完成，对于学龄前的较小儿童没有对这些设备或工具的操作能力，此类产品就没有学龄前较小儿童对DIY糖果的需求市场。
发明内容
本发明的目的在于提供一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，通过物理膨化工艺生产，将混合好的以葡萄糖、水等为主要原料的混合物投入到膨化设备内，通过膨化设备内由上而下和由内而外的两种机械结构的高压，将糖粉混合物由锥形孔高压挤出，混合物在高压后突然释放压力使得挤出的糖粒快速释放压力，从而形成酥松多孔组织，再经特定温度烘烤以后制成速溶压片糖果，且该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意，将缩小版的碗配上带勺子的盖后作为整体包装，解决了现有的DIY糖果不适合较小儿童随时自助玩耍食用的问题。
为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明为一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，包括以下步骤：
S1：原料验收，并基于配比进行配料，制得混合原料；
S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果，并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；
S3：通过注塑成型方法制备碗仔，碗仔包括碗体、碗盖和勺子；
S4：将糖包放入碗体内，然后将碗盖扣在碗体上，将图案贴纸贴附在碗盖上，然后将勺子折叠，使得勺子上预留的卡孔与碗盖上预留的卡柱互扣，得以将连体勺子折叠固定在碗盖上；
S5：再对整个碗仔进行整体覆膜包装，即制得该童趣DIY碗仔糖果。
进一步地，所述碗体的上端四周一体成型有卡环，所述碗盖的内壁上设置有与卡环相卡接的卡槽。
进一步地，所述碗盖的一侧一体成型有用于打开碗盖的支耳，所述碗盖的另一侧一体成型有勺子，所述碗盖的顶部设置有凹槽，所述凹槽内贴附有图案贴纸，图案贴纸上打印有配料表、口味等数据，该DIY糖果有香橙味、草莓味和蓝莓味，配备唐老鸭、米奇等不同的卡通图案。
进一步地，所述勺子上靠近碗盖的一端设置有卡孔，所述碗盖上与勺子接口的边缘位置处一体成型有卡柱，所述卡孔与卡柱相互扣合，且所述勺子与碗盖的接口处在注塑时用料稍薄，以便勺子可以折叠。
进一步地，所述碗盖的直径设置为48mm，厚度设置为5.1mm，所述勺子的总长设置为42mm，勺体设置为长轴为15.5mm的椭圆。
进一步地，所述速溶压片糖果的生产设备包括不锈钢圆柱桶和旋压机构，所述不锈钢圆柱桶的表面上设置有若干个沿圆周均匀分布的锥形孔，所述不锈钢圆柱桶的内部设置有旋压机构。
进一步地，所述锥形孔的角度设置为5°～10°。
进一步地，所述旋压机构包括气缸、电机架、电机、螺旋压板、螺旋出料板和导杆，所述气缸固定在不锈钢圆柱桶的顶部，所述气缸的活塞杆穿过不锈钢圆柱桶的顶面与电机架固定连接，所述电机架的顶部对称设置有两个导杆，所述导杆活动贯穿不锈钢圆柱桶的顶面，所述电机架的内部固定有电机，所述电机的输出轴上分别固定套设有螺旋压板和螺旋出料板，所述螺旋压板设置在螺旋出料板的上方，所述螺旋压板和螺旋出料板的大小与不锈钢圆柱桶的大小相配合。
进一步地，所述混合原料包括葡萄糖粉96％、麦芽糊精2.7％、柠檬酸0.8％、DL-苹果酸0.4％、香精0.09％和色素0.01％。
进一步地，速溶压片糖果的具体制备过程包括：
S21:将混合原料加入至不锈钢圆柱桶内，通过电机带动螺旋压板高速转动，将混合原料持续下压，增加混合原料的密度；
S22:螺旋出料板亦在电机的带动下高速转动，将已经压实的高密度混合原料压向不锈钢圆柱桶的内壁处，混合原料再经过内大外小的锥形孔，在螺旋压板、螺旋出料板双重加压和锥形孔的挤压收缩后，此时物料所受压力达到1800Pa以上，从锥形孔出来后，突然释放压力，由混合物颗粒间的应力作用变成短小的针状酥松糖果粗制品，再经过低温干燥、整粒，制成酥松、速溶、可口的速溶压片糖果。
本发明具有以下有益效果：
1、本发明通过设置碗体、碗盖和勺子，该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意，将缩小版的碗体配上带勺子的碗盖后整体包装，该发明DIY糖果食用简单，不需要任何工具或设备，随时随地都可以DIY，让儿童能享受自己动手带来的乐趣，而且该发明设计安全卫生，操作简单，避免了宝爸宝妈对儿童健康和安全的担心，适合较小儿童随时自助玩耍食用。
2、本发明通过设置螺旋压板、螺旋出料板和锥形孔，通过物理膨化工艺生产，将混合好的以葡萄糖、水等为主要原料的混合物投入到膨化设备内，通过膨化设备内由上而下和由内而外的两种机械结构的高压，将糖粉混合物由锥形孔高压挤出，混合物在高压后突然释放压力使得挤出的糖粒快速释放压力，从而形成酥松多孔组织，再经特定温度烘烤以后制成速溶压片糖果，不需要任何工艺注意要点和技术参数控制，制备简单。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明的DIY碗仔糖果整体结构外观示意图；
图2为本发明的碗体结构示意图；
图3为本发明的碗盖与勺子结构示意图；
图4为本发明的DIY碗仔糖果生产设备结构示意图；
图5为本发明的旋压机构结构示意图；
图6为本发明的锥形孔结构示意图。
附图中，各标号所代表的部件列表如下：
1、碗体；2、碗盖；3、勺子；4、不锈钢圆柱桶；5、旋压机构；11、卡环；21、支耳；22、凹槽；23、卡柱；24、图案贴纸；31、卡孔；41、锥形孔；51、气缸；52、电机架；53、电机；54、螺旋压板；55、螺旋出料板；56、导杆。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
请参阅图1-6所示，本发明为一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，包括以下步骤：
S1：原料验收，并基于配比进行配料，制得混合原料，混合原料包括葡萄糖粉96％、麦芽糊精2.7％、柠檬酸0.8％、DL-苹果酸0.4％、香精0.09％和色素0.01％；
S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果，并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；
S3：通过注塑成型方法制备碗仔，碗仔包括碗体1、碗盖2和勺子3；
S4：将糖包放入碗体1内，然后将碗盖2扣在碗体1上，将图案贴纸24贴附在碗盖2上，然后将勺子3折叠，使得勺子3上预留的卡孔31与碗盖2上预留的卡柱23互扣，得以将连体勺子3折叠固定在碗盖2上；
S5：再对整个碗仔进行整体覆膜包装，即制得该童趣DIY碗仔糖果。
其中如图1-3所示，碗体1的上端四周一体成型有卡环11，碗盖2的内壁上设置有与卡环11相卡接的卡槽，碗盖2的一侧一体成型有用于打开碗盖2的支耳21，碗盖2的另一侧一体成型有勺子3，碗盖2的顶部设置有凹槽22，凹槽22内贴附有图案贴纸24，勺子3上靠近碗盖2的一端设置有卡孔31，碗盖2上与勺子3接口的边缘位置处一体成型有卡柱23，卡孔31与卡柱23相互扣合，且勺子3与碗盖2的接口处在注塑时用料稍薄，以便勺子3可以折叠。
碗盖2的直径设置为48mm，厚度设置为5.1mm，勺子3的总长设置为42mm，勺体设置为长轴为15.5mm的椭圆。
其中如图4、6所示，速溶压片糖果的生产设备包括不锈钢圆柱桶4和旋压机构5，不锈钢圆柱桶4的表面上设置有若干个沿圆周均匀分布的锥形孔41，锥形孔41的角度设置为5°～10°，不锈钢圆柱桶4的内部设置有旋压机构5。
其中如图5所示，旋压机构5包括气缸51、电机架52、电机53、螺旋压板54、螺旋出料板55和导杆56，气缸51固定在不锈钢圆柱桶4的顶部，气缸51的活塞杆穿过不锈钢圆柱桶4的顶面与电机架52固定连接，电机架52的顶部对称设置有两个导杆56，导杆56活动贯穿不锈钢圆柱桶4的顶面，电机架52的内部固定有电机53，电机53的输出轴上分别固定套设有螺旋压板54和螺旋出料板55，螺旋压板54设置在螺旋出料板55的上方，螺旋压板54和螺旋出料板55的大小与不锈钢圆柱桶4的大小相配合。
速溶压片糖果的具体制备过程包括：
S21:将混合原料加入至不锈钢圆柱桶4内，通过电机53带动螺旋压板54高速转动，将混合原料持续下压，增加混合原料的密度；
S22:螺旋出料板55亦在电机53的带动下高速转动，将已经压实的高密度混合原料压向不锈钢圆柱桶4的内壁处，混合原料再经过内大外小的锥形孔41，在螺旋压板54、螺旋出料板55双重加压和锥形孔41的挤压收缩后，此时物料所受压力达到1800Pa以上，从锥形孔41出来后，突然释放压力，由混合物颗粒间的应力作用变成短小的针状酥松糖果粗制品，再经过低温干燥、整粒，制成酥松、速溶、可口的速溶压片糖果。
本发明的具体食用方式：
一种是直接撕开糖包将糖粒倒入碗体1，直接食用，另一种是撕开包装，将糖粒倒入碗体1内，然后向碗体1内加入温水，用勺子3搅拌溶化以后再食用。
以上仅为本发明的优选实施例，并不限制本发明，任何对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，对其中部分技术特征进行等同替换，所作的任何修改、等同替换、改进，均属于在本发明的保护范围。
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