阅读说明：本技术 一种低人体吸收蔗糖及其制备方法 (Sucrose with low human body absorption and preparation method thereof ) 是由 周庆余 于 2020-05-25 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种低人体吸收蔗糖及其制备方法,其使用了改性的甘蔗纤维,并且和蔗糖分子进行结合,形成了一种新的蔗糖形式,后续可以根据需求处理成糖分,红糖或白砂糖。由于本发明将甘蔗纤维同蔗糖分子进行结合,由于其大分子效应,降低了人体对于蔗糖的吸收,有效降低了人体对于糖分的摄入,是一种新型健康的蔗糖,同时因为本发明中还富含大量膳食纤维,更会起到保健的作用。并且本发明将制糖过程中大量产生的甘蔗渣进行利用,起到了环保的作用。(The invention discloses cane sugar with low human body absorption and a preparation method thereof. Because the sugarcane fibers are combined with the sucrose molecules, the absorption of the human body to the sucrose is reduced due to the macromolecular effect of the sugarcane fibers, the sugar intake of the human body is effectively reduced, and the sugarcane is novel healthy sucrose. In addition, the invention utilizes the bagasse which is produced in a large amount in the sugar manufacturing process, thereby playing a role of environmental protection.)

一种低人体吸收蔗糖及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，更具体的是一种可食用蔗糖领域。

背景技术

随着人们生活质量的越来越好，对糖分的摄入变得越来越多，导致目前肥胖人群的比例越来越大。

近些年人们对于健康越来越关注了，所以诞生了很多蔗糖的替代品，比如无糖可乐，比如甜味剂。但无糖产品的口感明显不能满足用户，而甜味剂如阿斯巴甜，其在人体中会分解为甲醇，天冬氨酸，苯并氨酸，有研究表明高血压的人，尿液中的甲酸(formicacid)及丙胺酸（alanine，一种氨基酸），水平会较高。一个可能的解释是，这些人都饮用了大量含阿斯巴甜的汽水，同时引起高血压、及高水平的阿斯巴甜代谢物。

所以我们需要研发一款保持蔗糖口感，并且对人体完全无害的产品。

为了解决上述问题，本发明公开了一种低人体吸收蔗糖。本发明对甘蔗渣进行改性，通过一定方式将纤维和蔗糖分子进行结合，从而能够降低人体对于蔗糖的吸收。

整个制备过程分为三步，（1）甘蔗纤维绒制备；（2）甘蔗纤维绒和蔗糖分子桥接；（3）蔗糖结晶制备。

（1）蔗糖纤维绒制备：

其制备方法为将10g甘蔗渣加入到含有30g-1000g、30%双氧水的反应器中，搅拌3-5小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有30-1000g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌3-5小时，过滤去除滤液。

将上一步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。在保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

（2）甘蔗纤维绒和蔗糖分子桥接：

取1g处理过的甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.2-0.5g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，10-20g的蔗糖，继续反应，直至羧酸反应完全。

（3）蔗糖结晶制备：

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维绒和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维绒和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在60℃-80℃下，搅拌速率为20-40转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

在上述方案中，本发明将蔗糖产业中的副产物甘蔗渣进行了改性，使其形成小尺寸的甘蔗纤维绒。这样可以在得到降低蔗糖吸收的同时对于外观不产生影响。

第二步中使用己二酸酐进行桥接，主要是因为己二酸酐为国内可允许的食品添加剂，即使有残留也不会对人体造成有害损伤。本发明选择的甘蔗纤维绒和蔗糖的桥接比例为1:10-1:20，当甘蔗纤维绒比例过大时，体系中会明显出现浑浊现象，影响外观，并且由于桥接比例过大使得甜度下降太多。当比例过小时，降低蔗糖吸收的效果不明显。

在第三步结晶过程中，必须保持超声震荡，防止出现甘蔗纤维绒团聚现象，另外由于甘蔗纤维绒的加入，使得蔗糖更加容易结晶，生产效率得到了提升。

本发明实施例提供的技术方案带来的有益效果是：

通过本发明实施例提供的合成方法所得到蔗糖，由于使用了己二酸酐将甘蔗纤维绒和蔗糖连接起来，由于纤维的特性，导致这一部分蔗糖不能被人体吸收，从而降低了糖分的摄入。

同时，由于富含膳食纤维，能够对能够机械性刺激肠道蠕动，加速肠道消化功能，起到保健的效果。

具体实施方法

以下将通过

具体实施方式

进一步地描述本发明。

在以下具体实施例中，所涉及的操作未注明条件者，均按照常规条件或者制造商建议的条件进行。所用原料未注明生产厂商及规格者均为可以通过市购获得的常规产品。

实施例1

将10g甘蔗渣加入到含有30g、30%双氧水的反应器中，搅拌5小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有30g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌5小时，过滤去除滤液。

将第二步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

取1g上述甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.2g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，20g的蔗糖，继续反应，直至羧酸完全反应完全。

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在60℃下，搅拌速率为20转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

实施例2

将10g甘蔗渣加入到含有200g、30%双氧水的反应器中，搅拌4小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有200g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌4小时，过滤去除滤液。

将第二步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

取1g上述甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.4g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，12g的蔗糖，继续反应，直至羧酸完全反应完全。

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在80℃下，搅拌速率为40转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

实施例3

将10g甘蔗渣加入到含有500g、30%双氧水的反应器中，搅拌4小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有500g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌4小时，过滤去除滤液。

将第二步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

取1g上述甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.3g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，13g的蔗糖，继续反应，直至羧酸完全反应完全。

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在70℃下，搅拌速率为30转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

实施例4

将10g甘蔗渣加入到含有1000g、30%双氧水的反应器中，搅拌3小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有1000g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌3小时，过滤去除滤液。

将第二步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

取1g上述甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.4g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，10g的蔗糖，继续反应，直至羧酸完全反应完全。

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在60℃下，搅拌速率为20转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

实施例5

将10g甘蔗渣加入到含有500g、30%双氧水的反应器中，搅拌4小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有500g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌4小时，过滤去除滤液。

将第二步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

取1g上述甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.2g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，15g的蔗糖，继续反应，直至羧酸完全反应完全。

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在80℃下，搅拌速率为40转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

实施例6

将10g甘蔗渣加入到含有700g、30%双氧水的反应器中，搅拌3小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有700g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌3小时，过滤去除滤液。

将第二步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

取1g上述甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.4g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，15g的蔗糖，继续反应，直至羧酸完全反应完全。

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在70℃下，搅拌速率为30转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

实施例7

将10g甘蔗渣加入到含有200g、30%双氧水的反应器中，搅拌5小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有200g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌5小时，过滤去除滤液。

将第二步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

取1g上述甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.2g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，17g的蔗糖，继续反应，直至羧酸完全反应完全。

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在60℃下，搅拌速率为20转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

实施例8

将10g甘蔗渣加入到含有1000g、30%双氧水的反应器中，搅拌3小时，过滤去除滤液。

将第一步产物加入到含有1000g、10%氢氧化钠水溶液的反应器中，搅拌3小时，过滤去除滤液。

将第二步产物反复加水过滤，直至溶液PH=7。保持超声情况下蒸馏除去大部分水，进行真空冻干后得到产物。冻干机使用东京理化器械株式会社的FDS-2000。

取1g上述甘蔗纤维绒，加入到200g的无水环己酮中，开启搅拌，加入0.5g的己二酸酐，反应3小时，直至酸酐反应完全。

向反应器中加入0.05g三氟甲基磺酸，13g的蔗糖，继续反应，直至羧酸完全反应完全。

在上述溶液中加入400g去离子水，震荡分层收集水相，将有机相进行3次水洗，最后将3次水相合并得到已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液。

将已桥接过的含有甘蔗纤维和蔗糖的溶液加入到反应器中，保温在80℃下，搅拌速率为40转/分钟，并保持超声震荡，蒸发大部分水后让蔗糖溶液结晶，最终将结晶分离干燥即可得产品。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

本发明的主要功能为降低人体对蔗糖的吸收，所以对食用后的血糖升高值进行检测。

测试方法：

分别选择5名实验对象，A/B/C/D/E，其中A、B为女性，C、D、E为男性，A、C为偏瘦对象，B、E为偏胖对象。分别在9天服用75g本发明蔗糖和对比例，每天服用后1小时后测试血糖值。最终取平均值作为结论，对比例为市售蔗糖。

综合以上所有数据表明，本发明在保留蔗糖口感的前提下，明显降低了人体对于糖分的吸收，最高降低了32.72%的糖分吸收。