阅读说明：本技术 一种含有叶黄素酯的棒棒糖及其制备方法 (Lollipop containing lutein ester and preparation method thereof ) 是由 常月红 于 2018-09-10 设计创作，主要内容包括：本发明公开本发明提供了一种含有叶黄素酯的棒棒糖,包括糖果主体和棒条,所述糖果主体包括以下重量份的原料：叶黄素酯10-20份、甜味剂25-35份、酸味剂0.5-1份、脱模剂4-6份、水果剂5-10份、中药剂1-5份。该棒棒糖口感酸甜,易为广大消费者尤其是老年人所接受并能长期稳定保存、叶黄素酯含量稳定,可防治和延缓老年人因视网膜黄斑退化而诱发的视力退化和失明症或白内障等眼病,能消除或缓解因长时间用眼所引起的“干眼症”,能降低蓝光对视网膜光感受细胞的伤害,可有效改善眼疲劳、视力差。(The invention discloses a lutein ester-containing lollipop, which comprises a candy main body and a stick, wherein the candy main body comprises the following raw materials in parts by weight: 10-20 parts of lutein ester, 25-35 parts of sweetening agent, 0.5-1 part of sour agent, 4-6 parts of mold release agent, 5-10 parts of fruit agent and 1-5 parts of traditional Chinese medicine. The lollipop has sour and sweet taste, is easily accepted by consumers, especially the old, can be stably stored for a long time, has stable lutein ester content, can prevent and delay the eye diseases of the old, such as vision degradation, blindness or cataract and the like caused by retina macular degeneration, can eliminate or relieve dry eye disease caused by long-time use of eyes, can reduce the damage of blue light to retina photoreceptor cells, and can effectively improve asthenopia and poor eyesight.)

一种含有叶黄素酯的棒棒糖及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种含有叶黄素酯的棒棒糖及其制备方法。

背景技术

随着电脑的使用，互联网普及率达到25.5％，我国网民人数达到4.24亿，其中农村网民1.07亿人，博客作者2.21亿人，使用宽带上网的网民达到3.46亿人，使用手机上网的网民达到2.33亿人。电脑对眼睛的辐射造成眼病的患者越来越多，正值读书的青少年由于过度用眼近视发病率高达50％-60％，随着年龄的增长，中老年白内障和青光眼等突破6100万，50岁以上AMD(老年性黄斑退化)的患病率15.5％，各类眼疾的中老年人增至近2亿人，每年以12％的速度递增。

叶黄素酯是一种以脂肪酸与叶黄素结合形式存在的类胡萝卜素脂肪酸酯。研究表明，摄入叶黄素酯可提高血液和视网膜黄斑中的叶黄素水平，从而防治和延缓老年人因视网膜黄斑退化而诱发的视力退化和失明症或白内障等眼病。它还能消除或缓解因长时间用眼(如操作电脑等)所引起的“干眼症”。同时，当膳食中摄入足量的叶黄素，能降低蓝光对视网膜光感受细胞的伤害，可有效预防电脑或电视显示器射线对人眼黄斑的损伤。而且在实际生产中叶黄素酯对光、热、酸的稳定性要强于叶黄素，将叶黄素酯应用于功能食品和保健品中具有重要的意义。

现有技术中采用叶黄素酯为原料制备压片糖果，压片糖果具有含服方便、口感好、吸收利用度高等特点，但是在实际生活中人们常常会忽略产品的生产日期，导致误食过期糖果；而且由于手取压片糖果时，糖果会沾上手上的细菌，食用方式不卫生，导致病从口入。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺点，本发明的目的是提供一种能长期稳定保存、叶黄素酯含量稳定、食用方式卫生、采用激光雕刻的含有叶黄素酯的棒棒糖及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种含有叶黄素酯的棒棒糖，包括糖果主体和棒条，所述糖果主体包括以下重量份的原料：

叶黄素酯10-20份、甜味剂25-35份、酸味剂0.5-1份、脱模剂4-6份、水果剂5-10份、中药剂1-5份。

作为本发明的进一步改进：所述叶黄素酯为叶黄素酯含量为5～15wt％的叶黄素酯微囊或叶黄素酯粉末。

作为本发明的进一步改进：所述甜味剂为木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露醇、低聚异麦芽糖其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述酸味剂为维生素C、柠檬酸、乳酸粉、苹果酸、酒石酸其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述脱模剂为硬脂酸镁、麦芽糊精其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述水果剂为蓝莓汁、草莓汁、西柚汁、西瓜汁、葡萄汁、苹果汁、橙汁、梨汁其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述中药剂为马齿笕、茯苓、金银花、枸杞和红枣其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述糖果主体的PH值范围为4-6。

一种含有叶黄素酯的棒棒糖的制备方法，包括以下步骤：以叶黄素酯、甜味剂、酸味剂、脱模剂、水果剂和中药剂作为原料制作出棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条，在糖果主体上采用激光雕刻生产日期。

作为本发明的进一步改进：该制备方法具体包括以下步骤：

(1)原料称重：称取叶黄素酯、甜味剂、酸味剂、脱模剂、水果剂和中药剂；

(2)制作超微粉剂：将中药剂进行干燥和超微粉碎，得到超微粉剂；

(3)制作软材：在超微粉剂中加入甜味剂，加热至甜味剂完全融化，然后降温至50℃，加入水果剂、酸味剂和叶黄素酯，搅拌至混合均匀，得到软材；

(4)制作糖果切割块：往软材中加入脱模剂后依次进行拉伸、调整和切割，得到糖果切割块；

(5)制作棒棒糖：将糖果切割块整圆，***棒条，再进行压片，得到棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条；

(6)雕刻日期：在糖果主体上采用激光雕刻生产日期，即得一种含有叶黄素酯的棒棒糖。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

(1)本发明提供了一种口感酸甜，易为广大消费者尤其是老年人所接受并能长期稳定保存、叶黄素酯含量稳定的一种含有叶黄素酯的棒棒糖，其可防治和延缓老年人因视网膜黄斑退化而诱发的视力退化和失明症或白内障等眼病，能消除或缓解因长时间用眼所引起的“干眼症”，能降低蓝光对视网膜光感受细胞的伤害，可有效改善眼疲劳、视力差。另外，酸味剂和水果剂含有丰富的维生素，配合马齿笕、茯苓、金银花、枸杞等明目养生名品，能疏肝明目、健脾养胃、益肾，提高抵抗力，降低“三高”。

(2)本发明的含有叶黄素酯的产品为棒棒糖，其糖果主体不与手直接接触，食用方式十分卫生，解决了糖果会沾上手上的细菌，导致病从口入的问题。

(3)本发明的含有叶黄素酯的产品为棒棒糖，在糖果主体上采用激光雕刻生产日期，使人们难以忽略产品的生产日期，解决了人们常常会忽略产品的生产日期，导致误食过期糖果的问题。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

具体实施方式

现结合附图说明与实施例对本发明进一步说明：

本发明的详细描述：根据图1所示，一种含有叶黄素酯的棒棒糖，包括糖果主体1和棒条2，在所述糖果主体1上采用激光雕刻有生产日期。

所述糖果主体包括以下重量份的原料：叶黄素酯10-20份、甜味剂25-35份、酸味剂0.5-1份、脱模剂4-6份、水果剂5-10份、中药剂1-5份。

所述叶黄素酯为叶黄素酯含量为5～15wt％的叶黄素酯微囊或叶黄素酯粉末。

所述甜味剂为木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露醇、低聚异麦芽糖其中至少一种。

所述酸味剂为维生素C、柠檬酸、乳酸粉、苹果酸、酒石酸其中至少一种。

所述脱模剂为硬脂酸镁、麦芽糊精其中至少一种。

所述水果剂为蓝莓汁、草莓汁、西柚汁、西瓜汁、葡萄汁、苹果汁、橙汁、梨汁其中至少一种。

所述中药剂为马齿笕、茯苓、金银花、枸杞和红枣其中至少一种。

所述糖果主体的PH值范围为4-6。

一种含有叶黄素酯的棒棒糖的制备方法，包括以下步骤：以叶黄素酯、甜味剂、酸味剂、脱模剂、水果剂和中药剂作为原料制作出棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条，在糖果主体上采用激光雕刻生产日期。

该制备方法具体包括以下步骤：

(1)原料称重：称取叶黄素酯、甜味剂、酸味剂、脱模剂、水果剂和中药剂；

(2)制作超微粉剂：将中药剂进行干燥和超微粉碎，得到超微粉剂；

(3)制作软材：在超微粉剂中加入甜味剂，加热至甜味剂完全融化，然后降温至50℃，加入水果剂、酸味剂和叶黄素酯，搅拌至混合均匀，得到软材；

(4)制作糖果切割块：往软材中加入脱模剂后依次进行拉伸、调整和切割，得到糖果切割块；

(5)制作棒棒糖：将糖果切割块整圆，***棒条，再进行压片，得到棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条；

(6)雕刻日期：在糖果主体上采用激光雕刻生产日期，即得一种含有叶黄素酯的棒棒糖。

实施案例一：

配方：一种含有叶黄素酯的棒棒糖，包括糖果主体和棒条，所述糖果主体包括以下重量份的原料：叶黄素酯10份、甜味剂25份、酸味剂0.5份、脱模剂4份、水果剂10份、中药剂1份。

制备方法：(1)原料称重：按重量份数计，称取上述糖果主体的原料；

(2)制作超微粉剂：将中药剂进行干燥和超微粉碎，得到超微粉剂；

(3)制作软材：在超微粉剂中加入甜味剂，加热至甜味剂完全融化，然后降温至50℃，加入水果剂、酸味剂和叶黄素酯，搅拌至混合均匀，得到软材；

(4)制作糖果切割块：往软材中加入脱模剂后依次进行拉伸、调整和切割，得到糖果切割块；

(5)制作棒棒糖：将糖果切割块整圆，***棒条，再进行压片，得到棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条；

(6)雕刻日期：在糖果主体上采用激光雕刻生产日期，即得一种含有叶黄素酯的棒棒糖。

实施案例二：

配方：一种含有叶黄素酯的棒棒糖，包括糖果主体和棒条，所述糖果主体包括以下重量份的原料：叶黄素酯15份、甜味剂30份、酸味剂0.8份、脱模剂5份、水果剂8份、中药剂3份。

制备方法：(1)原料称重：按重量份数计，称取上述糖果主体的原料；

(2)制作超微粉剂：将中药剂进行干燥和超微粉碎，得到超微粉剂；

(3)制作软材：在超微粉剂中加入甜味剂，加热至甜味剂完全融化，然后降温至50℃，加入水果剂、酸味剂和叶黄素酯，搅拌至混合均匀，得到软材；

(4)制作糖果切割块：往软材中加入脱模剂后依次进行拉伸、调整和切割，得到糖果切割块；

(5)制作棒棒糖：将糖果切割块整圆，***棒条，再进行压片，得到棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条；

(6)雕刻日期：在糖果主体上采用激光雕刻生产日期，即得一种含有叶黄素酯的棒棒糖。

实施案例三：

配方：一种含有叶黄素酯的棒棒糖，包括糖果主体和棒条，所述糖果主体包括以下重量份的原料：叶黄素酯20份、甜味剂35份、酸味剂1份、脱模剂6份、水果剂5份、中药剂5份。

制备方法：(1)原料称重：按重量份数计，称取上述糖果主体的原料；

(2)制作超微粉剂：将中药剂进行干燥和超微粉碎，得到超微粉剂；

(3)制作软材：在超微粉剂中加入甜味剂，加热至甜味剂完全融化，然后降温至50℃，加入水果剂、酸味剂和叶黄素酯，搅拌至混合均匀，得到软材；

(4)制作糖果切割块：往软材中加入脱模剂后依次进行拉伸、调整和切割，得到糖果切割块；

(5)制作棒棒糖：将糖果切割块整圆，***棒条，再进行压片，得到棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条；

(6)雕刻日期：在糖果主体上采用激光雕刻生产日期，即得一种含有叶黄素酯的棒棒糖。

实施案例四：

配方：一种含有叶黄素酯的棒棒糖，包括糖果主体和棒条，所述糖果主体包括以下重量份的原料：叶黄素酯15份、甜味剂28份、酸味剂0.9份、脱模剂5.2份、水果剂8份、中药剂2份。

制备方法：(1)原料称重：按重量份数计，称取上述糖果主体的原料；

(2)制作超微粉剂：将中药剂进行干燥和超微粉碎，得到超微粉剂；

(3)制作软材：在超微粉剂中加入甜味剂，加热至甜味剂完全融化，然后降温至50℃，加入水果剂、酸味剂和叶黄素酯，搅拌至混合均匀，得到软材；

(4)制作糖果切割块：往软材中加入脱模剂后依次进行拉伸、调整和切割，得到糖果切割块；

(5)制作棒棒糖：将糖果切割块整圆，***棒条，再进行压片，得到棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条；

(6)雕刻日期：在糖果主体上采用激光雕刻生产日期，即得一种含有叶黄素酯的棒棒糖。

综上所述，本领域的普通技术人员阅读本发明文件后，根据本发明的技术方案和技术构思无需创造性脑力劳动而作出其他各种相应的变换方案，均属于本发明所保护的范围。