阅读说明：本技术 一种面粉加工工艺 (Flour processing technology ) 是由 刑常永 于 2019-12-11 设计创作，主要内容包括：本发明提供一种面粉加工工艺,包括以下步骤：(1)将小麦进行清理,去除杂质；(2)使用高效振动筛筛除杂质；(3)将步骤(2)得到的小麦置于润麦仓中,对小麦进行润麦20-22小时；(4)将上述步骤所得小麦经过5道皮磨和8道心磨后,进入2道球磨阶段,之后进行2道尾磨；(5)用清粉机将粒度大小相同的物料进行有效的分离；(6)利用高方筛给面粉分级；(7)验收,打包。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明所述的面粉加工工艺简单,保证了面粉的营养成分不被破坏,利于人们长期食用；该面粉加工工艺环保、成本低,制得的面粉更加细腻,口感佳。(The invention provides a flour processing technology, which comprises the following steps: (1) cleaning the wheat to remove impurities; (2) screening impurities by using a high-efficiency vibrating screen; (3) putting the wheat obtained in the step (2) into a wheat wetting bin, and wetting the wheat for 20-22 hours; (4) after 5-pass skin milling and 8-pass core milling, the wheat obtained in the step enters a 2-pass ball milling stage, and then 2-pass tail milling is carried out; (5) the materials with the same granularity are effectively separated by a purifier; (6) grading the flour by using a square sieve; (7) and (6) checking and accepting and packaging. Compared with the prior art, the invention has the following advantages: the flour disclosed by the invention is simple in processing technology, the nutritional ingredients of the flour are not damaged, and the flour is beneficial to being eaten by people for a long time; the flour processing technology is environment-friendly, the cost is low, and the prepared flour is fine and smooth and has good taste.)

一种面粉加工工艺

技术领域

本发明涉及面粉加工领域，特别涉及到一种面粉加工工艺。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

现有的面粉加工工艺复杂，破坏了面粉的营养成分，不利于人们长期食用。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种面粉加工工艺，以解决现有的面粉加工工艺复杂，破坏了面粉的营养成分，不利于人们长期食用的问题。

本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供一种面粉加工工艺，包括以下步骤：

（1）将小麦进行清理，去除杂质；

（2）使用高效振动筛筛除杂质，使用色选机分离小麦中异色颗粒，使用圆形磁选器分离小麦中金属杂质；

（3）将步骤（2）得到的小麦置于润麦仓中，对小麦进行喷淋浸润，着水是每公斤小麦洒清水0.1-0.2kg，一边喷洒一边不断搅拌，使得小麦均匀浸润，经过浸润的小麦转入净麦柜中润麦20-22小时；

（4）将上述步骤所得小麦经过5道皮磨和8道心磨后，进入2道球磨阶段，之后进行2道尾磨，通过不同 速比的磨辊的挤压、摩擦使小麦的麸皮和糊粉层、麦心部分分离；

（5）用清粉机将粒度大小相同的物料，即纯净胚乳颗粒，细麸皮粒，连麸胚乳颗粒三种质地不同的物料进行有效的分离，要求清理后净小麦含杂质标准：不超过0.1％；

（6）利用高方筛给面粉分级，分级后的面粉通过配粉系统进行配粉，高方筛通过不同孔径的筛子的筛分，使小麦中不同粒度、不同部位的面粉分级；

（7）验收，打包：用电子打包称对装入小麦粉的成品袋进行封口。

作为上述方案的优选方案，所述步骤（1）具体为对原料小麦进行验收，符合GB1355卫生要求且符合公司质量标准，使用高效振动筛进行初步筛选，然后使用比重分级去石机分离小麦中杂石，利用小麦和并 肩石的比重不同，经过有气流通过的筛面，控制风量在5-6之间，使小麦和石子分离。

作为上述方案的优选方案，所述步骤（2）中清理后的小麦尘芥杂质≤0.09%，其中的砂石含量≤0.09%， 异品种粮谷≤0.09%。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明所述的面粉加工工艺简单，保证了面粉的营养成分不被破坏，利于人们长期食用；该面粉加工工艺环保、成本低，制得的面粉更加细腻，口感佳。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

实施例1

一种面粉加工工艺，包括以下步骤：

（1）将小麦进行清理，去除杂质；

（2）使用高效振动筛筛除杂质，使用色选机分离小麦中异色颗粒，使用圆形磁选器分离小麦中金属杂质；

（3）将步骤（2）得到的小麦置于润麦仓中，对小麦进行喷淋浸润，着水是每公斤小麦洒清水0.1kg，一边喷洒一边不断搅拌，使得小麦均匀浸润，经过浸润的小麦转入净麦柜中润麦20小时；

（4）将上述步骤所得小麦经过5道皮磨和8道心磨后，进入2道球磨阶段，之后进行2道尾磨，通过不同 速比的磨辊的挤压、摩擦使小麦的麸皮和糊粉层、麦心部分分离；

（5）用清粉机将粒度大小相同的物料，即纯净胚乳颗粒，细麸皮粒，连麸胚乳颗粒三种质地不同的物料进行有效的分离，要求清理后净小麦含杂质标准：不超过0.1％；

（6）利用高方筛给面粉分级，分级后的面粉通过配粉系统进行配粉，高方筛通过不同孔径的筛子的筛分，使小麦中不同粒度、不同部位的面粉分级；

（7）验收，打包：用电子打包称对装入小麦粉的成品袋进行封口。

作为上述方案的优选方案，所述步骤（1）具体为对原料小麦进行验收，符合GB1355卫生要求且符合公司质量标准，使用高效振动筛进行初步筛选，然后使用比重分级去石机分离小麦中杂石，利用小麦和并 肩石的比重不同，经过有气流通过的筛面，控制风量在5-6之间，使小麦和石子分离。

作为上述方案的优选方案，所述步骤（2）中清理后的小麦尘芥杂质≤0.09%，其中的砂石含量≤0.09%， 异品种粮谷≤0.09%。

实施例2

一种面粉加工工艺，包括以下步骤：

（1）将小麦进行清理，去除杂质；

（2）使用高效振动筛筛除杂质，使用色选机分离小麦中异色颗粒，使用圆形磁选器分离小麦中金属杂质；

（3）将步骤（2）得到的小麦置于润麦仓中，对小麦进行喷淋浸润，着水是每公斤小麦洒清水0.2kg，一边喷洒一边不断搅拌，使得小麦均匀浸润，经过浸润的小麦转入净麦柜中润麦22小时；

（4）将上述步骤所得小麦经过5道皮磨和8道心磨后，进入2道球磨阶段，之后进行2道尾磨，通过不同 速比的磨辊的挤压、摩擦使小麦的麸皮和糊粉层、麦心部分分离；

（5）用清粉机将粒度大小相同的物料，即纯净胚乳颗粒，细麸皮粒，连麸胚乳颗粒三种质地不同的物料进行有效的分离，要求清理后净小麦含杂质标准：不超过0.1％；

（6）利用高方筛给面粉分级，分级后的面粉通过配粉系统进行配粉，高方筛通过不同孔径的筛子的筛分，使小麦中不同粒度、不同部位的面粉分级；

（7）验收，打包：用电子打包称对装入小麦粉的成品袋进行封口。

作为上述方案的优选方案，所述步骤（1）具体为对原料小麦进行验收，符合GB1355卫生要求且符合公司质量标准，使用高效振动筛进行初步筛选，然后使用比重分级去石机分离小麦中杂石，利用小麦和并 肩石的比重不同，经过有气流通过的筛面，控制风量在5-6之间，使小麦和石子分离。

作为上述方案的优选方案，所述步骤（2）中清理后的小麦尘芥杂质≤0.09%，其中的砂石含量≤0.09%， 异品种粮谷≤0.09%。

实施例3

一种面粉加工工艺，包括以下步骤：

（1）将小麦进行清理，去除杂质；

（2）使用高效振动筛筛除杂质，使用色选机分离小麦中异色颗粒，使用圆形磁选器分离小麦中金属杂质；

（3）将步骤（2）得到的小麦置于润麦仓中，对小麦进行喷淋浸润，着水是每公斤小麦洒清水0.15kg，一边喷洒一边不断搅拌，使得小麦均匀浸润，经过浸润的小麦转入净麦柜中润麦21小时；

（4）将上述步骤所得小麦经过5道皮磨和8道心磨后，进入2道球磨阶段，之后进行2道尾磨，通过不同 速比的磨辊的挤压、摩擦使小麦的麸皮和糊粉层、麦心部分分离；

（5）用清粉机将粒度大小相同的物料，即纯净胚乳颗粒，细麸皮粒，连麸胚乳颗粒三种质地不同的物料进行有效的分离，要求清理后净小麦含杂质标准：不超过0.1％；

（6）利用高方筛给面粉分级，分级后的面粉通过配粉系统进行配粉，高方筛通过不同孔径的筛子的筛分，使小麦中不同粒度、不同部位的面粉分级；

（7）验收，打包：用电子打包称对装入小麦粉的成品袋进行封口。

作为上述方案的优选方案，所述步骤（1）具体为对原料小麦进行验收，符合GB1355卫生要求且符合公司质量标准，使用高效振动筛进行初步筛选，然后使用比重分级去石机分离小麦中杂石，利用小麦和并 肩石的比重不同，经过有气流通过的筛面，控制风量在5-6之间，使小麦和石子分离。

作为上述方案的优选方案，所述步骤（2）中清理后的小麦尘芥杂质≤0.09%，其中的砂石含量≤0.09%， 异品种粮谷≤0.09%。

本发明所述的面粉加工工艺简单，保证了面粉的营养成分不被破坏，利于人们长期食用；该面粉加工工艺环保、成本低，制得的面粉更加细腻，口感佳。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。