阅读说明：本技术 一种自动油炸食品系统 (Automatic fried food system ) 是由 柏先琼 于 2019-08-22 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种自动油炸食品系统,其结构包括翻滚搅拌机构、电机、炸锅、机架、进出口,机架顶端面正中间安置有炸锅,炸锅正中间设有翻滚搅拌机构,翻滚搅拌机构顶端和电机机械连接,机架侧面底部安装有进出口,翻滚搅拌机构设有轴头、主轴、搅拌片,搅拌片为圆柱杆弯曲而成的正弦结构,本发明通过主轴和正弦结构的搅拌片相互配合旋转,对因为不同质量和重量的食物进行全面搅拌,防止长时间静置,受热面积不同,食品半生不熟,本发明主轴的注液腔和浮杆设计,一方面降低主轴重心,方便搅动位于炸锅底部的食品,另一方面,在注有沸点超过度的脂肪烃或芳香烃溶剂,作为食用油的温度检测机构,避免油温过高,造成食物过熟焦化。(The invention discloses an automatic fried food system, which comprises a rolling and stirring mechanism, a motor, a fryer, a frame and an inlet and an outlet, wherein the fryer is arranged in the middle of the top end surface of the frame, the rolling and stirring mechanism is arranged in the middle of the fryer, the top end of the rolling and stirring mechanism is mechanically connected with the motor, the inlet and the outlet are arranged at the bottom of the side surface of the frame, the rolling and stirring mechanism is provided with a shaft head, a main shaft and stirring blades, and the stirring blades are of a sine structure formed by bending a cylindrical rod. As a temperature detection mechanism of the edible oil, the over-cooked and charred food caused by over-high oil temperature is avoided.)

一种自动油炸食品系统

技术领域

本发明涉及食品设备领域，尤其是涉及到一种自动油炸食品系统。

背景技术

目前市场上的饮食店对食品例如薯条、鸡翅等的油炸工作都是采用半自动化设备进行油炸，像重量比较大的鸡腿或者炸鸡类的食物，会沉淀在油框的底部，需要员工的劳动手动翻滚，不然会造成实物油炸时间过长而过老，或者油炸时间的过少而不熟透，工作量较大，若食物品种过多，位于炸锅中不同的高度，而且位于炸锅中底部的饭溅油的盐或者其他粉状香辛料会粘附油框或炸锅底部，进一步推进食用油的质变，导致食用油的使用时间缩短。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种自动油炸食品系统，其结构包括翻滚搅拌机构、电机、炸锅、机架、进出口，所述机架顶端面正中间安置有炸锅，所述炸锅正中间设有翻滚搅拌机构，所述翻滚搅拌机构顶端和电机机械连接，所述机架侧面底部安装有进出口。

作为本技术方案的进一步优化，所述翻滚搅拌机构设有轴头、主轴、搅拌片，所述主轴一端和轴头固定连接，所述主轴上安装有搅拌片，所述搅拌片为圆柱杆弯曲而成的正弦结构。

作为本技术方案的进一步优化，所述搅拌片的夹角∠1的角度大于45度。

作为本技术方案的进一步优化，所述主轴由浮杆、圆轴体、注液腔、浮片组成，所述圆轴体底部开有一个注液腔，所述注液腔中设有浮片，所述浮片和浮杆互相垂直，所述浮片和浮杆垂直焊接，所述浮杆另一端贯穿圆轴体后裸露在外面，所述浮杆为“T”状结构。

作为本技术方案的进一步优化，所述注液腔中注有沸点超过度的脂肪烃或芳香烃溶剂，一是增加主轴底端的重量，主轴重心的位置降低，转动过程中，更加稳当，不会虚浮，二是，油温一旦超过度，注液腔内的气压因为脂肪烃或芳香烃溶剂沸腾，让处于注液腔内的浮片上升，导致浮杆外露的长度更长，更直观，及时更换炸锅的食用油。

作为本技术方案的进一步优化，所述圆轴体底部水平设有刮板，所述圆轴体和刮板水平活动卡合，所述刮板为方形板体、凹口、卡头组成，所述方形板体侧面正中间水平设有卡头，所述卡头和方形板体水平固定，所述卡头和圆轴体活动卡合，所述方形板体底端面设有两个以上的凹口，这些凹口呈均匀等距分布。

作为本技术方案的进一步优化，所述方形板体和凹口相对的另一端面上开有一盒截面为等腰梯形的安装口，所述安装口和翻板活动配合。

作为本技术方案的进一步优化，所述翻板的截面上半部分为箭头状，其夹角∠2的角度大于90度，在和油炸食品物料接触过程中，能够切入食物的底部，食物底部和上部受力不同，更加容易翻滚起来。

有益效果

本发明一种自动油炸食品系统与现有技术相比具有以下优点：

1.本发明通过主轴和正弦结构的搅拌片相互配合旋转，对因为不同质量和重量的食物进行全面搅拌，防止长时间静置，受热面积不同，食品半生不熟。

2.本发明主轴的注液腔和浮杆设计，一方面降低主轴重心，方便搅动位于炸锅底部的食品，另一方面，在注有沸点超过度的脂肪烃或芳香烃溶剂，作为食用油的温度检测机构，避免油温过高，造成食物过熟焦化。

3.本发明还可安装安装刮板，在搅拌食物的过程中，搅动位于炸锅底部的盐或者其他粉状香辛料，防止在高温后会粘在锅底，进而延长食用油的使用时间。

4.本发明还可在刮板上安装翻板，翻板的夹角∠2的角度大于90度，和油炸食品物料接触时，能够切入食物的底部，食物底部和上部受力不同，更加容易翻滚起来。

5.本发明刮板和翻板的连接处，采用等腰梯形的安装口设计，翻板在做水平旋转运动时，下宽上窄，不会向上移动脱离，翻板扬起质量较重的食物更加稳定。

附图说明

通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1为本发明一种自动油炸食品系统的立体结构示意图。

图2为本发明翻滚搅拌机构的平面示意图。

图3为本发明主轴的剖面示意图。

图4为本发明刮板的立体结构示意图。

图5为本发明刮板的底面示意图。

图6为本发明翻板的横截面示意图。

图7为本发明一翻板的立体结构示意图。

图中：翻滚搅拌机构1、电机2、炸锅3、机架4、进出口5、轴头7、主轴8、搅拌片9、浮杆8-1、圆轴体8-2、注液腔8-3、浮片8-4、刮板10、方形板体102、凹口103、卡头104、安装口101、翻板104。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式以及附图说明，进一步阐述本发明的优选实施方案。

实施例

请参阅图1-图3，本发明提供一种自动油炸食品系统，其结构包括翻滚搅拌机构1、电机2、炸锅3、机架4、进出口5，所述机架4顶端面正中间安置有炸锅3，所述炸锅3正中间设有翻滚搅拌机构1，所述翻滚搅拌机构1顶端和电机2机械连接，所述机架4侧面底部安装有进出口5。

所述翻滚搅拌机构1设有轴头7、主轴8、搅拌片9，所述主轴8一端和轴头7固定连接，所述主轴8上安装有搅拌片9，所述搅拌片9为圆柱杆弯曲而成的正弦结构，从上至下对处于炸锅3中不同体积和质量的物料能够进行搅拌，避免炸黑。

所述搅拌片9的夹角∠1的角度大于45度，避免和着物料一起炸的香辛料，诸如八角、香葱、辣椒等物体会卡在搅拌片9上，增加搅拌片9整体重量，转动不畅。

所述主轴8由浮杆8-1、圆轴体8-2、注液腔8-3、浮片8-4组成，所述圆轴体8-2底部开有一个注液腔8-3，所述注液腔8-3中设有浮片8-4，所述浮片8-4和浮杆8-1互相垂直，所述浮片8-4和浮杆8-1垂直焊接，所述浮杆8-1另一端贯穿圆轴体8-2后裸露在外面，所述浮杆8-1为“T”状结构。

所述注液腔8-3中注有沸点超过300度的脂肪烃或芳香烃溶剂，一是增加主轴8底端的重量，主轴8重心的位置降低，转动过程中，更加稳当，不会虚浮，二是，油炸食品的食用温度一旦超过300度就会变黑，产生会人体有害的物质，油温一旦超过300度，注液腔8-3内的气压因为脂肪烃或芳香烃溶剂沸腾，让处于注液腔8-3内的浮片8-4上升，导致浮杆8-1外露的长度更长，更直观，及时更换炸锅3的食用油。

所述圆轴体8-2底部水平设有刮板10，所述圆轴体8-2和刮板10水平活动卡合，所述刮板10为方形板体102、凹口103、卡头104组成，所述方形板体102侧面正中间水平设有卡头104，所述卡头104和方形板体102水平固定，所述卡头104和圆轴体8-2活动卡合，所述方形板体102底端面设有两个以上的凹口103，这些凹口103呈均匀等距分布，在油炸食品过程中，为了防止溅油，会在底部放盐或者其他粉状香辛料，在高温过程中会粘在锅底，采用刮板10刮动这些物料，进而延长食用油的使用时间。

所述方形板体102和凹口103相对的另一端面上开有一盒截面为等腰梯形的安装口101，所述安装口101和翻板104活动配合，安装口101的结构设计，让翻板104在做水平旋转运动时，不会向上脱离，翻板104扬起质量较重的食物更加稳定。

所述翻板104的截面上半部分为箭头状，其夹角∠2的角度大于90度，在和油炸食品物料接触过程中，能够切入食物的底部，食物底部和上部受力不同，更加容易翻滚起来。

在油锅中注入食用油，放入防止溅油的盐或者其他粉状香辛料，炸锅3内的食用油加热，温度上升，放入鸡腿、薯条、鸡翅等食品，因为三者的质量体积都不同，处于油锅中的不同高度，启动电机2，带动主轴8旋转，因为搅拌片9的正弦结构设计，从上至下对处于炸锅3中不同体积和质量的物料能够进行搅拌，防止长时间静置，受热面积不同，食品的焦面不同，在这个过程中，第一，主轴8的注液腔8-3中注有沸点超过300度的脂肪烃或芳香烃溶剂，一是增加主轴8底端的重量，主轴8重心的位置降低，搅动食物转动过程中，更加稳当，不会虚浮，二是，油温一旦超过300度，注液腔8-3内的气压因为脂肪烃或芳香烃溶剂沸腾，让处于注液腔8-3内的浮片8-4上升，导致浮杆8-1外露的长度更长，更直观，及时更换炸锅3的食用油，防止食用油温度超过300度变黑，产生会人体有害的物质；第二，可活动安装刮板10，防止在高温过程中盐或者其他粉状香辛料会粘在锅底，采用刮板10刮动这些物料，进而延长食用油的使用时间，第三，因为沉在底部的食品重量较重，还可安装翻板104，翻板104的夹角∠2的角度大于90度，和油炸食品物料接触时，能够切入食物的底部，食物底部和上部受力不同，更加容易翻滚起来，并且安装口101的等腰梯形设计，让翻板104在做水平旋转运动时，下宽上窄，不会向上移动脱离，翻板104扬起质量较重的食物更加稳定。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神或基本特征的前提下，不仅能够以其他的具体形式实现本发明，还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围，因此本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定，而不是上述说明限定。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。