阅读说明：本技术 鲜冬虫夏草的保鲜方法及鲜冬虫夏草制品 (Fresh-keeping method of fresh cordyceps sinensis and fresh cordyceps sinensis product ) 是由 李光荣 郑东城 张文祥 梁关海 李文佳 肖江勇 于 2019-10-31 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种鲜冬虫夏草的保鲜方法及鲜冬虫夏草制品。所提供的鲜冬虫夏草的保鲜方法包括：将气调包装材料进行灭菌处理,以便获得灭菌的气调包装材料；利用所述灭菌的气调包装材料对干净的鲜冬虫夏草进行密封包装,以便获得包装物,所述包装物中填充有50-100体积％氧气、0-40体积％二氧化碳和0-50体积％氮气；所述包装物适于0～10摄氏度温度下保鲜。所提供的鲜冬虫夏草制品通过上述鲜冬虫夏草的保鲜方法进行。(The invention relates to a fresh-keeping method of fresh cordyceps sinensis and a fresh cordyceps sinensis product. The provided fresh-keeping method of the cordyceps sinensis comprises the following steps: sterilizing the modified atmosphere packaging material to obtain a sterilized modified atmosphere packaging material; sealing and packaging clean fresh cordyceps sinensis by using the sterilized modified atmosphere packaging material so as to obtain a package, wherein the package is filled with 50-100 vol% of oxygen, 0-40 vol% of carbon dioxide and 0-50 vol% of nitrogen; the packaging material is suitable for preservation at the temperature of 0-10 ℃. The provided fresh cordyceps sinensis product is prepared by the fresh-keeping method of the fresh cordyceps sinensis.)

鲜冬虫夏草的保鲜方法及鲜冬虫夏草制品

技术领域

本发明涉及鲜中药材加工领域，具体涉及一种鲜冬虫夏草的保鲜方法及鲜冬虫夏草制品。

背景技术

新鲜冬虫夏草，因为零上温度保藏期短，目前多采用零下温度冷冻保存，但冷冻保存在对于商家在运输过程需要维持低温需要耗费过高的成本；中国专利CN201710006514.1中公开了一种鲜冬虫夏草的保鲜方法，其在0～-10℃下保存能达到2个月的保鲜期，所以家用冰箱冷冻层(-18℃)不符合鲜冬虫夏草保鲜条件，带来低温保鲜的不便利性；中国专利CN 201410019134.8中公开了一种鲜冬虫夏草的保鲜方法，其在-5～-25℃下保存能长时间保存后冬虫夏草的营养成分和活性，但解冻食用时，会产生虫体***、口感不佳的问题，说明倘若是保存在家用冰箱冷冻层，食用时将会产生解冻时间长和食用品质不佳的问题。

如何对鲜冬虫夏草进行保藏，还需要进一步改进。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种鲜冬虫夏草的保鲜方法及鲜冬虫夏草制品。

为解决鲜冬虫夏草冷冻保藏带来的品质损失、成本高、解冻时间长和家用冰箱保藏不便利的问题，本发明的发明人发现了一种通过采用气调包装实现在零上温度保藏的方法，可以解决鲜冬虫夏草现有的各种零下保藏的缺陷问题。

具体而言，本发明提供了如下技术方案：

在本发明的第一方面，本发明提供了一种鲜冬虫夏草的保鲜方法，包括：气调包装材料进行灭菌处理，以便获得灭菌的气调包装材料；利用所述灭菌的气调包装材料对干净的鲜冬虫夏草进行密封包装，以便获得包装物，所述包装物中填充有50-100体积％氧气、0-40体积％二氧化碳和0-50体积％氮气；所述包装物适于在0～10摄氏度温度下保鲜。

本发明提供了一种鲜冬虫夏草的保鲜方法，所提供的方法通过利用灭菌的气调包装材料对清洗干净的鲜冬虫夏草进行密封包装，获得的包装物中填充有50-100体积％氧气、0-40体积％二氧化碳和0-50体积％氮气。该包装物适合冷藏保存，例如在0-10摄氏度条件下进行保鲜，从而可以降低产品储藏和运输成本，方便客户解冻食用，而且口感佳，保鲜时间长，保鲜时间可以达到90天以上，100天以上，甚至是105天以上。

根据本发明的实施例，以上所述鲜冬虫夏草的保鲜方法可以进一步包括如下技术特征：

在本发明的一些实施例中，所述包装物中填充有60-80体积％氧气、10-20体积％二氧化碳和0-30体积％氮气。由此可以显著提高鲜冬虫夏草的保鲜时间，使得其保鲜时间至少为90天以上，甚至是105天以上。

在本发明的一些实施例中，每1平方米的所述气调包装材料，在24小时内透过的水蒸汽量不超过50克，优选不超过20克，更优选不超过6克；在0.1MPa的压强下，每1平方米的所述气调包装材料在24小时内透过的氧气体积不超过50立方米，优选不超过20立方米，更优选不超过10立方米。包装材料材质不同，会影响鲜冬虫夏草的硬度和口感，例如所用到的气调包装材料的水蒸汽透过量和氧气透过量过高时，短时间内就会出现硬度***、断面变干以及口感变差等，因此合适的气调包装材料能够提高鲜冬虫夏草的保鲜效果，使得在保藏100天以上，仍然具有合适的口感和滋味。

在本发明的一些实施例中，所述包装物中每克所述鲜冬虫夏草的包装体积在20立方厘米以上，优选在30立方厘米以上，更优选在50立方厘米以上。由此可以显著提高鲜冬虫夏草的保鲜时间，使得其保鲜时间至少为90天以上，甚至是105天以上。

在本发明的一些实施例中，所述鲜冬虫夏草的保鲜期为90天以上，优选为100天以上，更优选为105天以上。

在本发明的一些实施例中，所述包装物中气体压强值为90-110KPa。

在本发明的一些实施例中，所述鲜冬虫夏草进行密封包装前先清洗干净，然后按照不同重量范围对鲜冬虫夏草进行分级；接着对分级后同一级别的鲜冬虫夏草进行灭菌。

在本发明的一些实施例中，所述分级为：A级为0.3g＜G＜0.5g，B级为0.5g≤G≤0.7g；C级为0.7g≤G≤0.9g；D级为0.9g≤G≤1.1g；E级为1.1g＜G。

在本发明的一些实施例中，将所述气调包装材料在紫外光下灭菌处理0.5-3小时，以便获得灭菌的气调包装材料。由此可以杀灭气调包装材料表面的微生物，在保藏过程中不会出现长菌现象，影响到鲜冬虫夏草的保鲜。

在本发明的一些实施例中，所述气调包装材料为KPET14/PE50气调盒。

在本发明的一些实施例中，所述方法进一步包括：将所述包装物在0～10摄氏度温度下、无风环境下保藏。

在本发明的一些实施例中，所述包装物在0～10摄氏度温度下、无风环境下保鲜90天以上，所述鲜冬虫夏草的SOD酶活力在3000U以上。

在本发明的第二方面，本发明提供了一种鲜冬虫夏草制品，所述鲜冬虫夏草制品通过本发明第一方面任一实施例所述的方法获得。本发明所提供的鲜冬虫夏草制品，保鲜期长，口感佳，而且适宜长时间的运输，成本低，更加符合生产应用的需求。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，需要说明的是，所描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

本文中，“体积％”表示体积百分含量，比如所述包装物中填充有50-100体积％氧气、0-40体积％二氧化碳和0-50体积％氮气，表示包装物中填充有体积百分含量为：50％-100％的氧气，0％-40％二氧化碳和0％-50％氮气。

在本发明的第一方面，本发明提供了一种鲜冬虫夏草的保藏方法，包括：将气调包装材料进行灭菌处理，以便获得灭菌的气调包装材料；利用所述灭菌的气调包装材料对清洗干净的鲜冬虫夏草进行密封包装，以便获得包装物，所述包装物中填充有50-100体积％氧气、0-40体积％二氧化碳和0-50体积％氮气；所述包装物适于在0～10摄氏度条件下进行保藏。

其中所用到的鲜冬虫夏草可以在去泥，清洗拭干之后，根据鲜冬虫夏草的重量进行分级，例如以G代表鲜冬虫夏草的重量，当0.3g＜G＜0.5g时，确定为A级；0.5g≤G≤0.7g时为B级；0.7g≤G≤0.9g确定为C级；0.9g≤G≤1.1g时，确定为D级；1.1g＜G确定为E级。在进行包装时，适于将相同等级的鲜冬虫夏草放置在一起进行包装，由此获得的鲜冬虫夏草制品更加符合生产应用的需求。

新鲜的冬虫夏草可以在0-25℃下剥泥，0-25℃流水刷洗，接着于显微镜下镜检，直至无肉眼可见异物，将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，再进行上述分级。

所用到的气调包装材料可以是以包装盒、包装袋或者其他常用的包装方式进行包装，并不做特殊限制。在本发明的一些实施方式中，所用到的包装材料对于水蒸汽透过量以及氧气透过量满足一定的要求即可，否则在保鲜过程中会影响到鲜冬虫夏草的口感以及硬度等。在本发明的至少一些实施方式中，每1平方米的所述气调包装材料，在24小时内透过的水蒸汽量不超过50克。在本发明的至少一些优选实施方式，每1平方米的所述气调包装材料，在24小时内透过的水蒸汽量不超过40克，更优选不超过30克。在本发明的另一优选实施方式中，每1平方米的所述气调包装材料，在24小时内透过的水蒸汽量不超过20克，优选不超过10克，更优选不超过6克。在本发明的又一些实施方式中，在0.1MPa的压强下，每1平方米的所述气调包装材料在24小时内透过的氧气体积不超过50立方米，优选不超过40立方米，更优选不超过30立方米。在本发明的再一些实施方式中，在0.1MPa的压强下，每1平方米的所述气调包装材料在24小时内透过的氧气体积不超过20立方米，优选不超过10立方米。在本发明的一些实施方式中，所述包装物内压强为90～110Kpa。

在一些优选实施方式中，所用到的气调包装材料可以是气调盒，所用到的气调盒可以直接通过购买获得，例如可以是KPET14/PE50，其包含气调膜和配套的气调盒子。在使用时，可以利用气调机将气调膜和气调盒子粘合，并填充有一定的气体。在包装之前，将所述气调盒在洁净台中使用紫外灯灭菌0.5～3小时，获得灭菌的气调盒。

在进行包装时，可以在无菌环境中将清洗干净的鲜冬虫夏草置于灭菌的气调包装材料中。例如可以将若干清洗干净的鲜冬虫夏草直接倒入灭菌的气调盒内，包装物中填充有一定体积的气体。在至少一些实施方式中，包装物中填充有50-100体积％氧气、0-40体积％二氧化碳和0-50体积％氮气。在另一些实施方式中，包装物中填充有60-100体积％氧气、0-30体积％二氧化碳和0-40体积％氮气。在一些优选实施方式中，包装物中填充有60-80体积％氧气、10-20体积％二氧化碳和0-30体积％氮气。由此可以显著提高鲜冬虫夏草的保鲜期。

如无其他说明，本实施例中冬虫夏草用气调盒包装后气调盒中气体压强值为90-110KPa。

所获得的包装物可以适于在0～10摄氏度温度下保鲜，由此可以降低冷冻保藏所带来的高成本，而且适于运输，同时在解冻之后口感佳。在至少一些优选实施方式中，所获得的包装物在0～10摄氏度温度下、无风环境下保鲜。由此可以显著提高鲜冬虫夏草的保鲜期。

下面将结合实施例对本发明的方案进行解释。本领域技术人员将会理解，下面的实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件的，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规产品。

实施例1

对200根带土的新鲜冬虫夏草在21℃环境下手工剥泥处理，在18℃流水下用细软牙刷洗刷虫体表面尤其是褶皱内的泥沙、菌膜、虫卵等，无肉眼可见异物后于10倍显微镜下仔细观察，若观察到异物则返回流水洗刷直至显微镜下无肉眼可见异物；将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，然后按表1进行分级。

表1原料分级表

级别	A	B	C	D	E
						G重量/g	0.3g＜G＜0.5g	0.5g≤G≤0.7g	0.7g≤G≤0.9g	0.9g≤G≤1.1g	1.1g＜G

选取A级品，将包装材料至于紫外光灭菌0.5小时(下述实施例也进行相同处理，不再进行赘述)，然后将A级品鲜冬虫夏草采用包装体积为136ml的KPET14/PE50气调盒(购自于东莞奇妙包装有限公司)，在洁净台中，按包装体积(cm³)：鲜草重量(g)＝30:1的比例装进气调盒中，接着进行气调机DT-6D密封包装，其中气体比例为10体积％二氧化碳、60体积％氧气和30体积％氮气；密封严实后放于3℃无风式海尔冰箱中避光保存。

保存120天，其间(0天，30天，45天，60天，75天，90天，105天和120天)对气味、颜色、硬度、出水、外观等进行5次感官评价，每次感官评价3盒。并利用感官评价完的鲜冬虫夏草立即测定SOD酶活力、虫体硬度和子座硬度，计算各自平均值。

1、SOD酶活检测方法如下：

(1)、样品制备：鲜冬虫夏草：精密称取样品约0.1g，置于研钵中，加入0.05mol/L磷酸盐缓冲液5mL，冰浴研磨3min，取适量置于2mL离心管中，离心5min(12000rpm)，上清液过0.45μm水系滤膜，作为供试品溶液，待用。

(2)、检测步骤：

1)预实验：用0.05mol/L磷酸盐缓冲液将供试品溶液稀释成不同浓度的待测样本溶液，按照操作表加液，置于振荡器上震荡1min使混匀后取出，置于37℃电热恒温干燥箱中孵育20min，取出，置酶标仪于450nm处测定吸光值。

操作表：

注：对照、对照空白、测定空白一批试验只需要各做1～2孔。对照孔吸光值应不低于0.2，方能满足试验要求。

2)正式实验：根据预实验结果，选择抑制率在40％-60％(最好在45％-55％)的待测样本溶液进行正式实验。同预实验操作，对照孔与测定孔应做2孔，对照空白孔与测定空白孔一批实验可做单孔。

(3)、计算公式：

按照下述公式计算SOD酶抑制率：

上式中：

A代表：吸光值。

然后按照下述SOD酶活力，其中在该反应体系中，SOD抑制率达50％时所对应的酶量为一个SOD酶活力单位(U)：

上式中：

V：试液总体积，单位为mL；

m：试样的质量，单位为g；

D：样液的稀释倍数；

240：反应体系中的总体积，单位为μL；

20：所加待测样本溶液的体积，单位为μL。

2、虫体硬度检测方法如下：

采用质构仪(型号是TA.XT Plus(英国SMS))，使用2mm柱形探头透过下压程序，以不破坏结构的形变测试得到固定下压距离测试冬虫夏草的蠕变，得到坚实度指标。(坚实度：探头触及样品之后下压1mm测得的硬度，g)

3、失重率检测方法如下：

采用称重法，称取样品贮藏前后的重量，按下列公式计算失重率：

失重率＝(贮前样品重量-贮后样品重量)/贮前样品重量*100％

结合上述测定方法以及感官评价方法，按照表2给出的标准对鲜冬虫夏草的新鲜度进行评价打分，其中各项目8.5以上评分，且SOD酶活力在3000以上表示新鲜，8.5以下评分表示不新鲜。

表2鲜冬虫夏草新鲜度评价表

其评价结果如下表3所示：

表3实施例1鲜冬虫夏草新鲜度评价结果

经多次重复试验研究发现，按照实施例1的方法进行保藏，对于鲜冬虫夏草的保鲜期能延长至105天。

实施例2

对200根带土的新鲜冬虫夏草在10℃环境下手工剥泥处理，在10℃流水下用细软牙刷洗刷虫体表面尤其是褶皱内的泥沙、菌膜、虫卵等，无肉眼可见异物后于10倍显微镜下仔细观察，若观察到异物则返回流水洗刷直至显微镜下无肉眼可见异物；将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，按表1进行分级。

选取B级品，将鲜冬虫夏草采用包装体积为272cm³的KPET14/PE50气调盒，在洁净台中，按包装体积(ml)：鲜草重量(g)＝40:1的比例装进气调盒中，接着进行气调密封包装，其中气体比例为20体积％二氧化碳、70体积％氧气和10体积％氮气；密封严实后放于5℃无风式海尔冰箱中避光保存。

保存120天，按照实施例1相同的方法对气味、颜色、硬度、出水、外观进行5次感官评价，每次感官评价3盒，并利用感官评价完的鲜草立即测定SOD酶活力、虫体硬度和子座硬度，计算各自平均值。其结果如下表4所示：

表4实施例2鲜冬虫夏草新鲜度评价结果

经多次重复试验研究发现，其保鲜期能延长至105天。

实施例3

对1000根带土的新鲜冬虫夏草在5℃环境下手工剥泥处理，在3℃流水下用细软牙刷洗刷虫体表面尤其是褶皱内的泥沙、菌膜、虫卵等，无肉眼可见异物后于10倍显微镜下仔细观察，若观察到异物则返回流水洗刷直至显微镜下无肉眼可见异物；将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，按表1进行分级。

选取C级品，将鲜冬虫夏草采用包装体积为500ml的KPET14/PE50气调盒，在洁净台中，按包装体积(ml)：鲜草重量(g)＝60:1的比例装进气调盒中，接着进行气调密封包装，其中气体比例为10体积％二氧化碳、80体积％氧气和10体积％氮气；密封严实后放于8℃无风式海尔冰箱中避光保存。

保存120天，按照实施例1相同的方法对气味、颜色、硬度、出水、外观进行5次感官评价，每次感官评价3盒，并利用感官评价完的鲜草立即测定SOD酶活力、虫体硬度和子座硬度，计算各自平均值。实验结果如下表5所示：

表5实施例3鲜冬虫夏草新鲜度评价结果

经多次重复试验研究发现，其保鲜期能延长至105天。

实施例4气体比例对鲜冬虫夏草保鲜期的影响

实施例4研究了填充的气体的比例对于鲜冬虫夏草保鲜期的影响，其方法如下：

对200根带土的新鲜冬虫夏草在21℃环境下手工剥泥处理，在18℃流水下用细软牙刷洗刷虫体表面尤其是褶皱内的泥沙、菌膜、虫卵等，无肉眼可见异物后于10倍显微镜下仔细观察，若观察到异物则返回流水洗刷直至显微镜下无肉眼可见异物；将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，按表1进行分级。

选取B级品，将鲜冬虫夏草采用包装体积为136cm³的KPET14/PE50气调盒，在洁净台中，按包装体积(ml)：鲜草重量(g)＝30:1的比例装进气调盒中，接着进行气调机DT-6D密封包装，分别填充不同气体比例的气体：

气体比例1：氧气的影响

①气体比例为80体积％氧气+20体积％氮气

②气体比例为60体积％氧气+40体积％氮气

③气体比例为40体积％氧气+60体积％氮气

④气体比例为20体积％氧气+80体积％氮气

⑤气体比例为10体积％氧气+90体积％氮气

密封严实后放于3℃无风式海尔冰箱中避光保存120天，按上述实施例1中的感官及检测指标进行评价，并得出相应的保鲜时长结果，如下表6所示：

表6不同处理组的保鲜时长

从上表格可看出，第①②组的保鲜时长最长，第③④⑤组保鲜时间长不过45天，说明氧气含量≥60％时，有利于延长鲜冬虫夏草的保鲜期。

气体比例2：CO₂的影响

①气体比例为60体积％氧气+40体积％氮气；

②气体比例为80体积％氧气+20体积％氮气；

③气体比例为60体积％氧气、5体积％二氧化碳和35体积％氮气；

④气体比例为60体积％氧气、10体积％二氧化碳和30体积％氮气；

⑤气体比例为60体积％氧气、20体积％二氧化碳和20体积％氮气；

⑥气体比例为60体积％氧气、30体积％二氧化碳和10体积％氮气；

⑦气体比例为80体积％氧气、5体积％二氧化碳和15体积％氮气；

⑧气体比例为80体积％氧气、10体积％二氧化碳和10体积％氮气；

⑨气体比例为80体积％氧气、20体积％二氧化碳和0体积％氮气；

密封严实后放于3℃无风式海尔冰箱中避光保存120天，按上述实施例1中的感官及检测指标进行评价，并得出保鲜时长结果，如下表7所示：

表7不同处理组的保鲜时长

由上表7可知，③④⑤和⑦⑧⑨组的保鲜时长最长，为105天；从第③④⑤组对比第①组得知，在添加5％～20％二氧化碳时，其保鲜时长由90天延长到105天，添加30％二氧化碳时却无法延长保鲜期；从第⑦⑧⑨组对比第②组得知，在添加5％～20％二氧化碳时，其保鲜时长也由90天增加到105天，由此可以得出，在使用60-80％氧气时，添加5％～20％二氧化碳将有利于延长鲜冬虫夏草保鲜时长。

实施例5包装体积与鲜冬虫夏草的重量的比例对保鲜期的影响

实施例5研究了包装物中的包装体积与鲜冬虫夏草的重量的比例对于保鲜期的影响，包括如下：

对200根带土的新鲜冬虫夏草在21℃环境下手工剥泥处理，在18℃流水下用细软牙刷洗刷虫体表面尤其是褶皱内的泥沙、菌膜、虫卵等，无肉眼可见异物后于10倍显微镜下仔细观察，若观察到异物则返回流水洗刷直至显微镜下无肉眼可见异物；将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，按表1进行分级。

选取B级品，将鲜冬虫夏草采用包装体积为136ml的KPET14/PE50气调盒，在洁净台中，分别按包装体积(ml)：鲜草重量(g)＝7.5:1、15:1、30:1、60:1的比例装进气调盒中，接着进行气调机DT-6D密封包装，其中气体比例为80％氧气、10％二氧化碳和10％氮气；

密封严实后放于8℃无风式海尔冰箱中避光保存120天，按上述实施例1中的感官及检测指标进行评价，并得出保鲜时长结果，如下表8所示：

表8不同处理的保鲜时长

由上述表8给出的结果可知，气调盒中的包装体积(ml)：鲜草重量(g)的比例不同，其保鲜期长短也不一样，其包装体积(ml)：鲜草重量(g)若小于15:1，否则其保鲜期不过60天，当其比例≥30:1时，其保鲜期能达105天。

实施例6气调包装材质对鲜冬虫夏草保鲜期的影响

实施例6研究了不同的气调包装材料对于鲜冬虫夏草保鲜期的影响，如下所示：

对200根带土的新鲜冬虫夏草在10℃环境下手工剥泥处理，在10℃流水下用细软牙刷洗刷虫体表面尤其是褶皱内的泥沙、菌膜、虫卵等，无肉眼可见异物后于10倍显微镜下仔细观察，若观察到异物则返回流水洗刷直至显微镜下无肉眼可见异物；将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，按表1进行分级。

选取B级品，将鲜冬虫夏草分装在包装体积为136ml的KPET14/PE50、KPET1.2、PET1.2这三种不同材质的气调盒中，在洁净台中，按包装体积(ml)：鲜草重量(g)＝30:1的比例装进气调盒中，接着进行气调密封包装，其中气体比例为20体积％二氧化碳、60体积％氧气和20体积％氮气，将三组实验组在7℃无风式海尔冰箱中避光保存120天。

其中所用到的三种材质参数为：

KPET14/PE50(水蒸汽透过量≤6g/(m²*24h)，氧气透过量≤10m³/(m²*24h*0.1MPa)KPET1.2(水蒸汽透过量≤8g/(m²*24h)，氧气透过量≤9m³/(m²*24h*0.1MPa)PET1.2(水蒸汽透过量≤70g/(m²*24h)、氧气透过量≤80m³/(/m²*24h*0.1MPa)利用三种材质不同的材料保存120天后的结果分别如下表9、表10和表11所示：

表9利用PET1.2材料包装后的结果

表10利用KPET1.2材料包装后的结果

表11利用KPET14/PE50材料包装后的结果

由上述结果可知，样品放置在不同气调包装材质中对鲜冬虫夏草的保鲜是有区别的，PET1.2气调组在45天的时候就已经出现硬度***、断面稍干和口感变差，而KPET1.2和KPET14/PE50气调盒材质在120天时才出现硬度***。

实施例7不同包装方式对鲜冬虫夏草保鲜期的影响

实施例7研究了不同的包装方式对于鲜冬虫夏草保鲜期的影响，如下所示：

对200根带土的新鲜冬虫夏草在10℃环境下手工剥泥处理，在10℃流水下用细软牙刷洗刷虫体表面尤其是褶皱内的泥沙、菌膜、虫卵等，无肉眼可见异物后于10倍显微镜下仔细观察，若观察到异物则返回流水洗刷直至显微镜下无肉眼可见异物；将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，按表1进行分级。

气调包装：选取B级品，将鲜冬虫夏草采用包装体积为136ml的KPET14/PE50气调盒，在洁净台中，按包装体积(ml)：鲜草重量(g)＝30:1的比例装进气调盒中，接着进行气调密封包装，其中气体比例为10％二氧化碳、60％氧气和30％氮气；

非气调包装

1、玻璃管装：用玻璃管将洗净后的单根鲜冬虫夏草(B级品)密封包装。

2、PE袋装：用PE袋将与气调盒中相同数量的鲜冬虫夏草密封包装，PE袋中为空气成分。

将以上三种不同包装方式在5℃无风式海尔冰箱中保存120天。

保存120天后的结果如表12、表13和表14所示：

表12玻璃管包装结果

表13PE袋包装结果

表14KPET14/PE50包装结果

从结果可知，样品用不同包装方式对鲜冬虫夏草是有区别的，玻璃管组在30天时就出现了长菌现象，无法继续保存，PE袋填充有空气，且有极强的透性，能与外界空气进行交换，在30天时颜色就变成褐黄，45天以后变得褐黑，且30天以后断面变得极其干燥，而SOD酶活力也有一定程度的下降，也不利于鲜冬虫夏草的保存，而气调盒组在105天时仍然保持较好状态。

实施例8保存环境空气流动对鲜冬虫夏草保鲜期的影响

对200根带土的新鲜冬虫夏草在10℃环境下手工剥泥处理，在10℃流水下用细软牙刷洗刷虫体表面尤其是褶皱内的泥沙、菌膜、虫卵等，无肉眼可见异物后于10倍显微镜下仔细观察，若观察到异物则返回流水洗刷直至显微镜下无肉眼可见异物；将清洗干净的鲜冬虫夏草于干净吸水纸上擦干表面水分，按表1进行分级。

选取B级品，将鲜冬虫夏草采用包装体积为272ml的KPET14/PE50气调盒，在洁净台中，按包装体积(ml)：鲜草重量(g)＝30:1的比例装进气调盒中，接着进行气调密封包装，其中气体比例为20％二氧化碳、60％氧气和20％氮气；密封严实后分别在5℃无风式海尔冰箱(风速为0m/s)中和5℃吹风式的医用冷藏冰箱(平均风速为0.5m/s)中避光保存120天。

保存120天后结果如表15和表16所示：

表15在吹风式冰箱中保鲜结果

平均风速为0.5m/s	0天	30天	45天	60天	75天	90天	105天	120天
									气味	8.70	8.70	8.50	8.50	8.40	8.40	8.20	7.50
颜色	9.00	8.50	8.20	8.10	8.00	7.50	7.50	7.50
									子座硬度	9.00	8.50	8.00	7.50	7.50	7.50	7.50	6.50
子座断面	9.00	8.50	8.00	7.50	7.50	7.50	7.50	7.00
									虫体硬度值	443	320	170	167	152	155	144	125
虫体断面	9.00	8.50	7.50	7.50	7.50	7.50	7.50	7.50
									虫体滋味	9.00	8.50	7.50	7.50	7.50	7.50	7.50	7.50
失重率	0％	3.0％	5.8％	6.8％	7.4％	8.2％	8.6％	8.6％
									SOD酶活力	3374	3264	2928	2904	2803	2687	2644	2577

表16在无风式冰箱中保鲜结果

由上述结果可知，样品放置不同保存环境对鲜冬虫夏草保鲜时长是有区别的，保存环境空气流动大小对鲜冬虫夏草带来不同影响，在平均风速大于0m/s的冰箱中，45天时样品子座变细***、虫体断面干燥失水，60天后子座萎焉，而在平均风速为0m/s冰箱的样品在105天时仍然保持较好状态。

在本发明的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。