阅读说明：本技术 一种食用刺梨面粉及制作方法 (Edible roxburgh rose flour and preparation method thereof ) 是由 王仲一 向柯臻 于 2018-05-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种食用刺梨面粉及制作方法。它是以下述重量配比的原料制成,刺梨20-28份、奶粉10-18份、大米粉30-40份、小麦面粉120-140份、豆粉25-35份、甘草5-9份、党参1-5份、茯苓1-5份、柴胡2-6份、苦荞15-25份。本发明具有营养丰富,口感独特,具有良好的保健功效。(The invention discloses edible roxburgh rose flour and a preparation method thereof. The milk powder is prepared from the following raw materials, by weight, 20-28 parts of rosa roxburghii tratt, 10-18 parts of milk powder, 30-40 parts of rice flour, 120 parts of wheat flour, 140 parts of bean flour, 5-9 parts of liquorice, 1-5 parts of codonopsis pilosula, 1-5 parts of poria cocos, 2-6 parts of radix bupleuri and 15-25 parts of tartary buckwheat. The invention has rich nutrition, unique taste and good health care effect.)

一种食用刺梨面粉及制作方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种食用刺梨面粉及制作方法。

背景技术

刺梨，书名金樱子，有刺，故有称其为“刺梨”。刺梨的药用价值，李时珍在《本草纲目》中称其“可解闷，消积滞”。从现代医学观点看，凡维生素C, E缺乏引起的疾病或症状，刺梨均有预防和治疗作用。刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源，是高营养、高药用的综合性保健水果。刺梨富含大量的维生素C和SOD(超氧化物歧化酶)并富含大量花青素，雄踞世界上一切水果、蔬菜之冠，比苹果高500倍。维生素C作为强有力的水溶性抗氧化剂，能够对抗体内活性氧，提升肌肤免疫力，减少暗沉、黄气等肌肤亚健康问题。同时维C作为最常用的美白成分之一，能有效淡化黑色素，改善肤色，提升肌肤透明度;并促进胶原蛋白生成，增强肌肤真皮层。SOD是一种源于生命体的活性物质，它能清除身体内多余的自由基，消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，还人体一个健康、平衡而又有活力的环境。此外SOD对治疗类风湿关节炎、皮肌炎等均有明显效果。花青素对降低血糖，降低血液稠粘度有很好的作用。每天摄入一定量的花青素能起到内分泌代谢正常，修复胰岛功能、激活胰岛细胞再生，使其正常分泌胰岛素，达到血糖自然平稳下降的目的。刺梨果实内营养含量丰富，含有十八种氨基酸和世界组织列为人类生理健康必须的钙，铁、镁、铜、碘、钻等微量元素。特别维生素C含量每100g鲜刺梨内含维生素C高达2500mg,是苹果、葡萄的550倍，比孙猴桃高6-10倍，并且还富含多糖等营养矿物质，是名符其实的水果王。早在《黔书》、《本草便方二亭集》、《四川中药志》、《贵州民间方药集》中就有记载刺梨的药、食效果。其具有解毒，健胃，消食、活血、化淤、降血糖和舒展容颜、滋润肌肤的功能。

当前，随着人民生活的不断提高，人们对食品的养生保健功能愈加重视，单一营养结构的面粉已经不能满足当前的市场需求。

发明内容

本发明的目的，是提供一种食用刺梨面粉及制作方法。本发明具有营养丰富，口感独特，具有良好的保健功效。

本发明是这样实现的。一种食用刺梨面粉，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 20-28份、 奶粉 10-18份、

大米粉 30-40份、 小麦面粉 120-140份、

豆粉 25-35份、 甘草 5-9份、

党参 1-5份、 茯苓 1-5份、

柴胡 2-6份、 苦荞 15-25份。

较优地，前述的食用刺梨面粉，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 22-26份、 奶粉 12-16份、

大米粉 32-38份、 小麦面粉 125-135份、

豆粉 26-33份、 甘草 6-8份、

党参 2-4份、 茯苓 2-4份、

柴胡 3-5份、 苦荞 16-23份。

更优地，前述的食用刺梨面粉，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 24份、 奶粉 15份、

大米粉 36份、 小麦面粉 130份、

豆粉 30份、 甘草 7份、

党参 3份、 茯苓 3份、

柴胡 3份、 苦荞 20份。

前述的食用刺梨面粉的制作方法，按下述步骤制备：

a、将刺梨果用漂洗、沥干后，切片、去种、熏硫、干燥、粉碎得刺梨粉，即A品；

b、将苦荞粉碎成粉，得B品；

c、将甘草、党参、茯苓和柴胡加热煎煮30-40min，过滤，将滤液浓缩、干燥即得C品；

d、将A、B、C品连同大米粉、奶粉、豆粉加入小麦面粉拌匀再粉碎至60-80目，即得。

甘草，中药名。为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根和根茎。分布于东北、华北、陕西、甘肃、青海、新疆、山东等地。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。

党参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。但表证未解而中满邪实的不能用。该品功效与人参相似，惟药力薄弱。治一般虚证，可代替人参使用；虚脱重证，则仍用人参为宜。秋季采挖，洗净，晒干。具有补中，益气，生津的功效。

茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。具有利水渗湿，健脾，宁心的功效。

柴胡，柴中药名。为《中国药典》收录的草药，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草，性味苦、微寒，归肝、胆经。有和解表里，疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、***。具有和解表里，疏肝解郁，升阳举陷，退热截疟的功效。

与现有技术相比，本发明在传统的小麦面粉中加入了刺梨粉，有效提高了面粉的营养价值，丰富了面粉的营养成分，同时在面粉中掺入奶粉，豆粉和苦荞粉，使得面粉自带独特香气，口感更佳；且面粉中使用甘草调和党参、茯苓和柴胡这些中药成分，使得使用本发明面粉具有补中益气，健脾益肺的保健功效,尤其适合中老年人群食用。

具体实施方式

实施例1。一种食用刺梨面粉，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 24kg、 奶粉 15kg、

大米粉 36kg、 小麦面粉 130kg、

豆粉 30kg、 甘草 7kg、

党参 3kg、 茯苓 3kg、

柴胡 3kg、 苦荞 20kg。

前述的食用刺梨面粉的制作方法为：

a、将刺梨果用漂洗、沥干后，切片、去种、熏硫、干燥、粉碎得刺梨粉，即A品；

b、将苦荞粉碎成粉，得B品；

c、将甘草、党参、茯苓和柴胡加热煎煮30-40min，过滤，将滤液浓缩、干燥即得C品；

d、将A、B、C品连同大米粉、奶粉、豆粉加入小麦面粉拌匀再粉碎至60-80目，即得。

实施例2。一种食用刺梨面粉，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 22kg、 奶粉 12kg、

大米粉 32kg、 小麦面粉 125kg、

豆粉 26kg、 甘草 6kg、

党参 2kg、 茯苓 2kg、

柴胡 3kg、 苦荞 16kg。

前述的食用刺梨面粉的制作方法为：

a、将刺梨果用漂洗、沥干后，切片、去种、熏硫、干燥、粉碎得刺梨粉，即A品；

b、将苦荞粉碎成粉，得B品；

c、将甘草、党参、茯苓和柴胡加热煎煮30-40min，过滤，将滤液浓缩、干燥即得C品；

d、将A、B、C品连同大米粉、奶粉、豆粉加入小麦面粉拌匀再粉碎至60-80目，即得。

实施例3。一种食用刺梨面粉，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 26kg、 奶粉 16kg、

大米粉 38kg、 小麦面粉 135kg、

豆粉 33kg、 甘草 8kg、

党参 4kg、 茯苓 4kg、

柴胡 5kg、 苦荞 23kg。

前述的食用刺梨面粉的制作方法为：

a、将刺梨果用漂洗、沥干后，切片、去种、熏硫、干燥、粉碎得刺梨粉，即A品；

b、将苦荞粉碎成粉，得B品；

c、将甘草、党参、茯苓和柴胡加热煎煮30-40min，过滤，将滤液浓缩、干燥即得C品；

d、将A、B、C品连同大米粉、奶粉、豆粉加入小麦面粉拌匀再粉碎至60-80目，即得。